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【埼玉县】B级特色美食!8cm超宽「鸿巢川幅乌龙面」,你夹得起来吗?

【埼玉县】B级特色美食!8cm超宽「鸿巢川幅乌龙面」,你夹得起来吗?

Translated by Laura Chao

作者 Keisuke Yamada

埼玉 2016.02.21 收藏

日本国内有许多各式各样的B级美食,有些家喻户晓,有些还在等待您的发现。著名料理有神奈川县厚木市的“厚木大肠内脏烧烤”、山梨县甲府市“甲府鸡内脏煮”,以及静冈县富士宫市的“富士宫炒面”等等。

在这些料理中,埼玉县鸿巢市则出了一道口味跟外观都很有趣的B级美食“鸿巢川幅乌龙面”。本篇将为您介绍这道料理的特色外观与滋味。

“鸿巢川幅乌龙面”

流经埼玉县鸿巢市与吉见町的荒川,其河宽为日本第一,“鸿巢川幅乌龙面”即是由此诞生的当地美食。荒川基本上河宽约为数十公尺,但国土交通省的“川幅(河宽)”定义为包含河川敷地的堤防之间的距离。也就是说,川幅并非水流经的河川宽度,而是堤防与堤防之间的宽度。而鸿巢市的川幅则是日本第一(2,537公尺)。现在荒川上的御成桥建有一座“川幅日本一”的标示塔。

2009年8月,由此诞生的即为面宽约8cm的“鸿巢川幅乌龙面”。目前鸿巢市有众多提供川幅乌龙的店家。且在这些店铺增加的同时,也接连诞生了许多乌龙面以外的美味料理。

川幅乌龙名店“久良一”

久良一”是能品尝到乌龙面及荞麦面的面店。招牌料理川幅乌龙共有3种口味,其中“川幅味噌炖乌龙(含税990日元)”可以享用到日本地道味噌滋味以及宽乌龙的口感,因此极为受欢迎。

许多料理皆曾登上电视或杂志采访,这碗饱含蛤蜊精华的高汤喝起来非常美味。

凉爽的“冷制川幅乌龙面(含税690日元)”也是一道推荐菜色。面宽依店家不同,久良一的面宽约为8cm,属于较宽的店家。用筷子捞起面条的瞬间,即可从筷子上感受到它的份量。我第一次捞起时还因称不住重量,不小心让面又滑进了汤里。

只用免洗筷吃起来比较困难,所以店家有提供叉子方便食用。冷制乌龙面另附刀子,可以切成自己喜欢的大小来品尝。面体Q弹爽口,与汤头极为对味。吃起来滋味绝佳,让你体验过一次后还想再试一次。

久良一的坚持讲究

鸿巢市有很多店家都能吃到川幅乌龙面,但久良一特别使用了鸿巢产小麦。使用鸿巢产小麦的只有久良一与其他少数的店家。此地产的小麦所做出来的乌龙面触感弹嫩,能饱满吸附汤头。久良一每天于店内现打制面,能让顾客体验到这里才有的味觉飨宴。

Information

久良一

地址:埼玉県鸿巣市人形4-1-36
营业时间:11:30~15:00(最后点餐14:30) / 17:30~21:00(最后点餐20:30)
定休日:周四
Wi-Fi环境:无
信用卡对应:无
语言对应:日语
其他语言菜单:无
最近车站:JR高崎线鸿巢站
交通方式:JR高崎线鸿巢站东口徒步20分钟
价格:〜1,000日元
宗教情报:-
电话:048-542-5542
网站:久良一

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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