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Museo del Sake Hakutsuru en Kobe: Una Visita Obligada para los Amantes de los Licores

Museo del Sake Hakutsuru en Kobe: Una Visita Obligada para los Amantes de los Licores

Hyōgo 2019.01.16 Bookmark

El distrito de Nada en Kobe es famoso por la producción de sake. Prueba el sake producido en esta área en el Hakutsuru Sake Museum, que alberga una exposición sobre la elaboración de sake, vende sake y ofrece diversos servicios para los turistas.

Traducido por Expo Japan Mx

Escrito por Osawa Kumi

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En la prefectura de Hyogo, hay cinco áreas famosas productoras de sake conocidas colectivamente como Nada Go-gō 灘五郷. Esta vez, vamos a prestar atención a Hakutsuru Sake Brewery, una de las bodegas de sake de mucho tiempo que representa a Mikage-gō 御 影 郷. Hoy, presentaremos el Museo de la Fábrica de Sake Hakutsuru, donde podrás aprender mucho sobre la historia de Hakutsuru y su elaboración de sake.

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Establecida hace más de 270 años, Hakutsuru Sake Brewery es uno de los productores de alcohol representativos de Japón. El almacén del museo, construido durante la era Taishō, se usó realmente para la producción de sake hasta 1969.

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Hay esferas conocidas como sakabayashi y sugidama, que cuelgan en la parte delantera de la entrada. Estos se hicieron mediante la recolección de hojas de cedro, por lo que se asemejan a los letreros de los comerciantes de sake.

La entrada es gratuita, así que entremos sin demora.

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Hay folletos en inglés, chino y coreano en la entrada.

¡Disfruta de las Exhibiciones del Museo!

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La escena de grandes cubos para la preparación del sake que se llevan hasta el segundo piso con una polea grande, conocida como amida-guruma, se recrea con maniquíes de tamaño natural. Estas muñecas se modelan en los trabajadores reales. Casi puedes oírlos respirar y llamar de un lado a otro.

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Esta es la sección superior de la polea, en el segundo piso.

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Esta es la vista de la kamaba (釜場), donde el arroz crudo se cuece al vapor. Encima y debajo del koshiki (甑), el gran recipiente para vaporizar, hay una escena de trabajadores, llamada kurabito (蔵人) en la casa productora, trabajando en conjunto.

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Antes de las escaleras, hay un estante donde los kurabitos ponen sus sandalias zōri. Hubo una organización detallada entre los kurabitos que afectaban directamente el lugar donde colocaban sus sandalias, desde el principal maestro de sake o tōji 杜氏, hasta el meshitaki (飯炊き) quién cocina el arroz.

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El arroz al vapor se enfría en el segundo piso. Aquí, las ventanas se construyen para dejar entrar el viento fresco de norte a sur, y el arroz se enfría rápidamente.

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La pequeña habitación conocida como kōjimuro (麹室) es un área caliente y húmeda creada para promover la multiplicación de las células de levadura. La levadura es una variedad de moho, pero es indispensable para el proceso de fermentación del sake japonés.

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Esto es parte del segundo piso en el almacén del norte. Trabajar estando de pie en el borde delgado era muy peligroso.

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Esta escena representa la creación de komodaru (菰樽), toneles decorativos. Están decoradas con cuerdas hechas de arroz salvaje trenzado o paja. Estas cuerdas, que se han convertido en decorativas, originalmente estaban destinadas a proteger las barricas durante el transporte. En estos días, las barricas se utilizan para celebraciones.

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Las herramientas utilizadas en la fabricación de sake recibieron nombres de animales, como caballo, gato, rana y similares. La imagen muestra un kitsune-oke (狐桶), o un balde de zorro. Se pensó en este sistema de nombres para que los trabajadores jóvenes pudieran recordar fácilmente las herramientas.

¡Disfruta Algunas Pruebas y Compra Unas Botellas!

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Puedes probar un delicioso sake japonés en el rincón de degustación en el primer piso. Esto es Tokubetsu Junmai Genshu Kurazake (1,080 yen, impuestos incluidos). Tiene un sabor fuerte y refrescante. También puedes probar el sake de ciruela y limón yuzu.

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Este conjunto es popular entre los visitantes de China. El diseño de ukiyo-e es maravilloso.

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Las camisetas Índigo (3,240 yenes) y los delantales de marca (1,080 yenes) adornados con el logotipo de Hakutsuru también son populares.

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Hay dos registros libres de impuestos que tienen personal que habla chino. Así que, relájate y disfruta comprando.

Servicios para Clientes Extranjeros

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El edificio está totalmente equipado con KOBE Free Wi-Fi.

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Cada área tiene una reproducción de video explicativo, y al presionar el interruptor se cambiará el audio a inglés. Todos estos servicios muestran la consideración hacia los clientes.

¡Tomemos una Foto como Recuerdo!

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Al final de la ruta, hay un lugar para tomar fotos de recuerdo, y puedes usar un happi (vestimenta japonesa similar a un abrigo).

Recibimos un mensaje de nuestro guía en Hakutsuru, el Sr. Tanaka dijo: "Hemos diseñado las diferentes exhibiciones para que transmitan el atractivo del sake japonés. Si hay algo que no entiendas, pregunta a un miembro del personal. Después de que hayas echado un vistazo al funcionamiento de la productora de sake, pruébalo por ti mismo”.

La cultura alimentaria japonesa se ha convertido en un elemento del Patrimonio Mundial, y el sake es una parte esencial de esta cultura. De todos modos, visita el Museo de la Fábrica de sake Hakutsuru de Kobe en Mikage-gō y experimenta el mundo del sake.

Información

Museo de la Fábrica de Sake Hakutsuru
Dirección: Kobe, Higashi Nada-ku, Sumiyoshi-Minami 4-chome 5-5
Horario de apertura: de 9:30 a 16:30 (entrada hasta las 16:00; se requiere reserva para grupos)
Vacaciones fijas: pausa de año nuevo, festival de Obon (puede cerrarse temporalmente en otras ocasiones, así que llama antes para confirmar
Acceso Wi-Fi: Sí (Kobe Wi-Fi)
Tarjetas de crédito: acepta casi todas las tarjetas de crédito, incluidas las tarjetas Ginren (China Union Pay)
Apoyo en idiomas extranjeros: personal que habla chino en las tiendas.
Folletos de idiomas extranjeros: inglés, chino, coreano
Estación más cercana: Estación Sumiyoshi en la línea JR Kobe, Estación Sumiyoshi 住 吉 en los ferrocarriles Hanshin
Acceso: Hacia el sur, a 15 minutos a pie de la estación de Sumiyoshi (línea JR Kobe) y a cinco minutos a pie de la estación de Sumiyoshi (ferrocarriles Hanshin)
Rango de precios: Gratis
Religión: N / A
Número de teléfono: 078-822-8907
Página web oficial: Hakutsuru Sake Brewing (chinocoreano)

Este artículo se basa en la información recibida directamente del establecimiento durante una visita en invierno. Tome en cuenta que puede haber cambios en la mercancía, servicios y precios que se muestren después de la publicación de este artículo. Para consultas, por favor contacte directamente con el establecimiento antes de visitarlo.
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