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【新宿·Paul Bassett】世界顶级咖啡师亲手冲泡!令人着迷的香醇

【新宿·Paul Bassett】世界顶级咖啡师亲手冲泡!令人着迷的香醇

Translated by Laura Chao

作者 MATCHA

东京 2015.11.26 收藏

此系列文将透过活跃于日本的外国人眼中,替大家介绍各式文化交错于街头的新宿。这次,我们也访问到了对东京咖啡厅了如指掌的澳洲模特儿Vaughan先生。 澳洲墨尔本出身。由咖啡爱好者所写、替咖啡爱好者所写的“Good Coffee”中刊登的专栏广受好评,以“咖啡作家”之姿穿梭于东京各家咖啡馆。透过自己的双脚与味蕾培养出的经验与品味,Vaughan以此为利器,持续推广咖啡文化中。于模特儿、活动策划、文化服装学院英语讲师等多领域活跃中。

此系列文将透过活跃于日本的外国人眼中,替大家介绍各式文化交错于街头的新宿。这次,我们也访问到了对东京咖啡厅了如指掌的澳洲模特儿Vaughan先生。

前编:【新宿· 咖啡】在“自家焙煎咖啡· 凡”,品味非凡口感

PROFILE

Vaughan
澳洲墨尔本出身。由咖啡爱好者所写、替咖啡爱好者所写的“Good Coffee”中刊登的专栏广受好评,以“咖啡作家”之姿穿梭于东京各家咖啡馆。透过自己的双脚与味蕾培养出的经验与品味,Vaughan以此为利器,持续推广咖啡文化中。于模特儿、活动策划、文化服装学院英语讲师等多领域活跃中。

Q:位于商业区中心、人潮络绎不绝的“Paul Bassett”,你觉得这家咖啡厅如何?

我喜欢的咖啡厅大部分开店时间都较晚,但只有“Paul Bassett”很早就开了,所以这家店对我来说很重要。店内咖啡师佐佐木修一先生是首位赢得World Aeropress Championship世界冠军的日本人。口感质量保证,但价格亲民,容易融入的店内气氛也很棒。于此工作几年并累积经验的人们,会在独立后开始经营自己的店铺,因此“Paul Bassett”也是培育人才的环境。我喜爱这种正向积极的氛围。

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Q:咖啡厅这样的地点、空间,哪里使你如此着迷?

应该是因为在这里能读本书、想些事情、放松身心面对自己。相反地什么也不想,纯粹让身体休息一番也很有意义。在繁忙的东京,特别是新宿这疯狂之城,能有这宁静的空间让人很开心,忙碌与闲静的对照也很有意思。

 

Q:说起来,到底为什么会如此热爱咖啡呢?

在我家乡澳洲,喝卡布其诺时会在上面洒上巧克力粉。我还记得小时候妈妈会将巧克力粉的部分捞起来分给我。粉末与咖啡微苦口感的调和非常美味。也许是这温暖回忆的缘故,我在成为高中生后,每到放学便会前往咖啡厅度过这段青春岁月。到现在,我有一个200家以上的“想去咖啡厅列表”。历史上有许多学者、作家、艺术家花时间待在咖啡厅,汲取到各种灵感,这个情形让我觉得很有趣。

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Q:是否有因咖啡而获得的难忘回忆?

非常光荣地,我曾有机会访问到一位身为咖啡界传奇、101岁的咖啡厅店主。当时气氛非常庄重,有一股笔墨难以形容的强烈气势。这是我难以忘怀的经验。

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“日本=能品尝到美味咖啡的国家”,这个印象似乎还未广传于海外。但日本人对质量的热情与讲究,在咖啡厅也能深切感受到。“Paul Bassett 新宿”正是此态度的代表。

请来“Paul Bassett 新宿”,发现不一样的日本。

※本文转载自ISETAN MEN'S net

ヒップな新宿クルージング VOL.2 |コーヒーの街育ちのヴォーン、“クレイジーな街”新宿で心落ち着けるコーヒー店はどこ?

Information

Paul Bassett 新宿

地址:东京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビル 新宿野村ビルB1F
营业时间:
【平日】
7:30〜20:30
【周六】
8:00〜20:00
【周日及假日】
09:00〜19:00
定休日:无
Wi-Fi环境:无
信用卡对应:无
语言对应:日语
其他语言菜单:英语
最近车站:JR线・都营新宿・京王线・小田急线“新宿站”、东京地铁丸之内线“西新宿站”
交通方式:新宿站徒步6分钟、西新宿站徒步4分钟
价格:〜1,000日元
宗教情报:-
电话:03-5324-5090
网站:Paul Bassett 新宿

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