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¿Hambriento? Una comparación de las cadenas japonesas de Gyūdon
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¿Hambriento? Una comparación de las cadenas japonesas de Gyūdon

2018.01.04 Bookmark

Hoy te vamos a presentar cuatro de las principales cadenas gyūdon en Japón. Compararemos sus precios y características para que ¡te sea más fácil elegir cual visitar!

Traducido por Expo Japan Mx

Escrito por k_yamamuro

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El Gyudon es un tazón de res que está compuesto por un guisado de delgados trozos de res bañados en salsa de soya dulce con cebolla colocado sobre arroz. Es algo que puedes comer cuando tienes prisa, o bien cuando no tienes mucho dinero para gastar. Hay muchas cadenas de gyudon en las áreas de la ciudad, por lo que son populares entre los turistas. Otra característica única de estos restaurantes es que puedes pedir la cantidad que desees, por lo que es una buena opción tanto para los comedores ligeros y aquellos que quieren una gran comida.

Sabores de Gyudon, Ingredientes y precios

Fotografía de jetalone en Flickr

Los ingredientes básicos de gyudon son carne, cebolla, salsa de soya dulce y arroz blanco. Dependiendo de la tienda puede encontrar diferentes ingredientes o coberturas, lo que te permite disfrutar de diferentes sabores.

El precio depende de cuánto quieras comer. El tamaño estándar se llama Namimori  y el promedio en una cadena principal es de alrededor de 400 yenes. Un Omori (porción grande) es de unos 500 yenes. Estos son los precios de enero de 2016.) Como el precio de gyudon cambia significativamente dependiendo del estado de la economía, por lo que es recomendable estar al tanto de cualquier cambio de precio.

Aparte de estas porciones, encontramos el Tokumori que es una porción más grande que el Omori, y el Minimori que es más pequeño que el namimori. También se puede agregar sopa de miso, ensalada o huevos de acompañamiento.

Ahora veremos las cuatro cadenas principales de gyudon.

1. Establecimiento de gran carrera: Yoshinoya

Fotografía de *_* en Flickr

Yoshinoya se estableció en 1899 en Nihonbashi, Tōkyō. Con su lema "rápido, delicioso y barato", tiene 1191 tiendas en Japón (diciembre de 2015) y más de 600 tiendas en el extranjero. Usted puede reconocerlo fácilmente por su logotipo naranja.

Fotografía de danirubioperez en Flickr

El gyūdon namimori vale 380 yenes (420 yenes en algunas tiendas). El ōmori vale 480 yenes y solo agregar una porción extra de carne, y 550 yenes aumentar la porción de carne y de arroz (570 yenes en algunas tiendas). Un veggie-don también está disponible para los clientes vegetarianos.

En Yoshinoya, valoran la comunicación entre la tienda y los clientes, por lo que no tienen una máquina expendedora de boletos. Podría ser más difícil superar la barrera del idioma, pero es un gran ambiente para alguien que quiere tratar de hablar japonés.

2. Varios menús y coberturas: Sukiya

Fotografía de: Party0 en Flickr

Sukiya abrió sus puertas en 1982 en Yokohama. La mayoría de sus tiendas se encuentran en Japón, con una cantidad de 1962 tiendas en el 2013. El estándar namimori gyudon es 350 yenes y el omori es 470 yenes (los precios pueden variar dependiendo de la ubicación).

Fotografía de: Urawa Zero en Flickr

Lo que es único en Sukiya es que ofrece muchos acompañamientos diferentes, como cebollín y queso. También hay menús para niños, así como kaisendon (tazón de arroz cubierto con sashimi) y otras opciones no gyudon.

Al igual que Yoshinoya, muchas de las tiendas no tienen máquinas expendedoras de billetes (algunas sí). El signo es rojo y tiene "Sukiya" escrito en él en letras blancas.

3. Máquina expendedora de billetes: Matsuya

Fotografía de: Yuya Tamai en Flickr

En Matsuya, el gyudon se llama gyumeshi (arroz de carne). Comenzó como un restaurante chino en el barrio de Nerima, Tokio, en 1966. 2 años después de la apertura del establecimiento, se convirtió en un restaurante gyumeshi y yakiniku (carne a la parrilla, o barbacoa coreana). El Grupo Matsuya tiene actualmente cerca de 1,000 tiendas.

Fotografía de: sun_summer en Flickr

El precio del gyumeshi es 290 yenes para un namimori estándar y 390 yenes para un plato ōmori. En algunas tiendas de la región de Kanto, sirven un plato llamado "Gyumeshi Premium", que es un gyumeshi de grado superior. El namimori es 380 yenes y el omori es 520 yenes. Cuando pides un gyumeshi, automáticamente te sirven sopa de miso con ella. Otro punto único de Matsuya es que no utilizan conservadores o colorantes en sus condimentos.

Matsuya utiliza una máquina expendedora de boletos donde pides y pagas primero. Es bueno para cuando quieres ahorrar tiempo. La máquina expendedora tiene fotos de los productos, por lo que no tendrás que preocuparse por no entender japonés.

El anuncio de esta cadena de restaurantes es un círculo rojo sobre un fondo amarillo.

4. Sabor dulce nacido de Osaka: Nakau

Fotografía de: Raelene G en Flickr

Nakau se estableció originalmente como una tienda de udon hecho a mano en 1969. Todavía hay vestigios de esa tradición, ya que ofrecen otros varios donmono (arroz bowl platos) que no sea gyudon, así como udon estilo Kioto. Hay 475 tiendas a partir del 2015, y anuncian su servicio de alta calidad.

fotografía de: inazakira en Flickr

El Wafu Gyudon (gyudon estilo japonés) se puede disfrutar por 350 yenes (namimori) o 500 yenes (omori). Hay menús combinados que puede agregar una pequeña porción de soba o udon. Nakau es ideal para cuando quieras disfrutar tanto gyudon como udon.

Las órdenes en Nakau se realizan con máquina expendedora de boletos. La máquina expendedora utiliza la última tecnología de pantalla táctil, y parece incluir un menú en inglés en la parte superior.

*Los precios del gyudon son todos de los sitios web oficiales de cada restaurante, y son hasta enero de 2016.

Este artículo se basa en la información recibida directamente del establecimiento durante una visita en invierno. Tome en cuenta que puede haber cambios en la mercancía, servicios y precios que se muestren después de la publicación de este artículo. Para consultas, por favor contacte directamente con el establecimiento antes de visitarlo.
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