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【银座·寿司】高级寿司太贵? 不用花大钱!享受银座4间高级寿司的秘诀

【银座·寿司】高级寿司太贵? 不用花大钱!享受银座4间高级寿司的秘诀

Translated by Hoshinof

作者 yohei matsui

东京 2016.01.27 收藏

寿司是日本十分普遍的一种料理,同时也闻名世界。在来日观光的游客中,想必也有不少是为了吃上正宗的寿司而来的吧。这个方法其实就是前往提供午餐套餐的一流店铺进行用餐。这样一来就能品尝到银座寿司特有的江户前寿司。 在东京银座汇集了许多寿司名店。不过,也正因为是名店,许多都是价格昂个的高级料理餐厅,吃上一顿晚餐就要花去数万日元。 难得眼前那么多寿司名店,要是因为预算不足而空手而归不是太不划算了吗。这次我们就将向大家能够以优惠的价格品尝到一流店铺寿司的方法。

寿司是日本十分普遍的一种料理,同时也闻名世界。在来日观光的游客中,想必也有不少是为了吃上正宗的寿司而来的吧。

在东京银座汇集了许多寿司名店。不过,也正因为是名店,许多都是价格昂个的高级料理餐厅,吃上一顿晚餐就要花去数万日元。

难得眼前那么多寿司名店,要是因为预算不足而空手而归不是太不划算了吗。这次我们就将向大家能够以优惠的价格品尝到一流店铺寿司的方法。

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这个方法其实就是前往提供午餐套餐的一流店铺进行用餐。这样一来就能品尝到银座寿司特有的江户前寿司(※1)了。

※1……江戸前寿司:使用于东京湾捕获的“当季”海鲜,厨师将配合食材使用传统料理方法制作寿司。约在200年前,江户前寿司刚诞生,保持海产新鲜十分困难,因此为了去腥会用醋腌制青鱼,或用酱油调流腌制金枪鱼,寿司厨师开始潜心制作寿司即为传统技法的开端。

1. 银座 凛

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从东京地下铁银座站A13出口出站后徒步3分钟就能到达“银座 凛”。可以在这里一边品尝着寿司一边感受店内的和风氛围。晚餐平均6000日元的寿司,午餐只需2600日元。8份寿司再配上卷物和茶碗蒸的套餐,价格实惠。

茶碗蒸是将鸡蛋和汤底混合后,加入银杏等材料一同去蒸的料理。这道菜的汤底温纯美味,客人们品尝过后都赞不绝口。

2. 鮨 青木

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对于许多访日游客来说,章鱼的口感很硬,可能很难下口吧。不过在名为“青木”的料理店内,章鱼经过料理后十分柔嫩。该店也因此非常有名。同时,使用了秘方进行熟成的金枪鱼(TORO※2),咬下一口,香味更是在口中蔓延不绝。

而青木的寿司,在晚上需要花费15000日元以上,但中午只需3000日元就能品尝到。

※2……TORO(トロ):寿司中指代金枪鱼部位的词语。比起红肉脂肪含量更高。脂肪含量顺序为大肥(大トロ)>中肥(中トロ)>红肉(赤身)。

3. 銀座 鰤門

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在外面的大道上是找不到的这家店的招牌的,“銀座 鰤門”正是一家隐藏在大厦6楼的名店。晚餐需要花费1万日元以上的料理在中午只需花费3500日元就能品尝到。

同时,午餐还提供具有前菜、刺身、卷物和甜品的套餐(5000日元)。这份套餐的前菜是使用当季食材,据说与日本就十分搭配。这里的寿司评价很高,海鲜材料都是用海带包裹的,因此也称为“海带包(昆布じめ)”。

用海带包裹就是将食材放入海带中,包裹放置后,再单独品尝海带中食材的一种料理方法。海带的鲜味会凝缩在食材内。大家不妨来品尝一次厨师精心料理出来的逸品吧?

4. 银座 Kanesaka本店(銀座 かねさか本店)

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Kanesaka(かねさか)”是米其林星级餐厅。晚餐里价值21000日元的寿司,在中午只需5000就能品尝到。

店内也提供英文菜单,因此也能看到许多访日观光客。寿司是又寿司米与食材十分绝妙地搭配起来的料理,调理过程十分精致,使用的食材不同,甚至连寿司米的温度都不一样。此外,烫过的大对虾甜美可口,香气扑鼻,入口柔嫩,是评价很高的一份料理。

欢迎前来米其林星级餐厅“Kanesaka”,品味该店绝妙的寿司。

Information

銀座 凛

地址:東京都中央区銀座1-6-6
营业时间:【周一至周五】昼 11:30~14:30/夜 17:30~23:00
【周六】  昼 11:30~14:30/夜 16:30~22:00
定休日: 周日(若周一为节假日则周日营业)
是否支持信用卡的使用:是(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
最近车站:东京地下铁有乐町线 银座一丁目站
交通方式:东京地下铁有乐町线 银座一丁目站6号出口出站后徒步1分钟
东京地下铁 银座站A13出口出站后徒步3分钟
价格范围:昼 2,000~8,000日元 夜 10,000~20,000日元
电话号码: 03-3538-7775
官方网站:銀座 凛

鮨 青木

地址:東京都中央区銀座 6-7-4 銀座タカハシビル2階
营业时间:昼 12:00~14:00 夜 17:00~22:00
定休日:年末年初
是否支持信用卡的使用:是(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
是否提供其他语种的菜单:英语
最近车站:东京地下铁 银座站
交通方式:东京地下铁 银座站B3出口出站后徒歩3分钟
价格范围:昼 3,000~8,000日元
电话号码:03-3289-1044
官方网站:鮨 青木

銀座 鰤門

地址:東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル 6F
营业时间:
周一至周五 11:30~15:00/17:00~23:00
周六 11:30~15:30/17:00~23:00
周日节假日 11:30~15:30/17:00~22:00
定休日:年中午休
是否支持信用卡的使用:是(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
是否提供其他语种的菜单:英语
最近车站:东京地下铁 银座站
交通方式:东京地下铁 银座站B3出口出站后徒步2分钟
价格范围:夜 10,000~15,000日元 昼 3,000~8,000日元
电话号码:050-5868-0377
官方网站:銀座 鰤門

銀座 かねさか本店

地址:東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビル地下1階
营业时间:11:30~13:00 PM/17:00~22:00
定休日:年末年初
是否支持信用卡的使用:有(JCB、AMEX、VISA、MASTER、Diners)
其他语种的服务:英语
是否提供其他语种的菜单:有
最近车站:东京地下铁 银座站
交通方式:东京地下铁 银座站A4出口出站后徒歩5分钟
价格范围:昼 5,000~ 夜20,000~
电话号码:03-5568-4411
官方网站:銀座 かねさか本店

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