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¡Haciendo el Mochi más rápido en Japón! Ven a Nakatanido en Nara

¡Haciendo el Mochi más rápido en Japón! Ven a Nakatanido en Nara

Nara 2019.04.11 Bookmark

¿Alguna vez has querido presenciar cómo se hace el mochi? ¿O te estás preguntando qué es mochi? Aquí tienes la oportunidad de aprender más sobre este delicioso plato japonés.

Traducido por Expo Japan Mx

Escrito por Eri Takizawa

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¿Qué es Mochi?

El mochi (pastel de arroz suave) es uno de los alimentos tradicionales de Japón, hecho de arroz dulce y glutinoso. A menudo se come Mochi alrededor del inicio del Año Nuevo o durante otras celebraciones. Son una parte indispensable de la cultura gastronómica japonesa.

Hay dos tipos diferentes de mochi. El primero es tsukimochi, donde se pica el arroz al vapor a una forma y el segundo es el nerimochi que está hecho de polvo de grano amasado al vapor. Ambos tipos de mochi son bastante pegajosos y generalmente se comen agregando tus condimentos favoritos, como la salsa de soya o azúcar.

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Tsukimochi es quizás el tipo de mochi más común en Japón. El proceso de hacer este pastel de arroz pegajoso se llama mochitsuki y requiere dos herramientas principales: un usu y un kine. El usu es un recipiente grande donde el centro ha sido tallado en un semicírculo (similar a un mortero), mientras que el kine es una herramienta grande en forma de mazo (utilizada de manera similar a una mano de mortero). Los pasteles de arroz Mochi se hacen usando el kine para triturar y amasar el arroz al vapor dentro del usu.

Una conocida tienda de Mochitsuki: Nakatanidō en Nara

Escuchamos de una famosa tienda de mochitsuki en la prefectura de Nara, hogar de sitios del Patrimonio Mundial como el Templo Todaiji y el Santuario Kasuga Taisha, por lo que decidimos que debíamos comprobarlo.

Esta tienda de mochitsuki es Nakatanidō.

Por supuesto, el mochi hecho aquí es delicioso, pero la tienda es mejor conocida en todo el país por su velocidad en mochitsuki. ¿Pero realmente qué tan rápido es? Hay un video del mochitsuki en proceso, así que echemos un vistazo a esto primero.

¿Qué piensas? Me sorprendió mucho la velocidad, especialmente en el minuto 01:00. A pesar de lo impresionante que es esto, el mochitsuki no se hace solo por el espectáculo. Al formar el mochi mientras aún está caliente, mantienes su suavidad y hace un delicioso mochi que es pegajoso y elástico.

Yomogimochi en particular se hace en Nakatanidō. Yomogimochi es un mochi normal al que se le ha agregado yomogi (artemisa japonesa). En Nakatanidō, sus pasteles de yomogimochi están cubiertos de kinako (polvo de soja tostada). El aroma fresco del yomogi y la fragancia aromática del kinako se combinan para hacer un pastel mochi increíblemente delicioso.

La impactante suavidad de Yomogimochi

¡Vamos a probar un poco! Si quieres comerlo al comprarlo, te formas a la izquierda y si quieres llevarlo a casa, te formas del lado derecho. Cuando llegues al frente, primero dile al empleado cuánto quieres comprar y luego haz tu compra.

Los pasteles de Yomogimochi se pueden comprar a un precio de 130 yenes cada uno y, si compras ocho o más, podrás obtener un descuento.

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El pastel de yomogimochi que se te entrega todavía está caliente y se siente tan suave que parece que se deshace en tus manos. Si lo compararas con una comida occidental, se siente un poco como malvaviscos o queso derretido. Asegúrate de comerlo antes de que pierda su forma.

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Tan pronto como intentas morderlo, se estira.

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Probamos para ver cuánto se estiraría. Es tan suave que se estirará tan fácilmente.

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Dentro del pastel hay anko (pasta de frijol rojo) que tiene la cantidad justa de dulzura. Anko es uno de los principales ingredientes utilizados en los aperitivos japoneses y se hace hirviendo y agregando un endulzante a los frijoles.

En Nakatanidō, hierven los frijoles azuki que vienen de la zona de Tokachi de Hokkaido y usan pasta tsubuan, que conserva una cantidad moderada de la piel de frijoles. El sabor suave y refrescante del yomogimochi combina tan bien con la dulzura de la pasta de frijoles, que es casi adictivo. Comí dos de ellos en este día.

La ruta a Nakatanido

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Nakatanido se encuentra cerca de la estación Kintetsu Nara, que también es una estación conveniente para cuando deseas ver los sitios del Patrimonio Mundial Tōdaiji y Kasuga Taisha. Para llegar a Nakatanidō, sales por la salida este de la estación Kintestu Nara, subes al nivel de planta baja y continuas recto, pasando la fuente hacia la calle comercial al aire libre.

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Mientras caminas, deberías encontrar Nakatanidō del lado izquierdo al final de la calle comercial al aire libre. Siempre hay clientes reunidos, por lo que deberías encontrarlo rápidamente.

En conclusión

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En el pasado era bastante fácil ver el mochitsuki durante el Año Nuevo, pero en los últimos años ha sido cada vez más difícil ver como lo hacen ante tus ojos.

Al visitar los numerosos lugares increíbles de Nara, ¿por qué no hacer una parada en Nakatanido para presenciar y probar una parte de la deliciosa cultura gastronómica tradicional de Japón?

Información

Nakatanido
Horario: 10: 00-19: 00.
Cerrado: Irregular
Wifi: -
Tarjetas de crédito: -
Otros idiomas: -
Menú en otros idiomas: -
Estación más cercana: Estación de Nara (奈良) en la línea Kintetsu Nara
Acceso: 5 minutos a pie desde la segunda salida de la estación de Nara.
Rango de precios: Desde 130 yenes por 1 yomogimochi.
Religión: -
Número de teléfono: + 81-3-0742-23-0141
Página web: Nakatanidō (sólo japonés)

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