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青森的风间浦鮟鱇鱼祭!近距离看活生生的鮟鱇鱼!

青森的风间浦鮟鱇鱼祭!近距离看活生生的鮟鱇鱼!

Translated by 小綺

作者 Ai Yoneda

青森 2016.10.11 收藏

青森县每年都举办的「风间浦鮟鱇鱼祭」,可以好好体验鮟鱇鱼的魅力。鮟鱇鱼是冬天的人气美食,主要的吃法是鮟鱇鱼锅。

张着大大的嘴很吓人的就是深海鱼-鮟鱇鱼
鮟鱇鱼是冬季非常收欢迎的美食,主要的吃法是鮟鱇鱼锅。寒冷的地区都能捕获鮟鱇鱼,但是青森县的鮟鱇鱼渔获量是全日本第一。青森县每年也举办让大家充分感受鮟鱇鱼魅力的活动。
这次我们就要带大家体验在青森县北部、下北半岛举办的风间浦鮟鱇鱼祭的魅力。

风间浦鮟鱇鱼祭?

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风间浦鮟鱇鱼祭是风间浦村的下风吕温泉郷,每年12月上旬到3月底所举办的活动。在那段期间,下风吕温泉各地的旅馆或饭店内,可以享用到风间浦捕获到的鮟鱇鱼的生鱼片、鮟鱇鱼锅、酥炸鮟鱇鱼等鮟鱇鱼全餐。
鮟鱇鱼祭的重头戏是风间浦特设会场所举办的特别活动。在会场会表演鮟鱇鱼雪中切(※1),可以近距离观看活生生的鮟鱇鱼。
这里是会场的样子。大人也兴致勃勃地观看从水槽中抓出来的鮟鱇鱼。
※1雪中​​切是风间浦村独特处理鮟鱇鱼的方式。鮟鱇鱼身体体很光滑,放在砧板上不好处理,放在雪地上能防滑,是费尽心思的处理方式。

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从水槽里抓出来的鮟鱇鱼,嘴巴张得大大的。听说这是兴奋时的习性。
手里抓着鮟鱇鱼的工作人员说:“来摸摸看阿!”,但是小孩子感觉很害怕,一副不敢摸的样子。

亲眼观看鮟鱇鱼雪中切!

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在鮟鱇鱼祭中,可以亲眼观看从头到尾处理鮟鱇鱼的过程。
这是今日被运送过来将要处理的鮟鱇鱼。

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理鮟鱇鱼的是当地高级传统日本料理餐厅的厨师。特地为了展现鮟鱇鱼雪中切而来。

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刀子切入鮟鱇鱼的身体里。鮟鱇鱼被切割出肝脏、卵巢、鱼鳍、鱼鳃、胃、鱼皮、鱼头、鱼尾8个部位。

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这只大鮟鱇鱼被处理地很漂亮。各个部位漂亮地切割出来的瞬间,周围发出了欢呼声。

品尝新鲜的鮟鱇鱼!会场可吃到的鮟鱇鱼料理

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这是鮟鱇鱼寿司。可品尝到风间浦现捕新鲜鮟鱇鱼味道的一道料理。 在东京等或其他地区,几乎无法吃到喔!。握寿司上还淋上鮟鱇鱼肝酱。
风味独特,鱼肉弹牙的口感和浓厚的鱼肝酱搭起来非常对味。

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这是充满鮟鱇鱼鲜甜风味的鮟鱇鱼汤。以味噌为汤底,还有加入蔬菜、鮟鱇鱼肉和肝、鱼翅等食材。富含鮟鱇鱼精华的汤,味道浓厚,可温暖因寒冷而冻僵的身体。
其他还有“鮟鱇鱼咖喱”等少见的鮟鱇鱼料理可以享用。

结语

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会场内可见到戴着鮟鱇鱼帽的人

可以体验各种鮟鱇鱼魅力的风间浦鮟鱇鱼祭。就算是觉得鮟鱇鱼外表有点恐怖的人来到鮟鱇鱼祭,也一定会喜欢上鮟鱇鱼的。戴上鮟鱇鱼帽参加的话,更能享受鮟鱇鱼祭的乐趣。请来体验一下冬季下北半岛鮟鱇鱼的魅力喔!

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