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【筑地】筑地一日游!深度参观筑地市场,体验寿司的制作

【筑地】筑地一日游!深度参观筑地市场,体验寿司的制作

东京 2016.03.22 收藏

推荐筑地一日游!带您深度参观筑地市场场内场外,并体验寿司制作~

Translated by Hoshinof

作者 Keisuke Yamada

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“筑地”是日本最大的海鲜市场。在此能采购到许多新鲜的海鲜,因此在筑地聚集了许多寿司和刺身的名店。不过这里并不仅仅只有海鲜料理,筑地的另一大魅力就是街道上种类丰富的料理店,在当地工作的人们都会来这里大快朵颐。

同时在这附近也有许多历史悠久的神社和寺庙,大家可以在这里感受传统的日本文化。并且在最近,海鲜市场自身已成为了一个闻名全球的观光胜地。

而这次我们将介绍的行程,是在筑地市场有导游亲切地讲解,最后又能感受握寿司体验的“握寿司体验”筑地场内为参观游

首先参观筑地市场

在早上8:3到筑地信息中心(筑地インフォメーションセンター)集合。筑地信息中心位于筑地4丁目交叉口的筑地KY大厦的2楼。大家从正门进入后,请乘坐电梯到2楼。

大家会先在这里边观看录像,边听工作人员的筑地游解说,像是筑地的地理位置,内部设施,在筑地工作的人们几点开工之类的。

进入筑地市场的场内

观看过录像后,就是直接进入筑地市场内参观了。筑地市场的场内简单概括就是商家们前来采购的地方。

筑地市场是东京11个中央批发市场中历史最为悠久的一个,同时这里也是批发水产与蔬果的综合市场。其中水产的批发量位居世界之首。场内主要为货品的拍卖与生鲜批发产品的销售。拍卖是卖家(批发商)向买家(零售商)售卖海产的过程。顺带一提,如果起得早的话还能在这里看到金枪鱼的竞拍呢。

相关介绍:【筑地】海鲜市场的独特体验,你知道参观金枪鱼竞拍的方法吗?
相关介绍:【筑地·攻略】筑地市场“场内”?“场外”?傻傻分不清?

前往蔬果市场

或许大家一听到筑地就会自然联想到海鲜市场吧,但实际上这里也是蔬果批发市场。这次的筑地游会先从蔬果市场进行参观。
场内就像影片展示的那样,在狭窄的道路边开着各式各样的店铺。

这里的商品从水果、蔬菜到加工品应有尽有,虽然有许多店铺是面向商铺进行销售的,但也有很多店铺会面向普通人进行少量销售。

前往海鲜市场

海鲜市场与蔬果市场的氛围完全不同。因为要处理活鱼和大型的金枪鱼等,空气中充满紧张的氛围。因此到市场参观时,请不要使用闪光灯进行摄影。另外,也请遵从向导的指示不要随意拍照。

这里除了有在超市经常能看到的鱼类,还有许多普通家庭无法经常吃到的“鳖”与“鳗鱼”。

就像影片展示的那样,这里有许多种类丰富的店铺。

在这里还有许多销售金枪鱼眼的店铺。金枪鱼的眼珠胶原蛋白丰富,似乎也有人会定期前来采购。

前往售冰店

筑地市场内还有一些有点奇怪的店铺——售冰店。无论寒暑,保藏鱼类总是需要很多的冰块。而在筑地市场内则有专门销售冰块的店铺。因为卖鱼的店铺总是需要大量的冰块,因此就有了售冰店。这次,我们也拍摄了销售冰块的影像。


一瞬间就完成了!

牛肉盖饭的吉野家1号店

虽然日本有许许多多的吉野家,但是吉野家的1号店正是在筑地市场内。因为在市场工作的人工作时间早,时间又近,因此才诞生了吉野家的“迅速、美味、实惠”这样的理念。店内也有许多1号店特有的产品。

波除神社

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筑地市场的旁边是“波除神社”。

在神社内有一处与海洋生物有关的冢(※1),这也增添了许多独特的趣味。

※1…冢为人工堆砌出的小山丘,比平地稍高。经常作为追悼场所,也有许多地方将冢视为神圣的场所。

此外,像照片中展示的一样,波除神社还设有“虾冢、“寿司冢”、“鸡蛋冢”,不愧是在销售食品的筑地市场旁边。

相关介绍:【筑地·波除神社】离筑地市场站5分钟!参拜下大海渊源不浅的神社吧~

握寿司体验

参观完筑地市场后,会来到寿司店体验握寿司。从筑地市场到接下来的目的地需要差不多1小时的步程,等到大家到店时,刚好肚子已经饿了吧。

我们接下来就会在位于筑地的“江户时代”寿司店体验握寿司。

换上围裙(日文名为:割烹着,是带有袖子的而一种围裙)后,就能开始了。首先是握米。

接着将寿司食材沾上芥末,与米一起握。不过果然从最开始就不是很容易呢。

卷寿司

握好寿司后,也可以做卷寿司。在卷帘上铺好海苔与醋饭,再在上面放好食材,将他们卷起来就是卷寿司了。

拍纪念照吧

做好全部的寿司后,也能拍一张从吧台端出寿司的纪念照呢。机会难得,大家都来拍一张吧。

拍照结束后大家就可以开始品尝自己做的寿司了。

结语

不知大家看了上面的介绍有何感想呢?这次的体验游会环绕日本最大的筑地市场的场内与场外进行参观,并且还能感受握寿司的体验,是十分有趣的行程吧。在这个行程内还能去到一些专人带领才能参观的地方,大家能够在这里了解到筑地鲜为人知的一面哦。

行程详情:“握寿司体验”筑地市场参观行程

Information

“握寿司体验”筑地市场参观行程
价格:18500日元(不含税)
电话号码:03-3541-6521
官方网站:筑地游览行程

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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