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Té Verde Matcha - ¡Aprende a hacerlo en casa!

Té Verde Matcha - ¡Aprende a hacerlo en casa!

2018.11.01 Bookmark

El té verde ha jugado un papel muy importante en la cultura japonesa. En el artículo de hoy te enseñaremos los pasos básicos para hacer un delicioso té verde matcha en casa. Pronto te darás cuenta de que no es tan difícil ni complicado como pensabas.

Traducido por Expo Japan Mx

Escrito por yuri

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matcha

Si ya has hecho el esfuerzo de venir a Japón, entonces un té verde matcha auténtico es una bebida que tienes que probar por lo menos una vez.

Preparar té verde (tateru*1) siguiendo el protocolo de la ceremonia del té es una tarea ardua, y demandante, pero preparar tu propia taza de té en casa es realmente simple.

Si recuerdas los pasos para su preparación y reúnes los ingredientes y herramientas necesarios puedes disfrutar del té verde, ¡no importa en qué parte del mundo te encuentres!

Así que, si puedes conseguir un poco de polvo de matcha y un chasen, o batidor de bambú, en este artículo te mostraremos los pasos para poder preparar esta bebida.

*1 Tateru: En japonés el matcha o tateru significa preparar té verde matcha.

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Paso 1. Agrega el polvo de matcha

matcha

Primero, pon el polvo de matcha en un tazón para té. Si tienes una cuchara especial para la preparación del té (chashaku) puedes agregar dos cucharadas bien colmadas pero, si estás utilizando una cuchara normal, entonces debes deponer media cucharadita.

En la foto superior, se muestra que pusimos el polvo directamente en el tazón para té, pero para eliminar cualquier grumo o impurezas se recomienda cernirlo con la ayuda de un colador o algo similar.

Puedes comprar el polvo de matcha en cualquier supermercado o en tiendas especializadas en Japón.

Paso 2. Añade agua caliente

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A continuación, agregaremos el agua caliente. La temperatura del agua debe de ser de entre 80 y 90 grados centígrados.

Si el agua está muy caliente se dificulta la preparación y si pones mucha agua no tendrá la consistencia deseada, con las burbujas y la espuma.

matcha

Lo mejor es usar entre 60 y 70 ml de agua. Esta cantidad será suficiente para llenar un cuarto del tazón para té.

Mientras menos agua agregues será más fácil preparar el té, pero al mismo tiempo se incrementará su sabor amargo. Ajusta la cantidad de agua según lo prefieras.

También, si quieres preparar más se una porción simultáneamente, lo mejor es poner el agua en un tazón a la vez, antes de preparar el siguiente.

Por ejemplo, si pones agua caliente en todos los tazones al mismo tiempo, mientras vayas preparando el primero, el agua del resto de los tazones perderá la temperatura adecuada, afectando a la consistencia, aspecto y sabor.

Paso 3. Prepara el té

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Después de agregar el agua caliente, llegó el momento de preparar el té. Para este momento, lo haremos con ayuda de una herramienta llamada chasen, el cual es básicamente un batidor de bambú.

Ya que las finas varillas (llamadas púas) que se forman desde el mango del batidor son de bambú, esta herramienta es un instrumento que necesita ser tratado con cuidado y respeto.

Después de usar el batidor no uses detergentes fuertes o blanqueadores, es mejor lavarlo únicamente con agua y darle suficiente tiempo para que se seque por completo.

Puedes comprar un chasen en cualquier tienda de té especializada o en una tienda de souvenirs y, en los últimos años, se encuentra disponible en tiendas de 100 yenes.

matcha

Una vez que hayas agregado el agua puedes empezar a preparar el té. Puedes empezar mezclando el té lentamente, asegurándote de que no se atore nada del polvo.

Trata de mover el chasen de atrás hacia adelante para formar pequeñas ondas, no lo batas o agites con mucha fuerza.

Cuando estés seguro de que todo el matcha se ha disuelto, empieza el verdadero desafío. Básicamente los movimientos de tu mano no cambian, pero comparado con el paso anterior, debes mover tu mano de una manera rápida y ágil.

Aquí la clave es ni mover el brazo, sino solo mover la muñeca. Asegúrate de que el chasen no toque el fondo del tazón, sino que se mueva de un lado a otro a lo largo de la parte superior del agua.

Cuando las burbujas comiencen a formarse y la superficie del té adquiera un color blanquecino, puedes empezar a eliminar las burbujas grandes. Para hacer eso, frota suavemente la superficie con el chasen.

Paso 4.¡Está listo para tomar!

matcha

Cuando las burbujas sean pequeñas y de un tamaño uniforme, escribe el carácter japonés “の” en la superficie con tu chasen ¡y estará listo!

Cuando escribes el carácter “の”, las burbujas se comienzan a mover hacia el centro, dándole a tu té una hermosa apariencia.

matcha

Este es uno que no quedó como debería de ser.

Si no utilizas la cantidad suficiente de polvo de matcha o si añades mucha agua no obtendrás una consistencia apropiada con las burbujas y la espuma. También si te tomas mucho tiempo para preparar tu té, la temperatura del agua disminuirá, lo que tendrá un efecto negativo en al resultado final.

Lo más importante es preparar el té de forma breve y de manera eficiente.

Ahora que has aprendido los pasos fundamentales para preparar el té de forma correcta, ¡ve por tu polvo de matcha y un chasen e inténtalo!

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Este artículo se basa en la información recibida directamente del establecimiento durante una visita en invierno. Tome en cuenta que puede haber cambios en la mercancía, servicios y precios que se muestren después de la publicación de este artículo. Para consultas, por favor contacte directamente con el establecimiento antes de visitarlo.
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