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¡Aprende a cocinar comida japonesa! - Eat Osaka

¡Aprende a cocinar comida japonesa! - Eat Osaka

Osaka 2018.11.29 Bookmark

Entonces, has ido de compras, has visto el castillo y el acuario, has estado en los USJ... ¿qué más hay que hacer en Osaka? ¿Qué tal aprender a cocinar tus propios platos japoneses?

Traducido por Expo Japan Mx

Escrito por Haruka

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"Vimos el castillo de Osaka, hicimos algunas compras, fuimos a los USJ ... Bueno, ¿qué sigue?"

En momentos así, ¿por qué no probar algo verdaderamente único? Así como participar en una clase de cocina en la que puedes puedes intentar cocinar por ti mismo la comida de Osaka.

Eat Osaka es una clase de cocina ubicada debajo de la Torre Tsutenkaku de Osaka. Puedes preparar comida casera, así como también los alimentos konamon (*1) de Osaka en esta acogedora sala japonesa en Osaka.

Esta vez tuvimos la oportunidad de unirnos a una clase con algunos invitados de Escocia.

*1 Konamon: platillos que se hacen típicamente con harina; una de las comidas tradicionales de Osaka.

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Ubicado en una casa privada en lugar de un edificio comercial, Eat Osaka se encuentra a 1 minuto a pie de la vigilante vista de la Torre Tsutenkaku.

Nos reuniremos con los futuros chefs escoceses en Tsutenkaku, y luego nos dirigiremos hacia allí. La Escuela de cocina Eat Osaka parece una casa normal al principio, pero la sala de estar se ha convertido en un aula realmente encantadora de estilo japonés.

La cocción comenzó después de que nos lavamos las manos, nos pusimos unos delantales muy originales y saludamos a nuestro maestro del día.

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Hay dos cursos para elegir al registrarse en Eat Osaka: comida callejera y cocina casera.

El menú de hoy es comida callejera. Estos son bocadillos que se venden por vendedores ambulantes y puestos de comida en Osaka, por todo el país durante los festivales.

Primero, comencemos con el kitsune udon.

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El Kitsune udon tiene kitsune (zorro) en el nombre, pero puedes estar seguro de que no hay carne de zorro en el platillo.

¿Por qué se llama así entonces? Hicimos esa pregunta mientras amasábamos la masa. Para saber por qué, por favor pasa por Eat Osaka.

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Aquí, tuvimos un giro sorprendente de los acontecimientos. Ya que habíamos amasado la masa, la recogimos, la metimos en una bolsa de plástico y comenzamos a pisarla.

La gruesa textura elástica del udon proviene de trabajar la masa de esta manera.

Después de eso, la masa debe reposar un poco, así que pusimos la bolsa en nuestros bolsillos y, mientras tanto, trabajamos en otros platos. El segundo elemento del menú de comida callejera es el yakitori (brochetas de pollo a la parrilla).

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Aquí nos juntamos y comenzamos a preparar la tare o la salsa para el yakitori.

La tare es una salsa japonesa dulce y salada, que también se puede hacer desde cero. Por cierto, en Eat Osaka, por lo general, utilizan ingredientes que también son fáciles de conseguir en el extranjero para que puedas preparar tus propios platos japoneses después de tu viaje.

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A continuación, comienza a poner el pollo en cubos y la cebolla verde en los pinchos; casi se siente como coser a medida que se juntan los ingredientes.

Este tipo de yakitori se llama negima, y una vez que los pinchos se han cubierto completamente con la salsa tare, están listos para comenzar a cocinarse. Mientras se cocinaban, preparamos nuestro tercer plato.

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Primero, cortamos los vegetales.

Usamos un cuchillo que se hizo en la famosa zona de Sakai en Osaka. Después de ver y sentir la textura de las zanahorias cortadas con este cuchillo, comprenderás mejor lo afilado que es este cuchillo.

Hay una tienda de cuchillos cerca de Eat Osaka que también vende cuchillos de Sakai; escuchamos que muchos de los estudiantes se dirigen a esta tienda después de tomar el curso de cocina para averiguar más sobre ellos.

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Ahora, finalmente volvemos a nuestro primer plato, los fideos udon. La masa ha reposado durante aproximadamente una hora en este punto.

La dureza de la masa es evidente una vez que se saca de la bolsa; luego le pusimos un poco de harina, aplanamos la masa y la cortamos en fideos.

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Después de cortar la masa en fideos ligeramente gruesos, los hervimos. En ese momento, todos se sentían hambrientos.

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Por último, volvimos al hashimaki, nuestro tercer platillo. Hashimaki es algo similar a un okonomiyaki plano, que se vende popularmente en festivales y puestos de comida. Las verduras rebanadas y una hoja grande de shiso (hoja de perilla) se colocan sobre la masa de hashimaki, luego se envuelve cuidadosamente alrededor de un par de palillos desechables.

Se necesita un poco de habilidad para envolver bien la masa alrededor de los palillos, ¡pero todos fueron muy cuidadosos y todos los hashimaki quedaron estupendos! No hace falta decir que, si haces un buen trabajo, puedes esperar un aplauso de tus amigos.

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Tanto el hashimaki como el yakitori se terminaron de cocinar casi al mismo tiempo. Luego pusimos los fideos de udon en un poco de sopa y nuestro festín se terminó.

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Todos parecían realmente divertirse hasta el final. Ahora es el momento de saborear. ¡Pero no olvides decir "itadakimasu" (* 2) primero!

*2 Itadakimasu: una expresión de gratitud antes de las comidas.

Como los profesores de Eat Osaka hablan inglés con fluidez, es fácil pasar las dos horas y media completas de la clase de cocina junto con la comida charlando junto con té japonés.

Y una vez que hayas comido los platillos que preparaste, puedes obtener copias de las recetas escritas en papel japonés que puedes llevar a casa como recuerdos y guías para preparar tus propios platos japoneses en el futuro. Las escuelas que ofrecen lecciones como esta en inglés son pocas y distantes entre sí, y sería difícil encontrar una clase de cocina en una habitación japonesa tan hermosa como esta. Otra ventaja de Eat Osaka es que los niños pueden participar en las clases, por lo que también es un lugar perfecto para las familias.

Excelente en todo tipo de clima, servicio completo de inglés y aprendizaje de una habilidad útil que puedes llevar a donde sea que vayas, ¿por qué no querrías tomar una lección en Eat Osaka?

Información

Eat Osaka
Dirección: Osaka, Naniwa, Ebisu Higashi
Horario: desde las 11:00, y desde las 17:00
Cierra: Fiestas irregulares.
Wi-Fi: -
Tarjetas aceptadas: -
Otros idiomas: inglés
Menús disponibles en: inglés (se puede adaptar a los menús vegetarianos con previo aviso)
Estación más cercana: estación Ebisuchō (恵美須町駅), línea de Sakaisuji del metro municipal de Osaka
Acceso: 1 minuto a pie desde Tsūtenkaku o 3 minutos a pie desde la salida 3 de la estación Ebisuchō
Rango de precios: 6500 yenes (niños de 6 a 12 años, 5500 yenes)
Número de teléfono: 080-4391-8821
Sitio web: Eat Osaka

Este artículo se basa en la información recibida directamente del establecimiento durante una visita en invierno. Tome en cuenta que puede haber cambios en la mercancía, servicios y precios que se muestren después de la publicación de este artículo. Para consultas, por favor contacte directamente con el establecimiento antes de visitarlo.
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