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【代官山·天风】在东京也可以吃到地道的大阪章鱼烧?!

【代官山·天风】在东京也可以吃到地道的大阪章鱼烧?!

Translated by Kayo Liu

作者 MATCHA

东京 2015.11.27 收藏

大坂名产“章鱼烧”可说是粉物(*1)的代表料理,现在包含东京在日本全国各地都可以吃得到。 据说,就以大坂或关西人的眼光来说,东京的章鱼烧和关西的味道并不一样!东京人的口味还是有些偏差。 即使如此,东京也有被受关西人好评的章鱼烧店,那就是在从涩谷站步行6分钟丶代官山站步行9分钟的“代官山 天风”。 对于那些去东京,但也想要尝尝大坂口味的海外旅客,这家是个不错的选择唷。

たこ焼き

大坂名产“章鱼烧”可说是粉物(*1)的代表料理,现在包含东京在日本全国各地都可以吃得到。

据说,就以大坂或关西人的眼光来说,东京的章鱼烧和关西的味道并不一样!东京人的口味还是有些偏差。

即使如此,东京也有被受关西人好评的章鱼烧店,那就是在从涩谷站步行6分钟丶代官山站步行9分钟的“代官山 天风”

对于那些去东京,但也想要尝尝大坂口味的海外旅客,这家是个不错的选择唷。

*1…粉物:在日本以小麦粉为主所做的料理总称。

天风店舗全景

从涩谷站西口,沿着山手线的线路往惠比寿方向前行几分种后就可以到达天风店舗。

天风店内

吧台的座位可容纳10人,在这边虽然可以坐着享用,但是客人再增加的话,天风就会为客人着想,安排为站着吃的方式。

户外有排放桌椅,所以也可以在户外享用(到晚上22时)。这边推荐的时期是在夏天晚上的时候,边吹着夜晚的风一边享用美食,一定很舒服。

天风ビールサーバー

饮料为自行取用。非酒精饮料可以在冰箱拿,啤酒就直接使用啤酒装杯,坐离啤酒机比较近的人也会负责帮忙倒酒。因此像这样就可以很自然的和客人一起对话,这也是天风的魅力之一。

大坂出身的老板亲手做的,讲究章鱼烧

做章鱼烧的样子

在我们的眼前大显身手做章鱼烧。问问看樱本老板是否曾在哪个名店学习过时,但竟然没想到老板说之前只不过是在关西当业务的上班族而已。据说过去也没有学习做章鱼烧的经验。

于是樱本老板想都没想的回答“因为是在大坂长大的所以会做章鱼烧是理所当然的呀”。据说他学习历程,只是观察名店做章鱼烧的样子后,再琢磨属于自己天风的味道。

自小时候的记忆,他的个性就是要研究出自己的风格,才会有现在的“独家”“正统派”的天风章鱼烧。

那么来介绍老板推荐的道地大坂风味吧。

原味酱汁章鱼烧

章鱼烧(酱汁)

首先尝尝看招牌的“原味酱汁章鱼烧”(500日元)。大坂风格口感柔软浓稠的章鱼烧。汤汁的甜味完全融入,和咸甜的酱汁绝配。

肉质弹嫩的章鱼加上天妇罗粒和红姜,这就是正统派的章鱼烧。不管吃多少都不会腻的口味。

盐烧橄榄风味

章鱼烧(盐烧橄榄风味)

天风的特徴为和客人之间的对话。由于有很多懂美食的人,这些人也会给店家菜单各种建议。

这边为常客所给的建议后改良的一个口味,“盐烧橄榄风味”(600日元)。章鱼烧和岩盐和橄榄油的罕见组合,竟超乎想像的绝配呢。

当用筷子夹到口中时,首先橄榄油的香味扑鼻引起我们的食欲。在完成前洒上岩盐更进一步提起橄榄油的风味,使得整体味道更加显然。

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光用筷子夹起来就可以感受得到章鱼烧的软嫩,眼看就快要融掉了呢。

兵库的姜汁酱油

章鱼烧(姜汁酱油)

夏天限定的“兵库的姜汁酱油”(600日元)。基本章鱼烧,淋上姜汁酱油的口味。

酱汁的浓厚度与一般不同,其魅力为酱油的清爽口感,宛如夏季般的味觉,姜汁提味在后头。

顺带一提,夏季限定的菜单除此之外,“京都的辣味酱汁”(500日元)也是广受好评唷!

店主和顾客所构筑的店

天风店内2

天风店里的墙上贴着常客的名片,看来老板是个非常容易亲近的人对吧!据说常客的重复来店次数非常多。就如刚才所介绍的,就连客人的意见都会被采用于他们的菜单内呢。

经由这次取材让我感受到的是,天风这家店,是让店家和客人们可以无距离且轻松接触的地方。像是这样让人可以很轻松的地方,就连一些有名企业的社长也都会低调来访呢。

这边海外的访客也很多,因此有来到渋谷代官山的时候一定要来体验看看,在天风和日本人接触的感觉唷!

Information

代官山 天风

地址  :东京都渋谷区猿楽町1-5
营业时间:一~六 19:00~27:00(L.O.26:00)
周日国定假日 19:00~24:00(L.O.23:00)
休息日 :无
最近车站:各线涩谷站,东急东横线代官山站
交通方式:JR埼京线涩谷战 新南口 步行6分钟
JR山手线涩谷战 西口 步行9分钟
东急东横线代官山站 步行9分钟
价格  :500〜2,000日元
电话号码:080-3348-5799

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