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Daikanyama Tempu - ¡Prueba el auténtico Takoyaki al estilo de Osaka!

Daikanyama Tempu - ¡Prueba el auténtico Takoyaki al estilo de Osaka!

Tokio 2019.12.01 Bookmark

El Takoyaki es uno de los platillos más famosos de Osaka. ¡Únete a nosotros para probar el delicioso takoyaki de Daikanyama Tempu en Shibuya, una tienda propiedad de un chef nacido en Osaka!

Traducido por Expo Japan Mx

Escrito por MATCHA

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El takoyaki, un famoso platillo de Osaka, es el tipo de cocina que mejor representa la "cocina de harina" (la cocina japonesa que utiliza harina de trigo como ingrediente principal) y se disfruta en todas partes en Japón, incluido Tokio.

Sin embargo, los nacidos en Osaka u otras ciudades de la región de Kansai (Japón occidental) a menudo dicen que el takoyaki hecho en Tokio generalmente no es lo suficientemente auténtico. Según ellos, el plato se ha adaptado al gusto de la gente en Tokio.

Aun así, hay una casa takoyaki en Tokio que es muy apreciada por la gente del oeste de Japón. Esta tienda es Daikanyama Tempu, ubicada a 6 minutos a pie de la estación de Shibuya o a 9 minutos a pie de la estación de Daikanyama.

Recomendamos este lugar especialmente a los visitantes que se alojan en Tokio y les gustaría probar la auténtica comida de Osaka.

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Desde la salida oeste de la estación de Shibuya, camina unos minutos por la línea Yamanote en dirección a Ebisu. Pronto llegarás a Tempu.

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Los asientos del mostrador sólo pueden acomodar a 10 personas. Si bien puedes sentarte a comer, a medida que aumentan los clientes, tendrás que comer de pie. Este ambiente, que recuerda a los festivales de verano, es una de las características importantes de Tempu.

También es posible tomar mesas y sillas fuera de la tienda y comer allí (*hasta las 10 PM). Durante el verano, puedes disfrutar de la brisa nocturna mientras comes fuera. ¡Es una experiencia realmente agradable!

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Las bebidas están disponibles en la máquina de autoservicio. Puedes tomar refrescos directamente del refrigerador dentro de la tienda o llenar tu cerveza en el bar. Puedes platicar con otros clientes, ya que tales conversaciones ocurren naturalmente. Este ambiente es uno de los encantos de Tempu.

El secreto del delicioso takoyaki de Osaka

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Los takoyaki se cocinan magistralmente frente a los clientes. Le preguntamos al dueño, el Sr. Sakuramoto, dónde había sido entrenado. Nos dijo que, en los días en que estaba en Osaka, solía ser un asalariado. No tenía entrenamiento oficial para convertirse en un chef de takoyaki.

"Hacer takoyaki es algo que aprendes en el camino cuando vives en Osaka", dijo encogiéndose de hombros. En Osaka, vio cómo se hace el takoyaki en tiendas famosas. Después de eso, desarrolló su propio estilo de hacer takoyaki, llamándolo "Tempu".

Este tipo original de takoyaki que solo se puede saborear en Tempu es uno que combina los estilos "original" y "tradicional" del auténtico takoyaki.

Vamos a presentarte las características de Tempu Takoyaki.

Salsas Takoyaki

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Para empezar, te sugerimos que pruebes los takoyaki con salsa estándar (500 yenes). Estos son los takoyaki calientes y suaves que saben igual que los de Osaka. La masa se condimenta con caldo y su sabor se ve reforzado por una salsa dulce y caliente.

El pulpo grande, los trozos crujientes de tenkasu (masa tempura), el jengibre rojo, este es el tradicional Takoyaki. Tiene un sabor del que no te cansarás sin importar cuántas veces comas este platillo.

Un pato especial - Aceituna Salada

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Una de las características de Tempu es el hecho de que los chefs se comunican directamente con los clientes. Dado que muchos clientes son expertos en alimentos, pueden intercambiar ideas sobre el menú y otros consejos.

El platillo con aceituna salada (600 yenes) se ha creado basándose en el consejo de un cliente habitual. Es una sorprendente, gran combinación de takoyaki, sal de roca y aceite de oliva.

Si levantas un takoyaki con los palillos y lo llevas a la boca, tu apetito aumentará por el aroma del aceite de oliva. La sal de roca también mejora el sabor de las aceitunas y la textura de la masa.

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Una vez que sostengas el takoyaki con tus palillos, notarás lo suaves que son.

La salsa de soya a base de sopa de jengibre de Hyogo

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La salsa de soya de jengibre de Hyogo (600 yenes) es un plato de verano limitado. Contiene takoyaki, que se condimenta con una salsa a base de sopa que tiene un matiz de jengibre.

A diferencia de la salsa de soja normalmente espesa, esta salsa a base de sopa es ligera. El jengibre también deja un regusto fresco que es genial en el verano.

La salsa picante de Kioto (500 yenes) es otro plato de verano limitado que es muy popular entre los clientes de Tempu!

La amistad entre el propietario y los clientes

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Frente a los asientos en Tempu hay una pared adornada con muchas tarjetas con nombres de clientes habituales. Este tipo de conexión entre la tienda y los clientes fue idea del propietario. Hay muchos clientes regulares que a menudo vienen a Tempu. Incluso hay platos que nacen de la sugerencia de los clientes.

Tempu es un lugar realmente acogedor, amado por muchos clientes de Tokio y del extranjero. ¡La próxima vez que vengas a Shibuya o Daikanyama, visita Tempu y goza del fantástico takoyaki y la amabilidad de esta tienda!

Información

Daikanyama Tempu

Dirección: Tokio, Shibuya, Sarugakucho 1-5.
Horarios comerciales: De lunes a sábado de 7 a.m. - 3 a.m. (Último pedido a las 2 a.m.) Domingos y días festivos de 7 a.m. a 12 p.m. (Último pedido a las 11 p. M.)
Estación más cercana: Estación de Shibuya; Estación de Daikanyama en la línea Toyoko
Acceso: 6 minutos a pie desde la salida Sur de la Estación de Shibuya; 9 minutos a pie de la salida oeste de la estación de Shibuya; 9 minutos a pie de la estación de Daikanyama
Precio: 500 - 2,000 yenes.
Tel: 080-3348-5799

Información adicional: TERIYAKI, una App para encontrar los mejores lugares para comer

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Precio: Gratis / 480 yenes al mes
Distribución: App Store, Google Play
* Para encontrar la aplicación en la tienda, busca la palabra clave "TERIYAKI"

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Este artículo se basa en la información recibida directamente del establecimiento durante una visita en invierno. Tome en cuenta que puede haber cambios en la mercancía, servicios y precios que se muestren después de la publicación de este artículo. Para consultas, por favor contacte directamente con el establecimiento antes de visitarlo.