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大阪料理教室「Eat Osaka」〜边学边享用日本料理〜

大阪料理教室「Eat Osaka」〜边学边享用日本料理〜

Translated by Kayo Liu

作者 Haruka

大阪 2016.03.02 收藏

“看过了大坂城,购物也有些收获了,去过了USJ,那们接下来该做什么好呢…?”

这时来体验看看大坂料理,你觉得怎么样?

“Eat Osaka”是一间位于大坂地标通天阁底下的料理教室,教室装潢充满日本的风情,来学做大坂的“粉もん(konamon ※1)”和日式家庭料理吧。

这次的同学是来自苏格兰的顾客,那们我们就来看看他们学做料理的样子吧!

※1…粉もん(发音:konamon):以小麦粉为主要食材的料理总称。大坂的乡土料理很多都是属于这种料理。

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看守着大坂人生活的铁塔“通天阁”,从这边走路花不到1分钟,这里就是民家,Eat Osaka教室。

来前往通天阁底下的集合会场吧! Eat Osaka料理教室外表虽然看起来只不过是一般的日本家屋,但里头可是完全日式风格的教室。

洗完手,穿上围兜兜,向今天指导料理的老师打招呼后,料理时间开始啦。

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Eat Osaka有两种料理主题可以选择,分别为“日本小吃”和“日本家庭料理”。

今天的菜单主题是“日本小吃”。今天要学的就是起源于大坂的小吃,通常在日本祭典活动或摊贩可以吃到。

首先就从“KITSUNE乌龙面(日语:きつねうどん)”开始。

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KITSUNE乌龙面(きつねうどん)的“きつね(KITSUNE)”日文意思是狐狸的意思,但这可“不是”乌龙面里有放狐肉的意思唷!

那为什么要取这个名字呢?我在边搅拌小麦粉时提出了这个问题。就请实际到Eat Osaka问问看答案是什么吧。

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接下来有个令人惊讶的过程就是,将小麦粉揉好之后,放入塑胶袋,要用自己的脚踩踏。

原来乌龙面的弹牙口看就是这样产生的。

接下来需要让面团放置一下,可以放在裤子的口袋或是胸口,利用等待时间开始准备其他料理。第二样菜单是鸡肉串烧(日语:焼き鸟)

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两人一组一起做酱汁(日语:タレ)口味的串烧。

日文的酱汁“タレ(发音:tare)”味道甜甜的带有辣味。这边也会从头开始调味。Eat Osaka选用的食材基本上在海外都很容易买得到。

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下个步骤就像是裁缝一样,要将葱和鸡肉交互串在一起。

肉串淋上足够的酱汁,鸡肉葱串烧“ネギま(negima)”就算准备完成了。烧烤的等待时间,会进行准备其他的料理。

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首先要切蔬菜。

使用的“大坂堺”的菜刀。切红萝卜时,一下刀那一瞬间就可以感受刀子的锋利程度。

Eat Osaka附近有卖刀店,也有贩售堺的刀子。有许多人在上完料理课之后,会前往一探究竟,想要更进一步了解这种刀子。

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这时终于要将差点忘了的面团拿出来。

要将已放置大约1小时的面团洒上一些面粉后杆平,乌龙面面团完成罗!

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接下来将面团切条下水煮。恩~开始感觉肚子饿了呢。

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最后要来料理的是“筷子卷(日语:はしまき)”,这就像是比较扁的大坂烧一样,常在日本祭典活动的摊贩看到。将切好的蔬菜和紫苏叶等食材放入面衣摊平,卷在筷子上。

要卷得漂亮还得需要一些小诀窍,这天大家带着非常认真的神情在卷筷子卷,而且都卷得相当漂亮。

完成后,大家还会给予掌声赞赏!

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筷子卷完成后,串烧也差不多烤好了。

接下来将乌龙面放在碗里,倒入汤汁,这么一来所有的料理都完成啦!

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大家好像都非常享受所有的过程。那么来尝尝看吧。用餐之前,当然不能忘了要说“我开动罗(日语:いただきます, itadakimasu)”!

料理教室的老师们英文非常流畅,在喝日本茶时可以和老师们畅谈。全程大约2小时半。

最后还可以拿到一张用“和纸”做的食谱。一定要在家里挑战看看这些日本料理。要找到体验教室其实不容易,能够在像这样的日本风格教室做料理,机会难得。

不管是带小朋友,或是雨天,都可以在Eat Osaka料理教室带来很棒的大坂游回忆,一定要来试试看唷。

Information

Eat Osaka

地址:大坂市浪速区恵美须东
营业时间:11:00〜丶17:00〜
定休日:不定休
Wi-Fi提供:无
信用卡:否
语言对应程度/英语 他国语言MENU:英语
最近车站:大坂市営地下鉄堺筋线恵美须町駅
交通方式:通天阁步行1分(大坂市营地下铁堺筋线恵美须町駅3号出口步行3分)
价格:6,500日元 (6岁~12岁的孩童,5,500日元)
宗教资讯:无(素食可)
电话号码:080-4391-8821
官网:Eat Osaka

Kyoto Travel Guide

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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