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『北海道罗臼』品尝最鲜鳕场蟹与自制海胆定食

『北海道罗臼』品尝最鲜鳕场蟹与自制海胆定食

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作者 tsubomilive

北海道 2016.12.03 收藏

北海道罗臼的鱿鱼产量为全日第一,其实不只鱿鱼,整个北海道三分之一的海鲜都来自这里,超过50种类。夏天葡萄虾、牡丹虾、秋天鲑鱼等,冬天马粪海胆、鳕场蟹等,就跟着情热北海道一起去罗臼大啖海鲜!

罗臼的名称来自爱奴族语,意思为低的地方或有兽骨的地方。这里的主要产业以渔业和观光业为主。以渔业为职业的家庭占全町之三分之一,就跟着情热北海道一起去罗臼大啖海鲜,一探究竟!

海鲜的藏宝库

罗臼的鱿鱼产量为全日本第一,但其实不只鱿鱼,整个北海道三分之一的海鲜都来自这里,超过50种类。夏天葡萄虾、牡丹虾、秋天鲑鱼等,冬天海胆、鳕场蟹等,是爱吃海鲜的你绝对不能错过的圣地!

游客观光中心的对面就是渔港,8月至12月除了雨天,几乎天天可看到这幅画面,捕鱿鱼的船形成浩瀚的队形,幕幕震撼。

冬天就是要到罗臼吃最美味海胆

吃海胆,冬天好?夏天好?以海胆疯狂爱好者的身份告诉你,吃得其“所”最重要!在夏天吃得到海胆的地方颇多,但到冬天1至5月,全北海道就数罗臼了!罗臼的海胆,是非常厉害的,吃的是有名的罗臼昆布长大,肉厚肥美,超级甘甜,还有,在罗臼吃海胆种类只有一种,就是向来公认最美味﹑最贵的马粪红海胆!

黄澄澄的海胆看了就令人口水直流。

自己的海胆自己做-手づくり滨田商店

就算是在其他有名的海胆产地,都会见到不同价钱的海胆,在这里,完全不用问有什么分别。因为,只有最好的!在当地有名的海鲜店“手づくり滨田商店”更可自己做一板海胆自己吃!

滨田商店外观朴实,里面却有最美味的海鲜等着我们。

前面是店铺,后面为工场的滨田商店,是在市内其中一个海鲜加工批发站,渔市场出的货,第一站便来这。从前只能在前面的店铺吃已经处理好的海胆,去年开始为了吸引更多人潮冬天来罗臼,推出“海胆”体验!来到这儿的客人可以到后面的工场,在指导下亲手开海胆(及清理)两只,做成一板海胆后,配上饭﹑汤及前菜再回到前面的店铺享用。

在滨田商店可以戴上全副武装,学习如何取出海胆。

亲手做的海胆定食,吃得特别满足!

每到1至5月,罗臼约80名海胆渔师便在会每早六点到十二点出海,出发前先说好当天最多可捕的海胆量,回航后一起拿到渔协决定当日价钱。每艘船大约可捕80只。

同场加映 最新鲜鳕场蟹绝不能错过

关于螃蟹

北海道全年均产毛蟹,花咲蟹则是4-9月份钏路根室一带盛产,这两种活蟹,在渔市场或是餐厅都很常见。至于鳕场蟹,来自俄罗斯及北海道共有的鄂霍次克海域,而北海道渔期,在入冬后流冰飘来才解禁,只有约两个月时间。因此,要吃到真正北海道产活跳跳的鳕场蟹并不容易,除了去当地,就得特别预订才可吃到。一般海鲜店卖的是经冷冻、来自俄罗斯鄂霍次克海域的商品。

帝王蟹和鳕场蟹情形相仿,全日本以北海道产量最多,但其他的地方也有产,在岛根县、鸟取县、 兵库县产的叫松叶蟹,福井县产的叫越前蟹。

那当地是哪里盛产?

就是罗臼了。在手づくり滨田商店就能吃到现捕现杀的螃蟹大餐!

老板娘正拿着当天捕获的三公斤鳕场蟹,可以在立刻在工场现煮现吃。

认真的处理螃蟹的店长-滨田先生。

在蟹壳加入味噌料理的蟹膏,美味到不行!

新鲜当天现抓的鳕场蟹,满满的份量快超出托盘。¥3,240/只

结语

北海道罗臼真的比想像中好玩许多,虽然交通较其他观光地区偏远,但也因此多了些静谧纯朴感,在这里特别能感受到大自然的恩惠与奥妙。除了一年四季都盛产的海鲜外,还有世界自然遗产,就等着您来体会!

羅臼丸魚 濱田商店 / 浜田コーポレーション合同会社

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