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Dango japonés: Cómo comer y hacer dulces japoneses tradicionales

Dango japonés: Cómo comer y hacer dulces japoneses tradicionales

2019.03.05 Bookmark

Dango son unas empanadillas de arroz dulce de varios sabores, como pasta de frijol rojo (anko), té verde, y jarabe de salsa de soya. Este artículo muestra los orígenes de esta especialidad dulce japonesa, los varios tipos de dango y una receta casera.

Traducido por Expo Japan Mx

Escrito por Kayoko Windle

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El dango son unas bolitas dulces de arroz japonesas que se comen todo el año. Su textura masticable y variedad de sabores las hacen un bocadillo muy especial. Son unos dulces tradicionales bastante casuales y cotidianos que van bien con té verde, sobre todo matcha. Echemos una mirada más profunda a este postre japonés simple pero muy satisfactorio.

El origen del dango

Se dice que los primeros dango fueron originalmente hechos en una casa de té en Kioto llamada Kamo Mitarashi, localizada cerca del Santuario Shimogamo. Se piensa que el nombre de estos dulces se inspiró en el parecido de las bolitas con las burbujas del agua purificadora del río Mitarashi, que corre en la entrada del santuario. El mitarashi dango solía servirse originalmente con cinco piezas ensartadas, la superior representaba la cabeza, los siguientes dos los brazos y las dos últimas, las piernas.

Chadango

Dango como ofrenda a los dioses

Uno de los eventos más grandes en el calendario festivo de Kioto es el Festival Mitarashi en el Santuario Shimogamo. Este festival es uno de los más solemnes y bonitos en el país. Se ha preservado muy bien desde el siglo ocho cuando inició. Los dango son la principal ofrenda traída a las deidades en ocasiones festivas. El dango que se trae como ofrenda usualmente viene en tres colores: blanco, rojo y verde

Tipos de dango

Dango son un postre clásico japonés que está disponible en variedades infinitas. Saben mejor con té verde y esta combinación lo hace ideal como un bocadillo o para el desayuno. Estas pequeñas empanadillas hechas de harina de arroz y servidas ensartadas en una vara de bambú son realmente buenas como un bocadillo para llevar.

Mitarashi Dango

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Es el tipo más popular de dango, comúnmente disponible en tiendas de conveniencia y súpermercados. Están cubiertos de un jarabe agridulce hecho de salsa de soya, azúcar y almidón.

Anko Dango

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Anko dango son bolitas chiclosas cubiertas con pasta de frijol rojo (anko) y son un dulce tradicional muy popular, amado por niños y adultos por igual.

Chadango

Anko dango
Chadango con pasta de frijol rojo

Chadango son un tipo clásico de dango sabor té verde, disponibles durante todo el año.

Bocchan Dango

Bocchan Dango

Bocchan Dango

Bocchan dango es un bocadillo placentero que viene en tres colores y sabores: rojo (hecho con pasta de frijol rojo), amarillo (huevos) y verde (té verde).

Denpun Dango

Esta variedad de dango viene de Hokkaido. Hecho con harina de papa y horneado con frijoles dulces hervidos, es un bocadillo abundante y especial. Denpun vango son un gran recuerdo si visitas Hokkaido.

Hanami Dango

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Tradicionalmente hechos durante la temporada de avistamiento de sakura, estos dango obtienen su nombre del hanami – la actividad del avistamiento de flores de cerezo (con “hana” singificando flores sakura y “mi” – avistamiento). Disponibles en tres colores – rosa, verde pálido y blanco, simulando las flores de cerezo, este dulce es ampliamente disfrutado con amigos, colegas o familia en los picnics de hanami.

Kinako Dango

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Kinako dango

Los Kinako dango se espolvorean con harina de soja tostada dulce y salada y saben maravillosamente con té verde.

Cómo hacer dango en casa

Si deseas cocinar dango tú mismo, ¡buenas noticias! ¡Hacer dango en casa es la cosa más fácil del mundo! Veamos rápidamente la receta. Tiempo de preparación: 15 minutos. Ingredientes: Tofu – 250 gramos, harina de arroz dulce (harina mochiko) - 200 gramos. Rinde: 30 dangos.

Instrucciones

En un recipiente, mezcla bien con tus manos el tofu y la harina mochiko. La masa no debe ser ni muy aguada ni muy firme. Saca cucharaditas al tope y .orma las bolitas Hierve agua en una olla grande, y cocina las bolas de masa hasta que floten. Una vez que floten en el agua hervida, cocina de 2 a 3 minutos más, luego remuévelas del agua y colócalas en un plato cubierto con una servilleta.

dango

Cocción del dango

Añadiendo sabor

Si te gusta el anko dango, haz una pasta de frijol rojo (hirviendo frijoles rojos con azúcar) y colócala sobre los dango. Para obtener mitarashi dango, cúbrelos con un jarabe hecho de salsa de soya, azúcar y almidón. Deliciosos dango de varios tipos pueden sazonarse en casa con esta sencilla receta.

Disfruta los famosos dango asados del Monte Takao

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Hacer senderismo por el Monte Takao, localizado al este de Tokio, puede hacerse una experiencia más memorable si pruebas los dango asados con té verde al alcanzar la cima. Este tipo de dango está sazonado con jarabe de salsa de soya y semillas de sésamo. Este sabor único junto con las increíbles vistas desde lo alto del Monte Takao te refresca y rejuvenece después de un día cansado.

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Te recomiendo fervientemente probar estos famosos tipos de dango en Monte Takao al menos una vez. Estar en Japón y disfrutar uno de estos postres especiales y maravillosos es el sueño de todo visitante. Si haz probado el dango y lo disfrutaste, ¡cuéntanos! ¡Definitivamente yo lo hice!

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