Coronavirus (COVID-19) Advisory Information

Menikmati Kelezatan Tonkatsu Klasik di Restoran “Sugita” Kuramae, Tokyo

Menikmati Kelezatan Tonkatsu Klasik di Restoran “Sugita” Kuramae, Tokyo

Diterjemahkan oleh Eri Pramestiningtyas

Ditulis oleh yohei matsui

Tokyo 2017.03.22 Simpan

“Tonkatsu” atau babi goreng tepung merupakan masakan populer Jepang. Oleh karena itu, MATCHA ingin memperkenalkan restoran “Sugita” yang terkenal akan kelezatan tonkatsunya.

sugita01

Jika bicara tentang masakan nasional masyarakat Jepang, maka Anda mungkin akan menyebutkan sushi, tempura, sukiyaki, atau shabu-shabu. Akan tetapi, tentunya Anda tidak melupakan satu masakan populer lainnya, 'kan? Ya betul, masakan itu adalah “tonkatsu” atau daging babi goreng tepung.

MATCHA ingin para wisatawan asing merasakan juga kelezatan tonkatsu yang renyah dan juicy ini. Oleh karena itu, kali ini MATCHA akan memperkenalkan restoran “Sugita” yang terkenal akan menu tonkatsu klasiknya.

“Sugita” Restoran Tonkatsu yang Dicintai Pelanggan

外観2

Anda hanya perlu jalan kaki 6 menit dari Stasiun Kuramae Toei Asakusa Line untuk menuju Kuramae, kota dengan nuansa tempo dulu di mana restoran spesialis tonkatsu “Sugita” berada. Restoran ini didirikan 38 tahun lalu dan sekarang dikelola oleh pemilik generasi kedua. Sejarah panjang restoran Sugita membuatnya ramai didatangi oleh pelanggan setempat.

メニュー2

Inilah daftar menunya. Masakan yang direkomendasikan pemilik restoran adalah salah satu varian tonkatsu, yaitu “rosu katsu” atau loin cutlet (2.100 yen).

Tonkatsu akan terasa lebih lezat bila disantap bersama nasi (300 yen) dan tonjiru atau sup babi (200 yen).

外国語メニュー

Akhir-akhir ini, restoran Sugita semakin sering didatangi pengunjung dari luar negeri, jadi disediakan juga menu dalam bahasa asing.

内観

Begitu masuk ke dalam restoran, terdapat counter seat cantik dari kayu. Penggunaan interior kayu yang terasa segar dan lembut berperan dalam membangun suasana mewah di dalam restoran.

座敷

Tersedia pula ruangan tatami. Satu meja di ruangan tatami ini dapat menampung maksimal 6 orang, jadi cocok bagi Anda yang datang bersama keluarga.

Menyaksikan Langsung Keahlian Memasak Sang Koki

店主 調理風景

Cara memasak tonkatsu sangat sederhana. Namun justru karena kesederhanaannya itulah dibutuhkan koki yang benar-benar ahli supaya bisa menyajikan tonkatsu yang lezat. Di restoran Sugita, Anda dapat menyaksikan sendiri keahlian memasak sang koki dari counter seat.

揚げる直前

Pertama, celupkan potongan tebal daging babi ke dalam telur, tepung terigu, dan tepung roti.

調理風景

Selanjutnya, goreng daging dalam minyak. Restoran Sugita menggunakan panci tembaga yang dapat menghantarkan panas dengan baik sehingga seluruh bagian daging akan matang dengan sempurna. Terlebih lagi, daging digoreng 3 kali dalam minyak bersuhu tinggi dan rendah, hasilnya adalah tonkatsu yang renyah sekaligus juicy.

揚げ2

Setelah terdengar suara desisan dari penggorengan maka tonkatsu pun siap diangkat.

切り

Tonkatsu yang baru saja diangkat kemudian dipotong-potong. Saat dipotong, kita bisa mendengar bunyi“kres” karena renyahnya kulit tonkatsu tersebut.

トンカツ完成

Inilah tonkatsu yang siap disantap.

Menikmati Tonkatsu dengan Saus Spesial dan Mustard

Tonkatsu ini dimasak tanpa bumbu, jadi cara menikmatinya adalah dengan diberi saus racikan restoran Sugita dan mustard.

Jika ingin menikmati rasa asli dari dagingnya, maka Anda bisa menyantapnya dengan menaburkan garam.

トンカツ ソース

Pertama, staf MATCHA akan menyantapnya dengan diberi saus spesial khas restoran Sugita. Saus yang diracik supaya cocok dengan tonkatsu ini memiliki ciri khas rasa fruity dan tidak terlalu kuat.

トンカツ ソース からし

Selanjutnya staf MATCHA akan mencobanya dengan diberi mustard yang tidak terlalu pedas.

Lapisan tepung tonkatsu yang tipis membuat Anda dapat merasakan langsung rasa daging dan manisnya lemak babi. Saus dan mustard dapat menarik keluar rasa daging dengan baik sehingga kelezatannya akan memenuhi mulut Anda.

Yuk Cicipi Tonkatsu Klasik yang Dimasak oleh Pemilik Restoran Sugita Generasi Kedua!

店主 笑顔

Belakangan ini mulai banyak restoran waralaba tonkatsu yang menyajikan tonkatsu dengan harga murah di Jepang sehingga masyarakat dapat menikmatinya dengan harga terjangkau. Namun, mumpung sedang ada di Jepang, tentu saja tidak ada salahnya mencicipi kelezatan tonkatsu klasik bersejarah ini. Jadi apakah Anda tertarik menikmati tonkatsu istimewa yang dimasak oleh pemilik restoran Sugita generasi kedua ini?

Informasi

Sugita

Alamat: 3 Chome 8-3 Kotobuki, Taito-ku, Tokyo-to
Jam buka: 11.30-14.00, 17.00-20.15
Hari libur: Kamis
Menu dalam bahasa lain: tersedia
Stasiun terdekat: Stasiun Kuramae Toei Asakusa Line atau Toei Oedo Line
Akses: 6 menit jalan kaki dari pintu keluar A5 Stasiun Kuramae Toei Asakusa Line
atau 5 menit jalan kaki dari Stasiun Kuramae Toei Oedo Line
Kisaran harga: 2.000-3.000 yen
Nomor telepon: 03-3844-5529

Artikel Ini Bekerja Sama dengan “TERIYAKI”, Aplikasi untuk Mencari Restoran yang Benar-Benar Lezat

120002

"TERIYAKI", Aplikasi Kuliner untuk Mencari Restoran Lezat
Harga: gratis/biaya bulanan (480 yen)
Distribusi: iTunes Store, Google Play
※ masukkan kata kunci “TERIYAKI” saat mencari di toko aplikasi
[iTunes Store]
https://appsto.re/i6gv8tL
[Android]
http://teriyaki.me
[Official Facebook]
https://www.facebook.com/gourmet.teriyaki
[Official Twitter]
https://twitter.com/teriyaki_tweet

TOKYO Travel Guide

Informasi dalam artikel ini berdasarkan pada informasi saat liputan atau penulisan. Ada kemungkinan terjadi perubahan pada konten dan biaya layanan maupun produk setelah artikel ini diterbitkan. Silakan konfirmasi pada penyedia layanan atau produk yang bersangkutan.

Topik Terkait