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¿Café y Galletas de Arroz? En el café Matsuzaki Senbei de 200 Años de Antigüedad

¿Café y Galletas de Arroz? En el café Matsuzaki Senbei de 200 Años de Antigüedad

Tokio 2019.04.11 Bookmark

¿Has oído hablar de esta encantadora tienda de galletas de arroz rica en historia cerca de un famoso santuario en el área de Setagaya en Tokio? Este es el lugar perfecto para tomarse un descanso y disfrutar de un bocadillo delicioso.

Traducido por Expo Japan Mx

Escrito por Seika Yamashiro

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Una tienda de galletas de arroz con una historia de 200 años y sus encantos modernos

Para muchos japoneses, el senbei, o galletas de arroz, son un refrigerio diario. Van muy bien con el té japonés que todos disfrutan.

Hoy visitamos la nueva tienda establecida por Matsuzaki Senbei, una famosa tienda de galletas de arroz con 200 años de historia. Es un nuevo tipo de tienda donde puedes tomar café y disfrutar de tus galletas de arroz o postres de estilo japonés, ubicados cerca de la estación Shoinjinjamae en la línea Setagaya.

Leáse También:

Enciclopedia Japonesa: Senbei (Galletas de arroz)

La historia de la tienda Matsuzaki Senbei

Matsuzaki Senbei abrió sus puertas por primera vez en 1804 y tiene más de 200 años de historia detrás. Cuando se fundó por primera vez, se encontraba cerca de la Torre de Tokio y se enfocaba principalmente en la venta de galletas de arroz y bocadillos de estilo japonés, pero en 1865, el Sr. Sohachi (el propietario de la tercera generación) se mudó de la tienda principal a su ubicación actual en Ginza. Se convirtió en una tienda muy popular que todos en el vecindario conocían, y a medida que el área de Ginza florecía, la popularidad de la Tienda de Matsuzaki Senbei también creció en todo el país.

El nuevo logotipo nos devuelve a cuando la tienda abrió sus puertas por primera vez

El nombre Matsuzaki proviene del apellido del fundador. Es por eso que, en 2007, utilizaron el significado detrás de 'matsu' (pino), para crear un nuevo logotipo modelado a partir de pine.

Sin embargo, esto es diferente del logotipo que se utilizó cuando se abrió la tienda por primera vez. En 2016, con la gran inauguración de la nueva tienda en mente, el actual propietario de la octava generación resucitó el logotipo original y agregó elementos modernos para prepararlo para un nuevo comienzo para Matsuzaki Senbei.

Volviendo a las raíces, una tienda comunitaria

Los bocadillos de Matsuzaki Senbei son considerados como preciosos recuerdos para un momento especial. Es por eso que en la tienda de Ginza, la mayoría de los clientes regulares solo vienen como máximo una vez al mes para hacer sus compras.

Los clientes de todo Japón también vienen aquí, y es posible que solo visiten la tienda una vez. Estos puntos son dos de las razones por las que el propietario de la octava generación de Matsuzaki Senbei pensó en hacer algo un poco diferente.

Para abrir una nueva tienda con un nuevo tema, el propietario decidió una vez más volver a las raíces de la empresa y abrir una tienda comunitaria en Shoinjinjamae.

Con el objetivo de que las galletas de arroz sean una vez más parte de la vida diaria de sus clientes, esta tienda se abrió como un lugar donde el vecindario puede reunirse y donde se escuchan las voces felices de los niños.

¿Café con postres japoneses? Un ambicioso menú

Muy diferente de su ubicación en Ginza, la tienda Shoinjinjamae ofrece un menú de café y almuerzo.

A pesar de ser una tienda basada en galletas de arroz, son bastante particulares con respecto a su café y usan solo frijoles comprados en una pequeña tienda cerca de la costa de la prefectura de Kanagawa.

El personal prepara diligentemente el café todos los días, y tiene un sabor distintivo y ligeramente amargo. Este es un café que realmente despierta tus papilas gustativas.

Con una orden de un café o cualquier otra bebida viene una galleta de arroz complementaria con forma de baldosa. Las galletas de arroz y el café son una combinación que rara vez se verá, incluso en Japón.

La galleta de arroz rota que se ve en esta imagen se conoce como 'kyusuke'. En el mundo de senbei, cualquier galleta astillada o agrietada se llama kyusuke. Si un puntaje perfecto es un 10, entonces algo que está ligeramente apagado sería un 9. Como la palabra japonesa para nueve es 'kyu', este nombre se empleó a estas piezas rotas de senbei. Café con kyusuke cuesta 540 yenes, impuestos incluidos.

Otro postre popular que se ofrece aquí es el helado de vainilla con miel y pasta de alubias rojas. No solo hay helados, sino también gelatina de agar, frijoles adzuki y yokan (* 1) en forma de pino y sakura para rematar este plato tan tradicional. El anko en este plato es bastante rico, pero incluso si te lo comes todo, tu boca aún se sentirá fresca. Este postre cuesta 918 yenes con impuestos.

*1 Yokan: un dulce hecho de pasta de alubias rojas que se ha endurecido con agar.

Léase también:

Enciclopedia Japonesa: Anko (pasta de frijol rojo)

Una amplia gama de souvenirs del Edo

El artículo más vendido en la tienda por mucho, es el Edo Wara Reki, un azulejo de galletas de arroz basado en el calendario japonés, que presenta diferentes dibujos según la temporada. Estas ilustraciones de flores, pájaros, la luna y otros patrones ciertamente recuerdan la era de Edo y están dibujadas a mano por el talentoso personal de Matsuzaki Senbei.

Mientras que las galletas de arroz comunes usan el arroz como su ingrediente principal, las Edo Wara Reki están hechas de harina, huevos y azúcar, lo que les da un aroma agradable y un crujiente delicioso cuando se comen. Una caja de 8 piezas cuesta 1080 yenes con impuestos, y una caja de 16 piezas cuesta 2160 yenes con impuestos.

Este es el Edo Soka Komaru, una pequeña galleta que se ha hecho con mucho cuidado y es perfecta para enviarla a alguien como regalo o para guardarla para ti. Soka es una ciudad ubicada en la prefectura de Saitama que es famosa por su arroz. Se dice que es la región donde las galletas de arroz se extendieron por primera vez entre la gente. Una caja de 24 piezas es de 648 yenes, impuestos incluidos.

La mayoría de los productos de Matsuzaki Senbei están asociados con Edo (el nombre anterior de Tokio). Estos Ginza Matsuzaki Narukami llevan el nombre de un popular juego kabuki de la era Edo, por ejemplo.

Hechas con arroz pegajoso, estas galletas de arroz tienen un sabor ligero y agradable y vienen en doce variedades que seguramente satisfarán. Unos 240 gramos de este senbei cuesta 2,160 yenes.

Lugares turísticos cercanos que debes ver

La estación Shoinjinjamae recibe su nombre del famoso Santuario Shoin ubicado en esta área. Este santuario es donde el espíritu de Yoshida Shoin, un activista e intelectual nacido en 1830, está consagrado. Conocido como uno de los hombres detrás de la fundación del Japón moderno, dirigió bien a sus capaces discípulos, y durante muchas generaciones después de su muerte se pensó que era un dios del aprendizaje, por esa razón muchos vienen a orar por el éxito en sus exámenes.

Dentro de los terrenos del santuario hay una estatua de Yoshida Shoin.

Hay 26 linternas de piedra grabadas con los nombres de sus alumnos dentro de los terrenos, así como una reproducción de la Escuela Matsushitamura en la que él también enseñó.

En conclusión

La estación Shoinjinjamae es una pequeña estación a lo largo de la línea Setagaya, pero toda esta área está llena de boutiques hermosas, tiendas bien establecidas y muchos sitios históricos que aún forman parte de la vida cotidiana de los residentes en esta región. Si vienes a esta zona, tómate tu tiempo y disfruta de los encantos de un lugar que difiere mucho de la gran ciudad moderna que la rodea.

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