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トンカツを 東京とうきょう蔵前くらまえの「すぎ」で べましょう

トンカツを <ruby>東京<rt>とうきょう</rt></ruby>・<ruby>蔵前<rt>くらまえ</rt></ruby>の「すぎ<ruby>田<rt>た</rt></ruby>」で <ruby>食<rt>た</rt></ruby>べましょう

Translated by rei sugimoto

Written by yohei matsui

東京 2019.07.29 お気に入り

日本人(にほんじん)が 大好(だいす)きな「トンカツ」。外国(がいこく)の 人(ひと)にも そのすばらしい 料理(りょうり)を 知(し)ってほしいです。今回(こんかい)は トンカツで 有名(ゆうめい)な 店(みせ)「すぎ田(た)」を 紹介(しょうかい)します。

sugita01

日本(にほん)で 有名(ゆうめい)な ()(もの)と ()えば、寿司(すし)(てん)ぷら・すき()き・しゃぶしゃぶなどが あります。

しかし、みなさん 大事(だいじ)な (なに)かを (わす)れていませんか。そうです。それは、「トンカツ」です。

(そと)は サクサク、(なか)は ジューシーなjuicy「トンカツ」を 外国(がいこく)の (ひと)たちにも ()ってほしい。そんな 気持(きも)ちで 、今回(こんかい)は 外国(がいこく)(じん) 旅行(りょこう)(しゃ)に ぜひ オススメrecommendしたい 正統(せいとう)()(orthodox) トンカツの 「すぎ()」を 紹介(しょうかい)します。

(ちか)くに ()んでいる(ひと)が よく ()べに ()る トンカツの (みせ)「すぎ()

外観2

都営(とえい)浅草線(あさくさせん)蔵前(くらのまえ)(えき)」から (ある)いて 6(ぷん)

(むかし)からの 景色(けしき)が ある 蔵前(くらのまえ)に、トンカツ()「すぎ()」は あります。1977(ねん)に できました。歴史(れきし)が ある お(みせ)のため、(ちか)くに ()んでいる (ひと)が よく ()るそうです。

メニュー2

こちらが メニューmenuです。

店主(てんしゅ)((みせ)で 一番(いちばん) (うえ)(ひと))の オススメは「ロースかつ」(2,100(えん))です。
ごはん」(300(えん))、「豚汁(とんじる)」(200(えん))を 一緒(いっしょ)に (たの)むと トンカツを より おいしく ()べることが できます。

外国語メニュー

最近(さいきん)は、外国(がいこく)の お(きゃく)さんが ()えたので 外国(がいこく)()の メニューも ありました。

内観

(みせ)の (なか)に (はい)ると ()で できた きれいな カウンター(せき)(seat at counter)が あります。()で できた カウンターは お(みせ)の 雰囲気(ふんいき)(atmosphere)に ()っています。

座敷

(おく)に (すす)むと 座敷(ざしき)(せき)((つくえ)の まわりに (すわ)る (せき))が あります。

6(にん)まで 一緒(いっしょ)に (すわ)ることが できるので、家族(かぞく)で 一緒(いっしょ)に ()ても 安心(あんしん)です。

()(まえ)で ()る 料理(りょうり)(じん)の 技術(ぎじゅつ)

店主 調理風景

トンカツの (つく)(かた)は 簡単(かんたん)です。

しかし 簡単(かんたん)ですから、料理(りょうり)を (つく)(ひと)が (たか)い 技術(ぎじゅつ)を ()っていなければ なりません。

「すぎ()」では、カウンター(せき)から 料理(りょうり)を (つく)(ひと)の 技術(ぎじゅつ)を ()ることが できます。

揚げる直前

まずは 分厚(ぶあつ)い 豚肉(ぶたにく)に (たまご)小麦粉(こむぎこ)、パン()(bread crumbs)を つけます。

調理風景

(つぎ)に、豚肉(ぶたにく)を (あぶら)で ()げます(fry)。「すぎ()」では、(ねつ)が (つた)わりやすい (どう)の (なべ)を 使(つか)うことで、お(にく) ぜんぶに ()を (とお)しているそうです。

(たか)い 温度(おんど)と (ひく)い 温度(おんど)の (あぶら)で 3(かい) ()げますから、(そと)は サクサク、(なか)は ジューシーなjuicy トンカツが できあがるんです。

揚げ2

トンカツが ジュワーという (おと)を ()てて、()がっていきます。

切り

()がった トンカツを ()っていきます。

サクッという (おと)が (いま)にも ()こえて きそうですね。

トンカツ完成

こちらが ()げて すぐの トンカツです。

特製(とくせい)(特別(とくべつ)な) ソースと カラシを つけて ()()がれ(()べて ください)

トンカツ そのものには (あじ)が ついていません。

ですから、特製(とくせい)ソースと カラシmustardを つけて ()べます。

(にく)の (あじ)を (たの)しみたいときは、(しお)を (すこ)し つけて ()べてみるのも いいですよ。

トンカツ ソース

さっそく 特製(とくせい)ソースを かけます。

トンカツに ()うように (つく)った ソースは、フルーティ(くだもののような (あじ))で ()べた あとは さっぱりします。

トンカツ ソース からし

そこに (すこ)し (から)い カラシを つけて、いただきます。

(ころも)が (うす)いですから お(にく)の (あじ)(あぶら)(fat meet)の (あま)みが そのまま (した)に (つた)わってきます。

ソースと カラシが お(にく)の (あじ)を より おいしくします。(くち)(なか)が おいしい(あじ)で いっぱいに なります。

正統(せいとう)()(orthodox)の トンカツを ()べてみて ください

店主 笑顔

最近(さいきん)では (てい)価格(かかく)((やす)値段(ねだん))の トンカツ チェーン(てん)((おな)(みせ)で いろいろな 場所(ばしょ)にある (みせ))が 日本(にほん)に ()えています。

ですから 簡単(かんたん)に トンカツを ()べることが できるように なりました。

しかし、 日本(にほん)へ ()たのなら、歴史(れきし)ある 正統(せいとう)()の (あじ)を (ため)して ほしいです。「すぎ()」で 店主(てんしゅ)が 大切(たいせつ)に (つく)った トンカツを ()べてみて ください。

Information

すぎ

住所(じゅうしょ)東京(とうきょう)() 台東(たいとう)() 寿(ことぶき)3-8-3
Google Map

協力(きょうりょく)掲載(けいさい)本当(ほんとう)にうまい(みせ)(さが)せるアプリ「TERIYAKI

120002

■うまい(みせ)()かるグルメアプリ【テリヤキ】概要(がいよう)

価格(かかく)無料(むりょう)(free) / 月額(げつがく)課金(かきん)(480(えん)
配布はいふ:iTunes Store , Google Play
※ストアで さがすときは「TERIYAKI」で さがして ください。
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