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Enciclopedia Japonesa: Ramen Gotochi (Ramen local)

Enciclopedia Japonesa: Ramen Gotochi (Ramen local)

Traducido por Expo Japan Mx

Escrito por ニコ

2018.04.12 Bookmark

Los ramen Gotochi son platos que se han cocinado en la misma zona durante siglos, han ayudado a revivir una zona, se han hecho como una atracción para esa área o son tipos de ramen completamente únicos.

Quizás el plato japonés de fideos ramen es tan conocido como el sushi En los últimos años, marcas famosas como Ichiran e Ippūdō comenzaron a vender este platillo en el extranjero y sus tiendas obtuvieron reconocimiento en el exterior.

¡Sin embargo, las personas fuera de Japón todavía se están perdiendo algunos de los encantos de Ramen! Tipos únicos de ramen han evolucionado en todo Japón; estos son conocidos como gotochi ramen, o ramen local. Hoy echemos un vistazo más de cerca a algunos de los gotochi ramen que todavía se conocen en Japón.

Famoso Ramen Local

Uno de los principales ejemplos de gotochi ramen es el Sapporo ramen de Hokkaido. Con miso, salsa de soja o caldo a base de sal para elegir acompañados con fideos específicos de este gotochi ramen. Estos fideos, que son bastante gruesos, están hechos de una buena calidad, un tipo de harina fuerte, haciéndolos un poco más masticables y con más textura que otros fideos.

Kitakata ramen de la prefectura de Fukushima tiene una base refrescante de sopa de soja y fideos anchos. Los rizos en forma de ondas de los fideos dentro de esta sopa son muy distintos. La sopa en sí está hecha de una combinación de base de tonkotsu (huesos de cerdo) y niboshi (sardinas secas pequeñas) que se preparan por separado y luego se combinan. Aunque la base principal de Kitakata rāmen es la salsa de soja, hay algunas tiendas que también tienen bases de sal o miso.

El Yokohama Kakei ramen de la prefectura de Kanagawa tiene una rica base de sopa de color marrón oscuro, hecha de tonkotsu, caldo de pollo y salsa de soja; tiene un sabor profundo y fuerte que algunos dicen que es bastante adictivo. La mayoría de las tiendas que venden esta especialidad de Yokohama te permiten elegir qué tan fuerte y aceitoso te gustaría tanto la sopa como la firmeza de los fideos.

Banshu ramen de la prefectura de Hyogo también tiene una base de salsa de soja, pero viene con fideos ondulados muy delgados. La salsa de soja hecha en la prefectura de Hyogo tiende a ser bastante dulce; un sabor que puedes notar incluso en esta sopa.

El Hakata ramen de la prefectura de Fukuoka se cuenta como uno de los 3 tipos principales de rāmen en todo Japón, y es mejor conocido por su base de sopa de tonkotsu blanco nublado y fideos largos, blancos y delgados. La mayoría de las tiendas que venden este famoso plato permiten al cliente elegir la firmeza de los fideos que desean, una distinción más del Hakata ramen.

Tour Local de Ramen

Si deseas probar el auténtico gotochi ramen, lo mejor es viajar al área en la que se originó. De los fanáticos de ramen, hay muchas personas que usan su amor por el ramen como una razón para viajar por Japón, probando los diversos tipos de gotochi ramen que existen.

Para aquellos que les gustaría viajar y probar todos los diferentes tipos de gotochi ramen que puedan, pero tienen un presupuesto ajustado, recomendamos comprar los JR Seishun 18 Tickets (seishun jūhachi kippu) en la variedad de cinco días, que pueden usarse para viajar en trenes locales por todo Japón, todo lo que quieras durante esos cinco días.

Aunque el nombre de estas entradas se traduce como "18 entradas juveniles", están disponibles para cualquier persona. Originalmente destinados a estudiantes, estos boletos solo se venden durante la primavera, verano e invierno, cerca de las vacaciones escolares típicas. Con un boleto Seishun 18, puedes viajar razonablemente desde Tokio a Hakata, haciendo escalas en Yokohama y Kioto en el camino. Sin embargo, estos boletos solo se aceptan en trenes regulares, no en el tren shinkansen o bala, por lo que si deseas viajar de esta manera, asegúrate de tener suficiente tiempo para viajar.

Para aquellos que no tienen el tiempo o el dinero para viajar por todo Japón, o para aquellos que quieren probar todo el gotōchi rāmen en un solo lugar, por favor visiten el Museo del Ramen Shin-Yokohama. Dentro de este edificio japonés un poco más antiguo, encontrarás tiendas desde Hokkaido en el norte hasta Kyushu en el sur, reunidas aquí en un edificio para vender el famoso gotochi ramen de su prefectura.

El Museo del Ramen Shin-Yokohama se encuentra a pocos pasos al norte del corazón de Yokohama. Con un zoológico, la torre emblemática de Yokohama, el almacén de ladrillo rojo, el pueblo chino, y el paraíso oceánico Hakkeijima también relativamente cerca, ¿por qué no planear un viaje de un día a Yokohama y disfrutar del gotochi ramen y estos otros lugares increíbles juntos?

¿Hambriento de más?

Este artículo se basa en la información recibida directamente del establecimiento durante una visita en invierno. Tome en cuenta que puede haber cambios en la mercancía, servicios y precios que se muestren después de la publicación de este artículo. Para consultas, por favor contacte directamente con el establecimiento antes de visitarlo.

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