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Kyoto Ramen Koji: prueba el ramen de todo Japón en un restaurante

Kyoto Ramen Koji: prueba el ramen de todo Japón en un restaurante

Kioto 2018.07.26 Bookmark

Ramen es uno de los platos representativos de Japón. Hoy te presentaremos Kyoto Ramen Koji ubicado en el edificio de la estación de Kioto. Este es un tipo de "parque temático" de fideos, con ramen de las diversas regiones del país.

Traducido por Expo Japan Mx

Escrito por FujimotoHiro

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Al mencionar Japón, la palabra ramen a menudo viene a la mente. Entre los visitantes internacionales, probablemente hay muchos que están anticipando un plato de estos deliciosos fideos en su próximo viaje aquí.

Sin embargo, los tipos de ramen que se encuentran en los lugares turísticos más populares de Japón son bastante limitados en términos de variedad.

Cada parte de Japón tiene un gotochi ramen (ramen regional) que es exclusivo de esa área específica, y en la mayoría de los casos, las tiendas que sirven esa variedad particular se encuentran solo en ese lugar.

En general, es difícil encontrar ramen regional a menos que te aventures a propósito en estas áreas, pero en el edificio de la estación de Kioto puedes probar platillos de fideos de varios lugares del país.

Kyoto Ramen Koji: ¡Prueba Ramen de todas las partes de Japón!

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Este lugar se llama Kyoto Ramen Koji y se encuentra justo al lado de la estación de Kioto.

El corredor de Kyoto Ramen Koji se compone de un total de ocho tiendas, representando las ciudades de Sapporo, Fukushima, Tokio, Toyama, Osaka, Kyoto, Tokushima y Hakata. Así que durante tu visita a Kioto, puedes probar el ramen de diferentes partes del país en una sola ubicación.

Kyoto Ramen Koji se encuentra dentro del edificio de la estación de Kioto (el edificio que alberga tiendas y negocios además de la estación de trenes), así que tan pronto como llegues a Kioto podrás salir a tomar un plato de estos sabrosos fideos.

¡No hay problema si no puedes leer japonés!

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El folleto de Kyoto Ramen Koji está escrito en inglés, chino simplificado, chino tradicional, coreano y, por supuesto, también en japonés.

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Primero compra un boleto en la máquina expendedora del ramen que te gustaría comer, luego pásalo al personal de la tienda. Cada botón de ramen en la máquina de boletos tiene una imagen correspondiente que hace referencia al ramen que desea, por lo que incluso si no puedes leer japonés, no debería ser un problema.

¡Averigüemos qué ramen regional sirven aquí!

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Para los propósitos de este artículo, seleccionamos cuidadosamente tres tiendas en Kyoto Ramen Koji que te presentaremos a continuación.

1. Tokushima (Ramen Todai)

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Primero está el Ramen Todai de la prefectura de Tokushima.

El Tokushima ramen tiene una sopa que viene en tres colores diferentes: amarillo, marrón o blanco. Ramen Todai es famoso en Japón, conocido como una tienda que sirve ramen con una sopa de color marrón.

La sopa está hecha de huesos de cerdo y condimentada con shoyu (salsa de soja), y hay varias coberturas que incluyen huevos crudos y cebollas verdes, para que pueda disfrutar del sabor único de esta versión de color marrón del ramen Tokushima.

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La sopa tiene una consistencia ligeramente espesa y el sabor es fuerte. ¡Mezclemos el huevo crudo en la sopa e intentemos comerlo!

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El sabor no es muy fuerte, por lo que lo recomendamos para todos, incluyendo a los niños.

En el interior podíamos escuchar la melodía de una canción folclórica tradicional de Shikoku (minyo), llamada Yosakoi Bushi. Los locales comerciales son grandes y espaciosos, por lo que incluso con todas mis bolsas y mis pertenencias personales pude ingresar fácilmente a la tienda.

2. Kyoto (Masutani)

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Representando el ramen regional en el área de Kioto es Kyoto Ginkakuji Masutani. Cuenta con una rica sopa a base de caldo de sabor, llena de trozos de carne de cerdo con grasa. Este estilo de ramen se originó en Masutani, y desde entonces se ha extendido por todo Kioto.

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La sopa está aromatizada con chiles, lo que le da un poco de picor.

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La grasa del cerdo le da a la sopa su rico sabor, y las famosas cebolletas Kujo de Kioto (Kujo negi) le agregan un poco de textura extra al plato. Las rebanadas de chashu consisten en carne de cerdo magra, por lo que incluso aquellos a los que no les importa un sabor graso pueden disfrutarlo fácilmente.

3. Hakata (Ikkosha)

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Cuando alguien menciona el ramen Kyushu, el Hakata ramen a menudo viene a la mente. El ramen Ichiran, popular entre los visitantes de Japón, también entra en la categoría de ramen Hakata.

El ramen Hakata se caracteriza por una sopa de cerdo de color lechoso, carne de cerdo, rodajas de cerdo chashu marmadas con grasa e ingredientes deliciosos como karashi takana (* 1) y hongos kikurage. Los fideos son famosos por ser mucho más delgados que la mayoría de los fideos ramen.

*1 Karashi Takana: un tipo de vegetal en escabeche japonés. La verdura del Takana se mezcla con chiles y en escabeche.

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Voy a probar el Ajitama ramen (800 yenes) que está cubierto con un nitamago (huevo cocido suave condimentado con un marinado shoyu).

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Los fideos son especialmente delgados, por lo que la sopa rica en sabor se adhiere fácilmente a ellos.

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El Karashi takana y las otras coberturas son todas complementarias, así que siéntete libre de agregar algunas a tu plato.

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Para aquellos clientes a quienes les gustaría disfrutar de un sabor aún más rico, intenta agregar un poco de ajo usando este dispositivo que aplastará un diente entero a la vez. Experimenta un poco y descubre tu propio sabor único.

¡Todavía hay muchos tipos de ramen que aún no hemos mencionado!

Además de las tres tiendas que presentamos hoy, hay otras tiendas de ramen regionales agrupadas dentro de Kyoto Ramen Koji. Ya sea que ya hayas probado muchos tipos de ramen antes, o incluso alguien que no lo haya hecho, en tu próxima visita a Kioto, participa en Kyoto Ramen Koji para una nueva experiencia culinaria.

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Información

Kyoto Ramen Koji
Dirección: Kioto, Shimogyo, Karasuma-dori, Shiokoji-Sagaru, Higashi-Shiokojicho 901, edificio de la estación de Kioto 10P
Horario: 11: 00-22: 00 (último pedido 21:30)
Información en otros idiomas: disponible
Estación más cercana: JR estación de Kioto
Acceso: 5 minutos a pie desde la salida central de la estación JR de Kioto
Costo: 700 - 1,500 yenes
Teléfono: 075-361-4401
Página oficial: Kyoto Ramen Koji

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Este artículo se basa en la información recibida directamente del establecimiento durante una visita en invierno. Tome en cuenta que puede haber cambios en la mercancía, servicios y precios que se muestren después de la publicación de este artículo. Para consultas, por favor contacte directamente con el establecimiento antes de visitarlo.
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