Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

Jalan-Jalan ke Pasar Ikan Tsukiji dan Kursus Membuat Nigiri Sushi!

Jalan-Jalan ke Pasar Ikan Tsukiji dan Kursus Membuat Nigiri Sushi!

Tokyo 2016.03.24 Simpan

Ayo keliling pasar ikan terbesar di Jepang dan coba membuat nigiri sushi sendiri!

Diterjemahkan oleh MATCHA-PR

Ditulis oleh Keisuke Yamada

LINE

Pasar ikan Tsukiji merupakan pasar ikan terbesar di Jepang. Karena mudah mendapatkan bahan seafood segar, banyak kedai sushi dan sashimi terkenal yang buka di dekat area pasar ini. Tempat ini tidak hanya penuh dengan masakan seafood saja, tapi banyak juga kedai yang menyediakan berbagai jenis masakan lain untuk memuaskan para pelanggannya.

Selain itu, di sekitar area tersebut ada kuil Buddha dan kuil Shinto bersejarah, di mana Anda dapat merasakan budaya tradisional Jepang. Pasar ikan ini sendiri baru-baru ini telah menarik perhatian seluruh dunia sebagai salah satu tempat wisata menarik di Jepang.

Untuk tur di Pasar Tsukiji ini, pemandu wisata akan membawa Anda berkeliling ke bagian jonai (pasar dalam) dan jogai (pasar luar) sambil menjelaskan berbagai informasi mengenai hal-hal menarik di sana. Terakhir, tur ini akan mengajak Anda untuk mengikuti kursus membuat nigiri sushi. Menarik bukan? Berikut adalah informasi mengenai Tur Pasar Tsukiji dan Kursus Membuat Nigiri Sushi yang sangat populer di kalangan wisatawan domestik maupun luar negeri.

Pertama-tama Tur Berkeliling Pasar Tsukiji

Tsukiji-fish-market-tour_1-700x466

Untuk mengikuti tur ini, Anda diharuskan berkumpul jam 08.30 di Pusat Informasi Tsukiji. Pusat Informasi Tsukiji berada di lantai 2 Gedung KY yang terletak di sudut persimpangan Tsukiji 4 chome. Silakan masuk dari pintu masuk, kemudian naik ke lantai 2 dengan menggunakan eskalator.

Sebelum tur dimulai, para wisatawan akan diperlihatkan sebuah video sembari pemandu wisata memberikan informasi tentang Pasar Tsukiji ini. Informasi itu seperti: Tsukiji ada di mana lagi selain di Tokyo? Apa saja fasilitas di Tsukiji? Apakah para pekerja di Pasar Tsukiji mulai bekerja dari pagi atau tidak?

Jonai Pasar Tsukiji

Tsukiji-fish-market_jonai_1-700x466

Setelah menonton video tadi, para wisatawan akan diajak untuk menuju ke jonai Pasar Tsukiji. Jonai atau bagian dalam Pasar Tsukiji adalah tempat proses jual beli ikan oleh para pedagang grosir berlangsung.

Pasar Tsukiji merupakan pasar tertua dari 11 pasar all market yang terdapat di Distrik Chuo, Tokyo. Pasar ini khususnya menjual produk hasil laut, sayuran, dan buah-buahan. Pasar ini bahkan merupakan pasar ikan terbesar di dunia. Di bagian jonai umumnya diadakan pelelangan ikan dan penjualan makanan segar untuk grosir. Di pelelangan, para urite (pedagang) akan menjual ikan hasil tangkapan dari laut kepada kaite (semacam pembeli yang membeli barang untuk dijual lagi). Ngomong-ngomong, Anda juga dapat melihat kegiatan pelelangan ikan tuna yang diadakan pagi-pagi sekali.

Selanjutnya ke Seika-shijo, Pasar Sayur dan Buah

Tsukiji-fish-market_jonai_7-700x466

Saat mendengar kata Pasar Tsukiji mungkin yang ada dibayangan Anda adalah pasar ikan, namun sebenarnya pasar ini juga melayani jual beli sayuran dan buah-buahan. Tur ini juga akan membawa Anda berkeliling ke bagian penjualan sayur dan buah. Jika di bagian jonai penuh dengan jajaran toko ikan, maka di bagian ini penuh dengan jajaran berbagai macam toko yang menjual sayur dan buah.

Bagian pasar ini menangani berbagai macam produk makanan, mulai dari produk buah-buahan, sayur, sampai makanan olahan. Meskipun kebanyakan adalah pedagang grosir, akan tetapi di sini juga ada pedagang eceran.

Tsukiji-fish-market_jonai_10-700x466

Tsukiji-fish-market_jonai_6-700x466

Destinasi Berikutnya adalah ke Uoichiba, Pasar Ikan

Tsukiji-fish-market_jonai_3-700x466

Di bagian pasar ikan ini, suasananya sedikit berbeda dengan pasar sayur dan buah. Ada yang sedang membersikan ikan, ada juga yang sedang memegang pisau sambil memotong-motong ikan tuna yang besar, sehingga suasana di tempat ini terasa sedikit menegangkan. Oleh sebab itu, saat sedang tur di Pasar Tsukiji dan Anda ingin mengambil foto sebaiknya jangan menggunakan flash kamera. Selain itu, pemandu akan memberi tahu kepada Anda apakah Anda boleh mengambil foto atau tidak.

Tsukiji-fish-market_jonai_5-700x466

Tsukiji-fish-market_jonai_4-700x466

Ada toko yang menjual produk yang dapat Anda temukan di supermarket, serta ada juga toko yang menjual bahan masakan yang jarang disajikan sebagai masakan rumahan di Jepang, seperti kura-kura dan belut.

Seperti yang terlihat di video di atas, di pasar ini terdapat bermacam-macam toko.

Tsukiji-fish-market_jonai_13-700x466

Ada juga toko yang menjual bola mata ikan tuna. Bola mata ikan tuna kaya akan kolagen, sehingga ada pembeli yang secara teratur datang untuk membeli produk ini. Di dalam pasar ini Anda akan menemui orang-orang yang akan menyapa para wisatawan dengan ramah.

Toko yang Menjual Es

Tsukiji-fish-market-tour_2-700x466

Di bagian jonai Tsukiji ada juga toko yang berbeda dari toko lain, yaitu kooriya atau toko es. Pada saat hari panas maupun dingin, es sangat dibutuhkan di tempat penyimpanan ikan. Di bagian jonai Tsukiji terdapat toko yang khusus menjual es. Dengan banyaknya toko yang menjual ikan, mengakibatkan kebutuhan es untuk tempat penyimpanan ikan sangatlah besar. Sehingga toko es ini harus menyediakan es dalam jumlah besar untuk memenuhi kebutuhan para pelanggannya. Kali ini kami akan memperlihatkan video tentang toko es ini, jadi silakan dilihat!


Proses pengolahan es berlangsung cepat.

Kedai Gyudon Yoshinoya yang Pertama Berdiri

Tsukiji-fish-market-tour_5-700x466

Meskipun di Jepang ada banyak kedai Gyudon Yoshinoya, namun kedai yang pertama buka terletak di jonai Tsukiji. Demi memenuhi kebutuhan orang pasar yang mulai bekerja dan sibuk sejak pagi, kedai ini menerapkan konsep "cepat, enak, dan murah". Kedai Gyudon Yoshinoya pertama ini memiliki keunikan tersendiri bila dibandingkan dengan kedai Gyudon Yoshinoya lainnya.

Kuil Namiyoke

namiyoke20150908b1

Di samping pasar Tsukiji terdapat Kuil Namiyoke.

Di kuil tersebut dibangun tsuka (※1) yang berhubungan dengan binatang laut. Kuil ini mungkin terlihat seperti kuil biasa, akan tetapi kuil ini memiliki daya tarik yang sedikit berbeda.

※1... Tsuka (塚) adalah batu buatan yang diletakkan di tempat yang lebih tinggi dari tanah. Digunakan sebagai semacam nisan atau tugu peringatan dan dianggap suci.

Tsukiji-fish-market-tour_10-700x466

Tsukiji-fish-market-tour_9-700x466

Tsukiji-fish-market-tour_8-700x466

Kalau di Pasar Tsukiji Anda akan melihat berbagai produk makanan, namun di Kuil Namiyoke Anda akan menemukan pemandangan berbeda. Di kuil ini terdapat tsuka yang tertulis nama-nama produk makanan seperti yang terlihat di gambar-gambar di atas, ada "海老塚 - ebitsuka" (tsuka udang), "寿司塚 - sushi tsuka" dan "玉子塚 - tamago tsuka" (tsuka telur).

Kursus Membuat Nigiri Sushi

Sushi_experience_3-700x466

Setelah selesai tur di Pasar Tsukiji, selanjutnya kita akan ke kedai sushi untuk mencoba belajar membuat nigiri sushi. Waktunya tentu saja sangat tepat karena Anda mungkin sudah lapar setelah 1 jam berkeliling Pasar Tsukiji.

Sushi_experience_9-700x466

Selanjutnya kita akan menuju kedai sushi "Edo Jidai" yang ada di dekat pasar Tsukiji.

Sushi_experience_1-700x466

Sebelum mulai membuat sushi, para tamu harus memakai kappogi (sejenis apron panjang yang dipakai saat memasak). Pertama-tama, ambil segenggam shari (nasi untuk sushi).

Kemudian tambahkan wasabi kemudian daging ikan sebagai topping di atas shari. Mungkin saat pertama kali mencoba Anda akan merasa kesulitan.

Sushi_experience_4-700x466

Makizushi atau Sushi Roll

Sushi_experience_8-700x466

Setelah membuat nigiri sushi, sekarang kita akan membuat sushi roll atau yang biasa disebut makizushi. Cara membuat makizushi ini adalah dengan menaruh nori dan sumeshi (nasi yang dicampur dengan cuka) di atas sudare (alat untuk menggulung sushi), kemudian digulung.

Foto Sebagai Kenang-Kenangan

Sushi_experience_11-700x466

Setelah seluruh acara kursus membuat sushinya selesai, Anda dapat mengambil foto saat Anda sedang menjadi koki sushi di konter. Karena sudah capek membuat sushi, sebaiknya Anda foto pengalaman Anda ini sebagai kenang-kenangan.

Dan jangan lupa mencicipi nigiri sushi yang sudah Anda buat ya!

Penutup

Jadi bagaimana? Apa Anda tertarik untuk mencoba tur ini? Demikian kami perkenalkan tur keliling Pasar Tsukiji serta kursus membuat nigiri sushi yang pastinya akan sangat menyenangkan. Tur ini tentu saja akan sangat bermanfaat karena Anda didampingi pemandu, bahkan Anda mungkin akan mendapatkan informasi yang orang Jepang pun kadang tidak tahu.

Detail tur: Tur Pasar Tsukiji dan Kursus Membuat Nigiri Sushi

Informasi

Tur Pasar Tsukiji dan Kursus Membuat Nigiri Sushi
Biaya tur: 18.500 yen (belum termasuk pajak)
Nomor telepon: 03-3541-6521
Situs resmi: Tur Pasar Tsukiji

Informasi dalam artikel ini berdasarkan pada informasi saat liputan atau penulisan. Ada kemungkinan terjadi perubahan pada konten dan biaya layanan maupun produk setelah artikel ini diterbitkan. Silakan konfirmasi pada penyedia layanan atau produk yang bersangkutan.

Topik Terkait

LINE