東京
2018.08.31
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和牛(わぎゅう)は 日本(にほん)だけにある、味(あじ)のいい 牛肉(ぎゅうにく)。焼肉(やきにく)として 人気(にんき)があります。この記事(きじ)では、渋谷(しぶや)で 山形牛(やまがたぎゅう)を 食(た)べることができる 人気(にんき)の 焼肉屋(やきにくや)「韓(はん)の台所(だいどころ)」と、そこで 食(た)べることができる とてもおいしい和牛料理(わぎゅうりょうり)を 紹介(しょうかい)します。
日本旅行の 一番の 楽しみは、他の 国では 食べることも 作ることもできない 日本の 料理を 食べてみることでしょう。
今回 日本へ 旅行に 来る人たちに オススメしたい 日本料理は 和牛焼肉。一度 食べたら 忘れることが できなくなる、日本の 和牛料理の 味とは？
和牛とは？
「和」は 日本、「牛」は 牛の 意味。でも、日本で 大きくなった 牛を 全部 和牛と 呼ぶのではありません。 種類など、決まりが あります。 和牛からは、いい 霜降り肉(marbled meat)が とれて、他の 牛肉には ない おいしさや、口の 中で とけるような 感じが あります。
そんな 和牛を 一番 おいしく 食べることができる 場所は 焼肉屋。 焼肉屋では、それぞれの テーブルに 付いている 小さい グリルを 使って、スライスした 肉を お客さんが 自分の 好きなように 焼いて 食べます。
今回は あの 有名な スクランブル交差点と ハチ公の像が ある 渋谷の 焼肉屋さん、 韓の台所を 紹介します。
韓の台所 － 渋谷の 焼肉専門レストラン
「韓の台所」は、スクランブル交差点から 歩いて 2分です。 道玄坂センタービルの 7階に あります。ここは 韓国の 料理も 出している 焼肉の 専門の 店です。
テーブル席、カウンター席、そして 小さい 部屋もある 大きいレストラン。 グループで 来る お客様は、テーブルに 付いている 網(grid)で、 注文した 肉を 焼くことができます。 海外から 旅行に 来た人には スタッフが グリルの 使い方について、英語で 説明してくれます。
韓の台所で 人気の メニューは、大きく 美しい 自然で 有名な 東北地方・山形県で 育った 山形牛。
山形牛 ー 韓の台所の 人気メニュー
韓の台所では、味のいい 山形牛を 食べることが できます。一番 人気がある 山形牛の セットメニューは、牛の 4から 6の 違う 部分の 肉を 薄く切った、山形牛の盛り合わせ (4種類3,980円、6種類5,980円–税抜(before tax))。
この 素晴らしい 霜降り肉は、山形の 山の中の ファームで 育った 牛から 取ったもの。山形の 山の中は、他の 場所よりも 気温が 低くて、牛の健康に いいそうです。さらに 時間を かけて 育てているので、牛の 味が 強く 出ています。
もう１つの 人気メニューは、炙り和牛にぎり (赤身580円、霜降り680円–税抜)。魚が のっている 寿司とは 違って、牛肉を 少し 炙って(broil)から にぎった お寿司です。
牛肉の 寿司は、日本でも とても 珍しい 料理なので、日本人でも 最初は とても 驚くでしょう。 牛肉と ご飯の コンビネーションは、すばらしい 味を 作っています。 ぜひ 食べてみてください。
和牛料理の ほかに、冷麺や キムチ、チヂミなどの 韓国料理や、いろいろな ドリンクもあります。
韓の台所での 山形牛の 食べ方
和牛の いろいろな 部分の お肉が セットになって 出てきます。薄く 切ってある 肉を 1枚ずつ 取って、温めてある 網の 上に 置きます。
和牛が 焼けるのを 待っている 間は、肉の 色を 楽しみましょう。いい肉は、色が 明るくて きれいです。
焼けた 和牛は、醤油や わさびに つけて 食べると、もっと おいしくなります。
韓の台所で 出てくる 和牛焼肉の 味は、本当に おいしいです。 実は 今まで 食べた 焼肉の中で 一番 おいしかったです。
英語の メニューと ちょうどいい 値段！
日本を 旅行する 予定の 外国人の方！ レストランには 英語の メニューが あったり、英語が 話せる スタッフが いるので、言葉を 心配しなくても 大丈夫です。
また、韓の 台所の もう一つの いい点は、値段が あまり 高くないことです。 和牛は 高いという イメージが 強いかもしれませんが、韓の台所では、リーゾナブルな 値段で おいしい 和牛を 楽しむことができます。
終わりに
「お店で 出している 和牛には プライドを 持っています。自然の ものだから。 山形牛を 一番 いい状態で 食べてみて欲しい」
韓の台所 道玄坂店の マネージャーの あらいひろきさんは そう言っていました。
予約は 要りませんが、だいたい ディナーの 時間は 混むので、予約を することを おすすめします。 全部で 96席あるので、韓の台所は 友だちや 家族と 会うときや、焼肉パーティーを するときに いい 場所です。 渋谷に 行ったときは、ぜひ 最高の 山形牛を 食べることができる 韓の台所に 行ってみてください！
この記事は 英語から 翻訳・編集されたものです。
