Merasakan Pengalaman Baru Minum Teh Jepang dengan Cita Rasa Asli di “Jugetsudo”, Ginza

Setelah sekian lama Anda akhirnya bisa datang ke Jepang dan memiliki keinginan untuk mencoba sekali meminum teh Jepang (ocha). Apakah Anda tahu bahwa ocha memiliki berbagai macam jenis? Jenis-jenisnya tersebut seperti sencha (teh hijau), matcha (teh hijau bubuk), hojicha (teh yang dibakar), dan genmaicha (teh dengan beras merah). Teh-teh tersebut disajikan dalam situasi yang berbeda, rasanya pun juga tidak sama. Kemudian ada lagi mugicha (teh dari gandum bakar) dan kobucha (teh dari rumput laut kering) yang merupakan jenis teh Jepang lainnya yang tidak menggunakan daun teh.

Saat Anda berada di Jepang, apakah Anda ingin menikmati teh Jepang dengan keaslian rasanya di suatu tempat yang tenang? Atau Anda ingin mengetahui cara menyeduh teh yang benar sambil mempraktikannya? Silakan datang ke Jugetsudo. Kali ini kami akan memperkenalkan “Jugetsudo”, sebuah toko yang berada di atas Teater Kabuki (Kabukiza) di Ginza.

Apa Itu “Jugetsudo"?

Sekitar 160 tahun yang lalu, toko ini berdiri dengan nama "Maruyamanori" (sejak tahun 1854) sebagai toko yang khusus menjual nori. Seiring berjalannya waktu, Maruyamanori membuka cabang usaha lain yang bernama Jugetsudo (sejak 2013), yaitu toko yang khusus menjual teh. Sejak saat itu, toko ini selalu berani untuk berinovasi agar bisa menyebarluaskan budaya makanan Jepang ke seluruh dunia.

Kini mereka telah membuka toko cabang di Paris yang menjual dedaunan teh Jepang dan hasil kerajinan tradisional. Masyarakat Paris dan para turis yang berkunjung ke kota tersebut juga dapat merasakan kenikmatan dan memahami rasa asli pada teh tersebut, dari situlah teh Jepang menjadi semakin dikenal.

Interior tokonya dirancang oleh arsitek terkenal yang mendunia, yaitu Kengo Kuma. Interior tersebut dilapisi dengan jejeran bambu yang disusun rapi dan menciptakan suasana yang khas Jepang.

Di atap gedung Kabukiza (tempat Jugetsudo berada) juga terdapat taman hijau yang bisa Anda lihat dari balik kaca jendela.

Kursus Menyeduh Teh Jepang

Sejak washoku (makanan Jepang) terdaftar di UNESCO sebagai warisan dunia budaya takbenda, pesona makanan Jepang khususnya zencha dan matcha yang baik dikonsumsi untuk kesehatan menjadi semakin populer. Sambil menikmati berbagai macam teh yang ditawarkan seperti zencha, gyokuro, matcha, dan hojicha, Anda juga dapat mengikuti kursus menyeduh teh Jepang di tempat ini.

Kami akan menceritakan pengalaman terbaik yang bisa Anda dapatkan dari kursus di Jugetsudo. Sebuah tempat kursus yang didesain dengan interior yang terbuat dari banyak bambu sambil menghirup aroma harum teh.

Mencicipi Teh Jepang

Pertama-tama, Anda akan disuguhi minuman teh dingin dan kue financier (kue bolu khas Perancis). Anda akan mendengarkan informasi mengenai ocha sambil mencicipi hidangan tersebut layaknya tamu yang dijamu dengan kemewahan.

Menyeduh Teh Gyokuro

Berikutnya adalah menyeduh sendiri teh gyokuro. Cara penanaman teh gyokuro berbeda dengan teh lainnya, perbedaan inilah yang membuat rasa tehnya menjadi unik. Teh gyokuro ditanam dan diberi penaungan dari matahari selama tiga minggu sebelum masa panen. Dengan menghalangi sinar matahari tersebut, maka dapat meningkatkan produksi zat katekin dan meningkatkan kadar komposisi zat theanine. Hasilnya, teh gyokuro memiliki rasa yang lebih manis dibanding teh lainnya.

Pertama-tama, masukkan air panas ke sebuah wadah dan biarkan sampai suhunya turun hingga 60℃.

Setelah itu, pisahkan teh gyokuro ke wadah yang lain.

Kemudian rendamlah daunnya dengan air panas yang suhunya sudah turun menjadi 60℃ .

Setelah daunnya direndam cukup, tuanglah hasil rendaman tersebut hingga tetes terakhir.

Sekarang teh gyokuro Anda siap diminum.

Anda juga dapat memakan daun tehnya. Kami menyarankan Anda untuk mencoba memakannya dengan tambahan sedikit saus cuka.

Membuat Teh Hojicha

Selanjutnya adalah membuat teh hojicha. Hojicha adalah jenis teh yang telah dimasak dan menghasilkan aroma yang wangi. Kita akan memasak teh hojicha secara perlahan.

Tuangkan secara perlahan air hasil rendaman teh yang telah dimasukkan tadi. Anda dapat menikmati rasanya karena hampir tidak memiliki rasa pahit dan asam.

Menikmati Matcha dan Camilan

Selanjutnya adalah membuat matcha. Membuat matcha tidaklah mudah, oleh karena itu kali ini kami akan dibantu oleh seorang ahli yang siap membantu.

Melihat seorang ahli yang menunjukkan keahliannya membuat matcha di depan mata Anda merupakan suatu hal yang jarang ditemui, bahkan untuk orang Jepang sekalipun. Silakan Anda coba membuat matcha yang memiliki warna kehijauan yang cantik dan beraroma harum.

Sambil minum matcha Anda juga dapat makan camilan. Bagaimana menurut Anda mengenai paduan rasa pahit matcha dan rasa manis camilan tersebut?

Produk yang Hanya Bisa Dibeli Di Sini

Jugetsudo menjual produk-produk seperti “chaki” (alat yang digunakan ketika menuang teh), “chawan” atau cawan (barang pecah belah untuk meminum teh), dan daun teh. Di sini juga menjual berbagai macam nori. Nori yang dijual merupakan kualitas terbaik yang digunakan oleh restoran sushi kelas atas di Ginza.

Kami juga akan menjelaskan beberapa produk daun teh yang dijual di sini.

Ini adalah daun teh yang digunakan saat kursus menyeduh teh Jepang. Kedua produk ini merupakan daun teh pilihan yang dapat Anda buat di rumah. Soal kelezatan rasanya mirip seperti di kursus menyeduh.

Ini adalah gambar produk “Hosokan Tea Leaves Series”. Daun teh kualitas terbaik yang dibalut dalam desain yang modern ini populer di Eropa dan negara lain. Ini adalah rekomendasi oleh-oleh khas Jepang.

Produk lainnya yang dijual ada matcha dan chasen (alat yang wajib digunakan saat menyeduh matcha).

Penutup

Selama berkeliling di Tokyo, Anda akan menyadari bahwa tidak mudah menemukan toko yang khusus menjual teh seperti ini. Mungkin hanya toko "Jugetsudo" di Ginza saja yang menjual nori dan ocha dengan kualitas nomor satu.

Apakah Anda tertarik ingin merasakan pengalaman baru membuat teh Jepang di Jugetsudo yang berada di atas Teater Kabuki, Ginza?

Informasi

Jugetsudo Ginza Kabukizaten

Alamat: Kabuki Tower 5F 4 chome-12-15, Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Jam buka: 10.00 - 19.00
Hari libur: -
Fasilitas Wi-Fi: -
Kartu kredit: -
Bahasa: -
Bahasa pada menu: -
Stasiun terdekat: Stasiun Higashi-Ginza
Akses: terhubung langsung ke Stasiun Higashi-Ginza
Kisaran harga: ¥1,000 - ¥2,000
Informasi keagamaan: -
Nomor telepon: 03-6278-7626
Situs resmi: Jugetsudo Ginza Kabukizaten