店铺一览

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田中そば店 浅草店
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浅草
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酱油, 味噌

田中そば店 浅草店在浅草寺的周边,在访日观光客之中也是非常有人气的面店。提供以东北地方的当地拉面,看板拉面是中华面与喜多方拉面。清爽口味加上柔软度佳的粗面,非常好入口。如果是重口味的人可以免费添加猪背油。其他菜单还可品尝在东京非常难吃到的山形地区的辣味噌拉面,有一去价值。

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麺屋 中川会 住吉店
place
东京
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酱油, 沾面

麺屋 中川会 住吉店位在下町住宅区中的拉面人气店。开店当初是以浓厚豚骨鱼介为看板菜单,但现在对酱油拉面注入不少心力。温和的酱油加入鸡精华和鱼介的汤头,虽然不稀奇但美味不减。加上独门的鹅肝酱,渐渐融入汤头后,味道也渐渐浓醇,这拉面也逐渐变成看板菜单中。

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ラーメン凪 豚王
place
涩谷
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豚骨

ラーメン凪 豚王虽然离涩谷车站有点距离但是还是吸引了许多铁粉前来品味。又浓又稠的豚骨汤头是本店最强武器,提供从定番到原创的多种丰富菜单,会这么有人气也是当然的事情。豚骨拉面定番的「加面」当然这边也有,特别是肚子饿时推荐以200日圆加面,最多可加十次的 「爆裂替玉」。 17点后的小菜菜单也很丰富,可以吃拉面配酒加小菜享受拉面时光。

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孙作
place
东京
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沾面, 其他

孙作是一家可以代表日本沾面的一家名店。不只多数展店,这的店主还会与集团内的重要厨师们一起下厨,吃的人可以感到煮面者的用心。菜单也因时间不同,中午是沾面与晚上是拉面。这的沾面并没有鱼介类,拉面加入姜和大蒜,味道非常浓郁。味道美味但是价位不高,CP值优异。

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らーめん まる玉 両国本店
place
东京
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鸡白汤

まる玉 両国本店是家东南亚与加拿大都有展店,可说是鸡白汤专门店的本家。柔和且浓稠的鸡白汤和卷面,宛如天作之合一般美味。虽然拉面本身较为单调但配料可加入海苔。价钱也较为便宜。

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Ramen Honda
place
东京
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酱油, 盐味, 沾面

麺处 ほん田是由年轻的拉面天才职人经营,东京屈指可数的拉面名店之一。看板菜单是酱油味的中华面,酱油香加上浓缩着鸡精华的汤头,具有极高的完成度。面的存在感也非常高,配上美味汤头会让你一直把面往口里送,停不下来的美味,叉烧等配料也很好吃。

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麺巧 潮
place
秋叶原
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酱油, 鸡白汤

麺巧 潮是一家在东京也越来越多的鸡白汤拉面店中,很杰出且拥有独特性的人气店。在汤里头加入生奶油,配料还是半熟蛋和培根芦笋卷这种其他店不可能出现的配料。汤头本身外观较清淡但味道浓厚,把水煮蛋弄破将蛋黄弄到汤里,会让汤的味道更有变化。自家制的面条加大是不用加钱的,如想吃饱的话请点大碗。

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Akanoren
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六本木
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豚骨

赤のれん 六本木店是以豚骨拉面当招牌菜单的人气店。花一天熬煮的豚骨完全没有臭味,再加入酱油搅拌后成为了这一碗有深层浓郁味道的拉面。面条使用平细面,与汤的相性非常优异。中午时段还有白饭套餐,非常划算。晚上还有手工小菜可以享用。营业时间很长也是个特征,熬夜游玩时可以当成宵夜。

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无铭
place
秋叶原
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酱油, 盐味, 沾面

无铭是以独特且高品质的菜单成名的大人气拉面店。看板菜单的酱油味拉面是用独特的熟成酱油,渐渐融化在清汤里的吃法。推荐是融化一半或是三分之二味道较佳,有趣且美味。其他还有使用松露的盐味及鱼介沾面,人气也相当高。

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つけめんTETSU 千駄木本店
place
东京
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沾面

つけめんTETSU 千駄木本店是间在关东各地都有展店,以沾面为卖点的人气店之本店。鱼香味浓厚的汤加上粗面的组合,虽然是碗普通的沾面,但喜欢吃沾面的人可以品尝一下。有趣的是这边有提供烤石,冷掉的汤放上去之后就会加热回温,喜欢热腾腾的拉面的人千万不能错过。还有中午的汤头是豚骨基底,晚上则是鸡汤基底,面也有微妙的不同,饕客的你早晚都可以去尝试看看比较一下不同。

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三矢堂制麺 中目黒店
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东京
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沾面

三矢堂制麺 中目黒店主要是以沾面闻名的人气面店。使用严选小麦粉制作的面条为最大特征,面条带有微甜,最初可以单吃面条体验面条之美味。加上鱼介类豚骨汤,带有清爽的柚子尾味,将整碗面带至另一个美味层次。如果想多吃点面,加大至两球不用加钱

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Tori soba Ichikoro 156
place
六本木
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鸡白汤

鶏そば十番156 麻布十番店是六本木至麻布十番区域非常稀少且非常有人气的鸡白汤面店。基础的面是鸡白汤加上海苔的「纯鸡海苔面」,鸡白汤加上海苔香味融合后香味倍增。其他菜单也非常丰富,例如小鱼干的拉面或是担担面等,非常适合三五好友成群来享受。还有半个室可以多人数一起前来。

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