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【九州】必吃!博多拉面5家精选

目的地
福冈
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日本国民美食-拉面,依地区不同而产生许多汤头口味。九州地区诞生的博多豚骨拉面,经长时间熬主大骨而成的乳白色汤头,浓厚温顺,广受欢迎,更有多家知名拉面品牌,吸引游客慕名而来。今天就跟着Matcha小编一起来享受五大精选博多拉面吧!

关于博多拉面

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Photo by Richard, enjoy my life!

“博多拉面”主要以豚骨为基底熬煮成乳白色汤比,面条是特色细面,这就是典型的博多拉面。据说店家为了赶在鱼市场竞标的空档迅速把面条煮好端上,所以才采用极细面条,而博多也有一些吃拉面的规矩不同于日本其他地方喔!

1. 吃硬吃软自己选

在博多,面的口感是可以自己选择的。面的硬度从硬到软依序是,稍微烫一下几乎只是把外层面粉洗掉的“粉落とし”(konaotoshi)、像铁丝一样硬的“ハリガネ”(harigane)、接着是“バリカタ”(barikata)与“カタ”(kata),“バリ”在博多是非常脆而有弹性的意思。

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Photo by Richard, enjoy my life!

喜欢面条偏软的人也有”“やわ”(yawa)与“バリやわ”(bariyawa)可以选择。

2. 特有的加面服务 替え玉(かえだま)(kaedama)

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Photo by Nori Norisa

日本人都说加面这种服务只有博多才有。由于博多拉面是使用极细面,面条会因为持续浸泡在汤里而迅速变软,店家因此一开始提供的面条分量会比一般的少,避免面条失去口感,才有了加面的服务。
提醒你,若要加面,拉面的汤是不能喝完的哦!加面的服务依照各个店的价格不同,大约是50円〜150円不等。

博多拉面五大选

1. 一风堂 白丸元味与赤丸新味大抉择

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Photo by Richard, enjoy my life!

博多名店一风堂是必吃拉面之选,店里供应各式餐前小菜,尤其是辣味豆芽菜相当入味。而一风堂的白丸元味是经过18小时精心调理出来的汤头,加上最适合的面条细度,是店内最经典的拉面。

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Photo by bryan...

赤丸新味是放入唐辛子、豆瓣酱还有麻油调制出来的豚骨汤底,另外还加上特制的橄榄香油,辣的风味俱佳,如果喜欢辣味的你,赤丸新味是不能错过的选择哦。

2. 一兰拉面天神店 唯一使用方形碗的分店

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Photo by Yuichi Kosio

广受欢迎一兰拉面总是大排长龙,而天神分店是全国唯一使用方形碗装拉面的分店哦!事先买餐券点餐的,分成一格一格有隔间的座位,让你一个人来吃面也不觉得奇怪或孤单。还有提供各种语言的菜单,让你选择味道的辣味程度。

3. 拉面四郎 拉面总选举冠军

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2007年曾获得福冈的拉面总选举冠军的拉面四郎, 来此一定要点招牌菜单“九州男味四郎拉面”!不仅面量多,还可以选面条的粗细,除了博多经典的极细面,还有中粗面可以选择,吃得到正港九州男儿味哦!

4. 拉面大 满满豆芽菜小山

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拉面大则可以选择豆芽菜的份量。豆芽菜的份量分为四种, 普通、多め(多)、増し(很多)、増し増し(非常多)。

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有许多日本男性上班族为了中午想吃饱一点,会选择増し増し,就会送上一整碗像小山一样高的拉面哦!你是否也想挑战像小山一样多的拉面呢?

5. てん拉面 漫画免费看

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提供无限的红姜、腌菜以外,还有漫画可以看哦。这间店总是聚集许多上班族男性和大学生,一个人来吃拉面也不孤单,拿了本漫画就坐下来,一边看漫画一边吃拉面。而这间拉面店最特别的是,他有提供只有福冈才有贩卖的炒拉面哦!

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