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Kibune Katsura en Kioto: ¡Disfruta de grandiosas comidas en este asombroso oasis de verano!

Kibune Katsura en Kioto: ¡Disfruta de grandiosas comidas en este asombroso oasis de verano!

Kibune Katsura en Kioto: ¡Disfruta de grandiosas comidas en este asombroso oasis de verano!

Traducido por Expo Japan Mx

Escrito por Atsuko Yagura

Kioto 2018.05.28 Bookmark

Hoy te presentamos una tienda en Kioto llamada Kibune Katsura. Es una especie de restaurante conocido por su kawadoko, una estructura similar a un patio construida sobre un río, donde los huéspedes pueden sentarse y disfrutar de la comida y la bebida.

Traducido por Expo Japan Mx

Escrito por Atsuko Yagura

Kioto es conocida por sus veranos cálidos y húmedos. Si quieres pasar tus días en una gran comodidad, entonces es hora de que kawadoko (*1), a menudo llamado uno de los amuletos de verano de Kioto, venga al rescate.

Lo suficientemente cerca para tocarlas si extiende su mano, las aguas cristalinas del río Kibune-gawa pasan por sus pies. Este kawadoko, una estructura parecida a un patio, a menudo se llama aire acondicionado de la naturaleza.

Aquí puedes disfrutar de comida de temporada de la mejor calidad mientras escuchas el sonido de una cascada que salpica contra las rocas.

*1 Kawadoko: se refiere a una especie de patio de madera al aire libre construido sobre un río o lecho de río seco, donde los huéspedes pueden sentarse cómodamente en la comodidad mientras disfrutan de varios tipos de comida y bebida en los meses de verano. Son especialmente famosos en Kyoto.

¿Dices “Kawadoko” o “Kawayuka"?

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En japonés, los caracteres de la palabra kawadoko dan el significado de un piso en la cima de un río. Sin embargo, los mismos caracteres exactos también se pueden leer de una manera diferente.

Por ejemplo, los personajes del patio exterior del río Kamo-gawa se leen como kawayuka, mientras que el patio de Kibune y Takao se llama kawadoko.

Se ha dicho que Kibune kawadoko tuvo su inicio durante el período Taisho, cuando las personas que visitaban los santuarios locales se detenían allí y se refrescaban. Como una forma de hospitalidad, la casa de té colocaba shogi, o pequeñas sillas plegables, en el río para que los invitados pudieran disfrutar de té y refrescos en un ambiente fresco y relajante.

Disfrutemos Kawadoko a precios razonables

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En la primera parte del verano, el área de Kibune se convierte en una especie de ciudad kawadoko. Los Ryotei (restaurantes japoneses tradicionales) que tienen kawadoko alineados uno tras otro, y azafatas de restaurantes con delantales de estilo japonés, alegremente llaman e invitan a los transeúntes a entrar.

Kawadoko está hecho con materiales naturales como bambú y pantallas de láminas, por lo que su apariencia puede ayudarlo a sentirse más fresco.

Parece haber unos veinte ryotei en total. Han logrado incorporar el río que fluye, las cascadas, las rocas y otros elementos del paisaje en sus kawadoko de una manera muy efectiva, lo que resulta en espacios elegantes y refinados.

A continuación, estaba preparado para disfrutar de la cocina kawadoko, pero cuanto más pensaba en ello, el precio era bastante elevado. Los precios aquí tienen un dígito más que el precio de los alimentos que suelo pedir en otros lugares!

La imagen de “kawadoko kaiseki cuisine” tiene precios que comienzan en alrededor de 7,000 yenes. Si bien esto es perfectamente aceptable para ocasiones especiales, pero para aquellos momentos en los que simplemente quieres caer de forma casual, esto tiende a estar fuera del alcance de la mayoría de las personas.

Kibune Katsura - ¡Precios que no te dejarán en bancarrota!

Sin embargo, había algunas tiendas que ofrecían almuerzos a precios razonables.

En Kibune Katsura, las cenas kawadoko kaiseki en la noche son solo con reserva, pero los almuerzos kawadoko generalmente cuestan en el rango de 1,600-2,000 yenes.

Con la anfitriona del restaurante liderando el camino, finalmente bajé a mi tan esperado kawadoko.

El kawadoko fue construido de tal manera que casi podía tocar el agua en el río, y la luz del sol brillante estaba bloqueada por la exuberante vegetación de los árboles momiji (arce japonés) y las persianas de bambú, y lo que realmente me llamó la atención fue el sonido de agua que salpica sobre las rocas cercanas.

El calor abrumador del verano pronto comenzó a desvanecerse, y me envolvió el aire fresco y refrescante.

Mientras disfrutaba plenamente de la frescura del abundante entorno natural, finalmente llegó mi muy esperado almuerzo kawadoko de pescado salado a la parrilla (ayu).

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Junto con el dulce pescado a la parrilla, un manjar de verano, también había arroz blanco, sopa japonesa clara, y plantas silvestres comestibles y verduras de temporada.

Esta comida que tuve mientras estaba sentada en este cómodo espacio justo encima del río, fue absolutamente deliciosa.

También hay otras tiendas a lo largo del río donde se puede tomar un gran almuerzo kawadoko. En Hiromon puedes probar nagashi somen por 1300 yenes, y en Denbei sirven soba y kamameshizen (* 2) por unos 1,000 yenes.

Por favor, haga una visita a Kibune cuando el clima empiece a calentarse, y participe en una de las actividades de verano elegantes de Kioto, mientras se sienta en la comodidad fresca en una habitación de estilo japonés justo encima de un río.

*La temporada de kawadoko generalmente se extiende desde mayo hasta septiembre, pero cada tienda es diferente, por favor revise los detalles con anticipación.

*2 Kamameshizen: un menú fijo que incluye arroz hervido con una variedad de ingredientes (carne y verduras) en una olla pequeña de hierro.

Información

Kibune Katsura

Dirección: Kioto, Sakyo, Kuruma Kibunecho 81

Horario: 11: 00-17: 00

Cerrado: generalmente abierto todos los días. Sin embargo, tienen vacaciones de invierno. El kawadoko está abierto desde el 1 de julio hasta el 30 de septiembre (para más información, llame y confirme).

* En caso de lluvia, o cuando el nivel del agua del río Kibune-gawa se eleva, las comidas se servirán dentro de la tienda.

Wi-Fi: No disponible

Tarjetas de crédito: no aceptadas

Otros idiomas: solo japonés

Estación más cercana: desde la estación Kibuneguchi (Ferrocarril Eizan), tome un autobús a Kibune, desde el que se tarda diez minutos.

Costo: Kawadokozen 1,600-2,000 yenes

Teléfono: 075-741-2764

Este artículo se basa en la información recibida directamente del establecimiento durante una visita en invierno. Tome en cuenta que puede haber cambios en la mercancía, servicios y precios que se muestren después de la publicación de este artículo. Para consultas, por favor contacte directamente con el establecimiento antes de visitarlo.