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【表参道·青山Farmer's Market】只有在这才买得到的珍贵食材 5选

【表参道·青山Farmer's Market】只有在这才买得到的珍贵食材 5选

Translated by Kayo Liu

作者 IshizawaYoshinori

青山 2015.11.06 收藏

超市里什麽都很齐备?应该很多人都是这样想吧。

仔细想想,其实也有很多食材是不会在普遍的地方流通,而只有在像是物产展或是休息站等的地方才能购买得到。

此篇文章就要来向您介绍前些日子去青山Farmer's Market发现,一看到会觉得「珍贵罕见」的东西。

色彩丰富的腌渍物和瓶装的酱

光看就想要把盖子打开拿来吃。西洋风的腌渍物肯定就是拿来添增餐桌的色彩,甚至就连放在冷藏库也有装饰得效果变得色彩丰富了呢。在这里也有贩卖「自家制的腌渍物商品」,是利用被受喜好的蔬菜所制成的腌渍物商品。 

讲究的调味料

在青山Farmer's Market不仅只有蔬菜,也有设置ㄧ些调味料的专卖店。

这照片为辣油丶用香鱼制成的香气极高的鱼酱丶桔子胡椒丶黑七味等皆是一般不太会在超市看得到的珍贵产品,而且也有许多上等的调味料呢!会对蔬菜等的东西讲究的话,当然也会想对调味料讲究啦。为了要享受日本独特的味道,这边并不是采大量的生产方式,而是只想针对特别的东西增添其风味。

  • 麻油专卖店的「山口麻油本铺」

这里就是麻油专卖店の山口麻油本铺麻油现场制作,萃取出的麻油香气遍布。我试问了店员才知道原来他们的制造方法可是和一般的麻油制法完全不一样。是依照日本古老方法花时间慢慢地压榨萃取出来的。

也就是说利用热度来掌控味道及其风味,使其不产生劣质的状况。尝试一口就可以感受到胡麻丰穰的香气扑鼻,而且也可以尝到胡麻的浓郁及其风味散发至五官。

直火炙烧竹笋

哇!这真是大的竹笋,有种单手拿起来都得花把劲的感觉。像照片里头这样大SIZE的竹笋要800日元(若是周日下午关店的时间前的话也可能会特价到500日元)

光看到就想直接拿来炙烧撒上盐巴大快朵颐。刚采收的竹笋用直火炙烧佐盐吃是最美味的。脆脆的口感以及咬一口就感受到竹笋香嫩多汁且带有点酸味的感觉,同时也能享受到春天的香气。

有机土佐山生姜

这边的生姜一律不使用农药种植。只要洗过连皮切碎或是磨成泥就可以食用了。这就是所谓的「有机」。不依靠农药或化学肥料等的东西,栽培方法只利用太阳,水,土地以及生物等受大自然恩惠的东西,吃起来不只是风味好更是格外的安心。

另外还有相关产品像是当地可以试饮的生姜碳酸饮料(Ginger ale)

尝试了姜汁混合碳酸水这种刺激的口感,令我毫无犹豫地就购买下了。

今早才调达到之青森县产长芋

令人吃惊的是「今早才调达到的唷!」的这几个关键文字。听店员说,这是从产地青森县那直接运送过来的。

从产地直达我们就可以看得出来食材是很新鲜的。将长芋切碎入口时的口感风味,及磨成泥後的黏稠度,等地所有口感皆可以感受其新鲜程度。

顺带一提,也许我是青森县出生的才会这麽说,其实青森县的特色不只是只有苹果而以唷!除了长芋以外,红萝卜也是很有名的。味道浓郁且没有土臭味,非常的好吃,是我要极力推荐的农产品。将削好皮的红萝卜切成杯状後放入铝箔纸,淋上橄榄油用烤箱烤几分钟,就可以吃到热腾腾的丸烧红萝卜。

这天不晓得是怎麽样,正好照片里头的「黑萝卜」可是已经卖光了呢。想必当地的人可是乐极了呢。

与生产者的直接对话

到底市场的什麽东西这麽厉害呢。当然就像是刚介绍那些珍贵的东西也是一样,在这我们要谈的是「可以直接与生产者的对话」。因为在这藉由和他们对话,我们可以学习料理方法丶蔬果的季节丶保存方法或是特徵等等,都可以直接询问得知。如此一来就会有种从内心而发的想要来品尝的感觉。

"正因为如此"才会想买。在这获取到的知识及味觉,它的品质绝对不会让你後悔。

Information

青山Farmer's Market @UNU

地址:东京都渋谷区神宫前5-53-70
营业时间:10点~16点
营业日:每周六日
Wi-Fi提供:无
可否使用信用卡:否
语言对应服务:日本语
他国语言对应:无
最近车站:地下铁银座线,半藏门线,千代田线 表参道站
交通方式:表参道站的B2出口出来,直走徒歩3分钟
价格:50日元~(调味料大约1000日元左右)
宗教资讯:无
电话号码:03-5459-4934(Farmer's Market事务局)
官方网站:http://farmersmarkets.jp/

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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