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【新奇】造型昆布?!海带玩出新花样~

【新奇】造型昆布?!海带玩出新花样~

Translated by 風鈴

作者 Jumpei Kawashima

东京 2016.07.13 收藏

食品之一的昆布(海带),经常用来作为汤底,是日本美食中不可欠缺的食材。这篇想跟大家介绍,提出了昆布新用法的「昆布の川ひと」这家店。料理界吹起可爱日本风的"造型昆布",送礼最适合,只有在这里才买得到喔!

昆布(海带)是日本家庭料理中不可或缺的食材。适合各种料理方式,可以直接食用,也可以熬煮汤头,炖煮食物也很合宜。

特别是昆布所提炼出来的汤头经常广泛运用在,例如,乌龙面或荞麦面的沾酱、天妇罗的沾酱等等。

不过,近年来,将昆布活用于调味及食材之外的店家出现了!位于浅草的昆布专门店「昆布の川ひと」(以下简称「川ひと」)。

提出造型昆布概念,主张开发昆布的不同用途,运用在料理装饰上的店家。

形形色色,新颖、多样的昆布

上照是摆放在「川ひと」店门口,各种样式、可爱的造型昆布

照片提供:昆布の川ひと

有着汉字、平假名、樱花花瓣、招财猫及相扑等各式各样日本风的吉祥物,日本味十足的造型昆布大集合。其他还有动物、季节限定设计的昆布,光看都觉得有趣。

店内也有贩卖干燥过后的昆布,只要泡入水中,约5分钟就能现出文字及形状。

料理中的玩心!造型昆布让料理更美味

照片提供:昆布の川ひと

加入造型昆布,只是道简单的料理,马上就令人玩味十足的食指大动!以下跟大家介绍几个例子。

照片提供:昆布の川ひと

乌龙面等的汤里,加入鲷鱼造型的昆布!犹如在汤碗中游泳的鲷鱼姿态,令人不觉莞尔。

照片提供:昆布の川ひと

放在寿司上,和饭形成有趣的搭档演出!汉字造型的昆布与毬寿司,更显日本风味十足吧。

照片提供:昆布の川ひと

另外还有散寿司中放入樱花造型的昆布,料理更显华丽,舍不得吃下肚吧!

照片提供:昆布の川ひと

再来试试将造型昆布放入法式蔬菜汤中,也很适合、有趣吧!和洋融合,看惯蔬菜汤内容物的人,汤中突然出现了这么可爱的不速之客,准备要吃的人不晓会有什么样的神情出来,嘿嘿嘿!

造型昆布在处理过程中,味道会流失,也因此适用于任何料理中。

除了这次介绍的菜色以外,相信还有很多菜色适合使用,将想像力交付给大家,请多方使用看看。有惊人新发现的,欢迎写信和「川ひと」店家或小编连络(笑)。

造型昆布以外的商品

适合小朋友吃的"昆布零嘴”

「川ひと」有卖如上照片所示的昆布零食。其中最受欢迎的就是这个「味きらり」(税入价648日元)。

柚子酱包覆的昆布零食,有着昆布味和柚子的酸味,吃下去的味道慢慢在口中散开。也蛮有咬劲,会忍不住一个接着一个吃的小点心。

其他还有,散发芝麻香气的「芝麻昆布片(ごま昆布チップ)」(税入价648日元)。可以试吃后再购买。东西就是要比较过才知道哪个是最喜欢的啰!

请朋友大"吃"一惊的「昆布造型小酒杯」

这个小酒杯(おちょこ,※1)商品叫「矶香(いそか,税入价1,620日元)」,实际上是昆布加工制成的产品。倒入茶或酒喝时,会微微散发出昆布香气。

可以使用30次左右,买来送给家人或朋友,让他们大"吃"一惊,如何?

※1おちょこ(小酒杯)—小酌、饮酒时所用的小酒杯。

昆布的调理方法

「川ひと」这家店于2014年开张,不过,在那之前有相当长时间在做昆布相关的事业。来到「川ひと」的时候,也可以同时看到他们以前的昆布产品,一样可以取来看看。

北海道名产的日高昆布及利尻昆布,最适合用来熬汤。干燥后的昆布浸泡在水中数小时后,昆布的精华融入汤里,最高! (日文,可理解为超级美味)

照片提供:昆布の川ひと

还有这个昆布削成丝的江户TORORO(江戸とろろ),最适合配饭吃的一道极品。绵绵的口感,绝对会上瘾的味道。

照片提供:昆布の川ひと

照片提供:昆布の川ひと

上照的茎(条)状海带,最适合用来做沙拉!只要掺水就会回覆海带原有的风味,省时又方便的食材。吃的时候脆脆的口感,停不下来的好滋味。

店里也有试吃区,欢迎大家多方尝试,喜欢再下手!

小编在「昆布の川ひと」不只发现有着新生命的造型昆布,更重新爱上熬汤最适合的日高昆布,将惊喜放入日活中。

来到浅草时,不要忘记来把惊喜带走喔!

Information

昆布の川ひと

地址:東京都台東区花川戸1-5-3
营业时间:10:00〜18:00
公休日:—
Wi-Fi:—
信用卡:现有发卡组织的信用卡几乎都可收付
语言对应服务:简单的英语
其他语言服务:—
最近车站:都营浅草线、东京地下铁银座线、东部晴空塔线「浅草站」
交通方式:浅草线A5出口后徒歩4分、银座线7号出口后徒歩3分、东部晴空塔线正面出口后徒歩1分钟可达
价位:300〜5,000日圆
宗教情报:—
电话号码:03-5246-4771
官网:昆布の川ひと

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本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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