Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

高尾山登山前!先享用一碗 「高桥家」美食

高尾山登山前!先享用一碗 「高桥家」美食"山药荞麦面"吧~

东京 2016.01.31 收藏

东京都西部的「高尾山」2007年被米其林指南认定为三星级世界观光地。这个地方可以接触到大自然,从新宿搭电车也只要1个小时,交通很方便,就连山坡步道都有特别整理过,即使走不惯山路的人都可以轻松的爬山,因此广受大家的喜爱。

Translated by Kayo Liu

作者 Hiromasa Uematsu

微博 QQ
takao_takahashiya_20151019a

京都西部的“高尾山”2007年被米其林指南认定为三星级世界观光地。这个地方可以接触到大自然,从新宿搭电车也只要1个小时,交通很方便,就连山坡步道都有特别整理过,即使走不惯山路的人都可以轻松的爬山,因此广受大家的喜爱。

takao_takahashiya_20151019i

据说高尾山里有住着日本的妖怪天狗,山顶付近也有一间“药王院”。

takao_takahashiya_20151019h
takao_takahashiya_20151019gj
takao_takahashiya_20151019gj

来到高尾山的话,一定要来吃看看这边的名物“山药荞麦面”

takao_takahashiya_20151019b

高尾山的名物“山药荞麦”。车站周边丶山麓地区丶或是往山顶的道路途中都可以找到几家好吃的荞麦面屋。

高尾山的荞麦屋中,这边要介绍的是“高桥家”,这是一家拥有170年以上历史的餐厅,是高尾山最古老的一家荞麦屋。

“山药泥(とろろ)”就是将山芋或长芋磨成泥的一种食材。将“山药泥”铺在荞麦面上,山药荞麦面就完成了。

日本自古以来就说山药泥具有滋养强壮的効果。据说以前高尾山会提供给灯山客和参拜药王院的人吃山药荞麦面。因此山药荞麦面就变成了高尾山的名物了。

takao_takahashiya_20151019eyecatch_l

一进店门,第一眼就可以看到古木,贯穿屋檐延伸到户外,据说这是一棵树龄150年的“柿子树”。是高桥家的象征。

takao_takahashiya_20151019c

一坐下就会向客人送上“荞麦茶”,这是将荞麦果实烘培后煮出来的茶,和一般日本茶不太一样,拥有荞麦独特的风味和香气。

takao_takahashiya_20151019e

山药荞麦面”(含税900日元)。通常会送上像照片一样大中小的3个碗盘。

takao_takahashiya_20151019d

汤内放入荞麦面,是一道很简素的料理。如果像照片一样什么配料都没有加的话,日文名字就叫做“かけそば”(发音:Kakesoba)。

高桥家使用了荞麦的名产地信州(长野县)的荞麦粉,搭配山药做出来这特制的荞麦面。

takao_takahashiya_20151019f

中间大小的碗盘内有放着“山药泥”。白色的部分是山药泥,黄色的部分是鸡蛋,右下角一颗一颗的是日文叫做“とんぶり”(发音:Tonburi)的植物。とんぶり是由一种叫做“地肤”的植物果实熟成干燥做出来的食材。

由于和鱼子酱口感非常相近,所以在日本这种食材也有“田园的鱼子酱”之称。

小碟子里面放的是葱花,可以和山药泥一起搅拌放在荞麦面上。

takao_takahashiya_20151019eyecatch_a

高桥家的山药泥是由“大和芋”和“长芋”以5:5的比例混和而成的,所以它的“黏稠度”和“浓稠度”恰到好处。

日式酱油TSUYU的汤头有着浓郁的柴鱼香味,和充满香气的荞麦非常搭。荞麦面再搭配上山药泥,整个口感变得更浓郁,是个全新的口感。

这道荞麦面吃起来一点都不会腻,好吃到连最后一滴都不剩。

吃完山药荞麦面恢复元气后,再来挑战登上高尾山吧!大家有机会来到高尾山的话,一定要来尝尝看山药荞麦面哦~

Information

高尾山 高桥家

地址:东京都八王子市高尾町2209
营业时间:10:00〜18:00(L.O.17:30)※膳座・会席10:00~21:00
定休日:
夏期休暇:毎年7月下旬~8月上旬 5天
冬期休暇:毎年12月中旬~同月下旬 5天
春期休暇:毎年2月下旬~3月上旬 3天
此外也有可能临时休业
Wi-Fi提供:无
可否使用信用卡:否
语言对应程度:日本语
他国语言对应:-
最近车站:京王线“高尾山口駅”丶JR“高尾駅”
交通方式:从高尾山口车站徒步3分钟丶从高尾车站搭计程车约5分钟
价格:1,000〜2,000日元
宗教资讯:-
电话号码:042-661-0010
官网:高尾山 高桥家

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

关键词

微博 QQ