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札幌汤咖哩专门店: 让奥芝婆婆温暖你的胃与心

札幌汤咖哩专门店: 让奥芝婆婆温暖你的胃与心

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作者 tsubomilive

北海道 2016.12.29 收藏

常听到大家说来到札幌一定要吃的东西有两项,一个是成吉思汗烤肉,一个是汤咖哩。咖哩有什么稀奇?札幌的汤咖哩绝对会让你对”咖哩”改观!奥芝商店有许多家分店,除了一家在东京外,其他家分店均开在北海道,而每家店都有自已独一无二的特色。

在札幌的奥芝商店ばあちゃん(婆婆),2014年底开店,店名加上婆婆二字,是因为无论气氛或食物都与其他分店完全不同。店内的主角们是人生经历丰富的妈妈们,年龄多在60岁以上,最资深的婆婆已经73岁!情热北海道在这儿品尝到热呼呼的汤咖哩,心仿佛也被婆婆殷勤的招待温暖了呢。现在就跟着小编一起到店里瞧瞧吧!

什么是汤咖哩?

“スープカレー(汤咖哩)”原来是参考药膳料理而被发明出来的, 其特征是具有浓郁香辛料味的金黄色汤头, 比起一般咖哩更稀但汤头浓郁不马虎。大部分汤咖哩的料有北海道产南瓜、马铃薯、蔬菜、水煮蛋等, 根据店家及季节会有不同的配料。

店家位置与店内环境

奥芝婆婆的位置就隐藏在北海道神宫步行十分钟的宁静住宅区内,连日本人都相当喜爱,时常还未到营业时间,早已有人在排队。还在考虑参拜完神宫要去哪边用餐吗?奥芝婆婆绝对是你的首选!

 

隐身在住宅区中的奥芝婆婆,没有显眼的大招牌,一个不小心可能就错过了。

进入店内就能看到如“寿司吧”的长桌,自称是汤咖哩店中最长的吧台,整张长桌均是原木制成,给人温暖的感觉。在等候的同时,也能看的到制作过程。

 

图为四人包厢,另外也有多人数包厢,只要先预订就能使用,包厢座位摆设装潢更加高贵。

从细微的水墨画的餐垫等摆设可见商店的用心。

该怎么点餐

奥芝婆婆吃到的每一口蔬菜与海鲜,都是直接去到农家或渔师所在地,亲自从源头确认食材的品质。打开菜单看着各式各样的名称,其中最推荐的是天妇罗汤咖哩,不同的搭配蹦出新滋味。
要吃到汤咖哩可说是关卡重重,光看菜单就让人眼花撩乱,每个人都可以点出属于自己最独一无二的汤咖哩!以下点餐流程大公开!
先选择今天想吃的主餐汤咖哩,最推荐的是天妇罗汤咖哩!另外也有嫩鸡天妇罗、不油腻的涮猪肉与鸭肉山药泥…等,可做选择,其中不乏期间限定汤咖哩!

汤头与特品 样样自己决定!

一、先选汤头
汤头种共有三种,首先介绍招牌虾汤头,也是情热北海道最爱。冲着这碗虾味浓厚的汤头闻香而来的,除了日本各地的老饕,来自海外的游客们也是慕名而来。如果你是首次拜访,一定不能错过这一味。另外两种汤头分别是炖煮超过十小时,熬出鸡骨与蔬菜的精华后加入豆浆让口感更佳滑顺的鸡汤汤头,与冬天才能吃到的期间限定牡蛎汤头
二、再选择辣度-辣度从0~12可以自由做选择。
三、免费特品-季节蔬菜、味噌葱段、荞麦面三选一。
四、选择饭的种类-光是要吃的饭就有三个种类,白饭、玄米、混和。
五、选择饭量。
(根据选择的辣度、饭量可能会有额外的费用产生。)

天妇罗选择

从¥500、¥300、¥100的各种食材中,各选一种制作成天妇罗。只有看菜单名称,怕客人难选择。奥芝婆婆在开放式吧台厨房前辟了个小区域列出食材,就犹如自助餐般,可以自由选择喜爱的食材放进小竹篮,对看不懂日文的观光客来说真的非常方便贴心。每种食材都太吸引人,情热北海道常常在选料时内心十分挣扎,如果超过三种,想吃的食材都可以用单点的方式加料!想吃的不小心被前面的人夹走了吗?不用担心只要和店员说一声就好啰!

三百円区会牵丝的Ricotta起司、鲽鱼梅子紫苏卷,五百円区的大虾都相当推荐!

天妇罗汤咖哩推荐吃法

在吃天妇罗时,第一口先洒上特制的盐,品尝原味的鲜甜。第二口时放入汤头中搭配享用。汤咖哩最适合的享用方法则是舀一口饭,再取汤,一口吃下去,热辣辣的,在严寒中更是饱足、满足!

特别挑选过木碗及竹蒌等餐具,令整个卖相变得高雅,彻底改变汤咖哩的形成,如高级料理般典雅。

结语

在奥芝婆婆享用一晚热腾腾的汤咖哩后,是否对汤咖哩上瘾了呢?北海道有特色的汤咖哩店太多太多,敬请期待情热北海道的报导!

Miyanomori 1 Jō, 10-chōme−7−20

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