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【福冈】地道豚骨味,当地人的心头好:博多一双拉面

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一说到豚骨拉面,第一个想到的就是发源地九州博多。在这个豚骨拉面一级战区的地方,除了品尝一兰、一风堂等拉面名店之外,一定要试试广受当地人喜爱的“博多一双拉面”!不仅一碗拉面以600日元的平民价格销售,慢火炖煮出来的豚骨浓郁汤头更丝毫不马虎,赶紧跟着小编脚步一起来去尝鲜。

一双拉面的由来

【福冈】在地人都竖起拇指的道地豚骨拉面-博多一双拉面

博多一双拉面,是由两位年纪不到30岁的山田兄弟档一手打造出来。哥哥在高中三年级的时候,看见电视上播放着采访拉面店家的节目,当下决定开一家能出现在电视上好吃的拉面店。

为了做出一碗好吃的拉面,开始到福冈当地的拉面店当起学徒,闲暇之余,便到各式各样的拉面店家展开拉面巡礼,研修七年后,终于在博多车站旁开设了一双拉面店,主打的豚骨拉面深受当地居民喜爱,现在共拥有两家分店。

开吃拉面啰!

【福冈】在地人都竖起拇指的道地豚骨拉面-博多一双拉面

跟许多拉面店一样,入座之前记得要先购买食券。购买方式很简单,首先先把钱放进去机器里,再选择想要吃的餐点就可以啦。除了有各式各样配料的豚骨拉面外,还有套餐选择喔,一碗豚骨拉面+一碗白饭的套餐只要650日元!非常划算!

【福冈】在地人都竖起拇指的道地豚骨拉面-博多一双拉面

桌上摆着自家腌制的辣芥菜以及甜姜丝,还有一整颗大蒜,可以调理自己喜欢的口味。

【福冈】在地人都竖起拇指的道地豚骨拉面-博多一双拉面

博多一双豚骨拉面的特色

【福冈】在地人都竖起拇指的道地豚骨拉面-博多一双拉面

一双拉面坚持使用日本国产的幼猪骨头,经过长时间高温炖煮,使豚骨的油脂出现乳化状态,将骨髓的营养煮进汤里,当汤倒进碗里时,汤的上面会出现跟咖啡奶泡一样浓醇香的脂泡。
拉面的面条则使用细度最小的极幼面,为了保持面条的硬度,面条的份量不多,如果吃不够可以加点“替玉(加面)”或者在一开始时选择“Aランチ套餐”(一碗豚骨拉面+一碗白饭),将碗里的拉面吃完,再把白饭加进去汤里,一碗拉面两种吃法,吃完超满足的喔。

结语

【福冈】在地人都竖起拇指的道地豚骨拉面-博多一双拉面

一碗拉面里涵盖了老板的坚持以及博多在地文化,那香醇的味道总会让人唇齿留香,有机会来博多就来吃吃看道地的豚骨拉面吧!不过小编提醒你,由于超受欢迎常会有排队人潮,这时候记得还是先进入店里面买餐卷,再出来排队等待美味喔。

Hakata Issou

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