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【香川】吃正宗地道赞岐乌龙面,认准老字号Waraya!

【香川】吃正宗地道赞岐乌龙面,认准老字号Waraya!

Translated by 風鈴

作者 Ai Yoneda

香川 2016.04.29 收藏

说到香川县的特产,大家都知道是赞岐乌龙面! “赞岐乌龙面”的名字源自于香川县的旧称(赞歧国,奈良至明治初期)。香川县有数家知名的乌龙面店,今天我们要带大家去其中一间,用木制脸盆豪爽吃乌龙面的“ざいごうどん本家 わら家(Waraya)”。

说到香川县的特产,大家都知道是赞岐乌龙面!在2014年的一项调查里,每10万人口就有一家乌龙面店,其数量占日本全国第一,香川县可说是名符其实的"乌龙面县"。 “赞岐乌龙面”的名字源自于香川县的旧称(赞歧国,奈良至明治初期)。

香川县有数家知名的乌龙面店,今天我们要带大家去其中一间,用木制脸盆豪爽吃乌龙面的“ざいごうどん本家 わら家”(Waraya)。

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わら家(Waraya)位于香川县高松市。从最近车站“琴平电铁 屋岛站”徒步过去只要5分钟路程的地方。需要稍稍登山的路程,是个非常清悠的地方。

店家当初为了让客人在“日本风情下品尝正统的赞岐乌龙面”,特地将德岛县一间江户时代的旧民房迁移至此作为店铺。芒草屋顶的建筑,仿佛来到过去的日本。

※1…芒草屋顶指的是,用芒草覆盖,而且一根钉子都没有使用所搭做出来的屋顶。

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店铺的前面水车转动着。完全没有使用钢钉铁等金属物质,仅仅只用木头搭建出来的房子,静静地座落在山里,只听见水车转动的水声清澈地响着。

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照片是宽敞的店内空间。全部木制的桌椅,感受到古时候民宅特有的温馨感。

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抬头看看刚刚说到的芒草屋顶天花板,从店内可以清楚地看到只用绳草捆绑着。

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店内也有日本才有的传统式座位区,需要脱鞋才能入座。挂轴以及放在角落的壶,仿佛置身日本传统民家的氛围。

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久等啦~豪爽乌龙面上桌!脸盆乌龙面是约4~5人份的家族乌龙面餐(含税价2,370日元)。另外也有1人份的乌龙面。

一提到乌龙面,大家的印象可能是面和食材都放进鱼露酱油熬煮的汤头里吧。不过,在わら家(Waraya)是直接将釜煮乌龙面(※2)盛装上桌。

※2…釜煮乌龙面指的是,用釜煮好乌龙面后,将釜汤(煮面水)和乌龙面一起盛装到碗里。

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鱼露酱油则装在照片中的出汁德利瓶(ダシとっくり)里,客人依自己喜好口味取用。瓶子是热的关系,要拿时请握住瓶子上纒绕的橘色线,再慢慢倾斜倒出。

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沾用的鱼露酱汁可以依个人喜好加些姜末。姜末也是采客人自己动手磨的方式,十分有趣。现磨现吃的姜,鲜味和香味当然比已经磨好放着的来得浓郁,第一次来的人一定不要错过来个手作调味酱哦~

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准备好了吗?开动!疑它答ki玛苏~(日文发音转写,谢谢您的招待,我要开始享用啦哦~的意思)。

富有弹性的面条,非常有嚼劲,吃得出来熬煮的鱼露酱汁中阵阵的柴鱼香气。加了葱、姜的酱汁,让人不自觉的食指大动,筷子停不下来。

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想要吃道地的赞岐乌龙面,わら家(Waraya)会是不错的选择喔!

Information

ざいごうどん本家 わら家(Waraya)

地址:香川県高松市屋岛中町91番地
营业时间:
【12月~2月】10:00~18:30
【3月~11月】10:00~19:00
【六、日、国定假日、日本元旦】9:00~19:00
公休日:无
Wi-Fi:无
信用卡:无
语言对应服务:—
其他语言服务:—
最近车站:琴平电铁志度线 琴电屋岛站
交通方式:从琴平电铁志度线的琴电屋岛站徒步约5分钟可达
价位:〜999日元
宗教情报:—
电话号码:087-843-3115
官网:ざいごうどん本家 わら家(Waraya)

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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