Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

【神奈川·三崎町】探访金枪鱼之镇,享用「早市美食」的新鲜蔬菜与海鲜

【神奈川·三崎町】探访金枪鱼之镇,享用「早市美食」的新鲜蔬菜与海鲜

神奈川 2015.11.08 收藏

Translated by Laura Chao

作者 森山 あみか

微博 QQ

神奈川县三浦市的三崎是因金枪鱼而闻名的渔港城镇。除了离东京很近之外,能轻松饱尝金枪鱼及众多新鲜海鲜也是极受欢迎的原因。

在三崎,每周星期日早上5点到9点,产地直送的蔬菜及现捕鱼货、当地料理等店家栉比鳞次揭开朝市的序幕。

物美价廉的摊子排排站,不仅能购得食材,更能直接现场大快朵颐一番。

如照片般,摊贩是在帐篷下进行营业的。在放入大量三崎蔬菜的猪肉味噌汤之外,还可以现场品尝到蝾螺等鱼贝类。

不负三崎金枪鱼的盛名,TORO(トロ:脂肪最肥美的部位)串烧摊前的排队人潮汹涌。

当地蔬菜也不遑多让。就算只是白萝卜,也包含了硕大水嫩的神奈川三浦白萝卜、能衬托荞麦面风味的辣味白萝卜、以醋腌渍食用的红大根(外层紫红的一种白萝卜)等各式不同的种类。

IMG_2991

白萝卜之外,也有带叶红萝卜、红芜菁、青葱、花椰菜、小黄瓜等蔬菜。使用这些食材手工制成的渍物也颇受欢迎。

IMG_2975
IMG_2977-1

早上8时许,走在朝市中就可以听到强而有力的贩卖声:「金枪鱼切块一片100日元!」。霎时客人便朝摊位聚集过来,等回过神时商品已卖到一点也不剩。

金枪鱼切块(マグロのブツ)意指简易切下的鲔鱼身肉块,而铿锵有力的叫卖声即是便宜拍卖开始的信号。市场中朝气蓬勃的氛围也是三崎朝市的魅力之一。

此处有众多金枪鱼专门店,依据店家不同,切法及包装方式都有所差异。因此在看起来相似的店家中互相比较参考也不失为有趣的过程。

金枪鱼尾巴及眼珠等普通鱼店没有的部位也有贩卖。

被称为金枪鱼「镰部(カマ)」的是鱼鳃下胸鳍部位。此部分价廉味美,因此在日本人之中很有名。以酱油、日本酒、砂糖、高汤煮过后,就能成为一道美味佳肴。

当地捕获的蝾螺豪华地整篮一起贩卖。

这家是以豆腐为食材的店铺。像「呛辣红椒炸豆腐丸子(レッド・ホット・チリ・ガンモ)」这样需要点勇气才能吞下肚的特色食品也能看到。

乍看之下平凡无奇的面包,名称居然是「金枪鱼汉堡」和「金枪鱼面包」。里头夹满炒过后的金枪鱼馅,是三崎才有的独门商品。

这里也有贩卖于白饭上盛放食材的「丼饭」及面类等使用三崎食材的豪爽料理。不时更会遇到告诉你:「抱歉已经全部卖完」的摊家。

朝市不只便宜,只要向店家询问的话,他们就会用日语亲切地告诉你至今从未听过的蔬菜、美味的烹调方法、挑选方式,以及金枪鱼不同部位的吃法、正确挑法等知识。倘若对日语会话没有信心,把「想吃这个部位!」的讯息用画来呈现也有机会成功。

在购得鲜鱼后,连蔬菜、豆腐、面包等配菜都一次买齐。别说今天一天,应该到隔日都能吃得肚皮饱饱的。

有机会的话,请务必来这里走一趟看看。

Information

三崎朝市

地址  :神奈川県三浦市三崎5丁目3806番地先
营业时间:每周星期日早上5点~9点
定休日 :星期一〜星期五
Wi-Fi环境:无
信用卡使用:无
语言对应:无英语对应
其他语言菜单:无
最近车站:京滨急行电铁「三崎口站」
交通方式:于2番线公车站上车,「三崎港」下车。
※請搭乘朝「三崎港」「通り矢」「城ケ島」「浜諸磯」方向的車。
※早上8点前提供免费停车场
价格  :500~3,000日圆
电话 :046-881-4488(每周星期一、二)
备考  :无特别提供素食摊位

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

关键词

微博 QQ