Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

Mulai dari Daging Berbintik Sampai Ramen, Inilah 5 Masakan Unik dari Tokushima yang Wajib Anda Cicipi!

Mulai dari Daging Berbintik Sampai Ramen, Inilah 5 Masakan Unik dari Tokushima yang Wajib Anda Cicipi!

Tokushima 2016.03.15 Simpan

Diterjemahkan oleh MATCHA-PR

Ditulis oleh MATCHA-PR

LINE

Prefektur Tokushima di Shikoku terkenal akan kekayaan alamnya yang melimpah serta berbagai budaya tradisional Jepangnya.

Daya tarik dari tempat ini adalah berbagai masakan lokal yang wajib Anda cicipi. Masakan yang menggunakan bahan seafood segar dari laut dan ramen adalah masakan yang berada di daftar teratas makanan yang wajib Anda cicipi. Kali ini kami akan memperkenalkan masakan khas Tokushima yang tidak dapat Anda temukan di Tokyo.

1. Naruto Dai, Ikan Bream dari Selat Naruto

tokushima-prefecture-foods_4-700x525

Selat Naruto memiliki intensitas pasang surut yang tinggi sehingga banyak menghasilkan ikan bream yang disebut Naruto Dai (Dai artinya ikan bream). Ikan ini terkenal memiliki bentuk tubuh yang ramping dan tak berlemak. Tanpa perlu ditambahkan bumbu apapun, ikan ini sudah dapat digunakan sebagai bahan sashimi dengan rasa yang memuaskan. Selain itu, Naruto Dai juga dapat dinikmati dengan cara dipanggang. Ikan bream yang ditangkap pada periode bertelur di musim semi memiliki rasa yang paling enak.

The-Whirlpools-of-Naruto-700x499

Gambar di atas adalah Selat Naruto. Terletak di antara Naruto dan Pulau Awaji, Selat Naruto bertemu di Laut Pedalaman Seto dan Terusan Kii. Bersama dengan Selat Messina di Italia dan Selat Semoa di antara Amerika dan Kanada, Selat Naruto menjadi salah satu dari 3 selat yang memiliki intensitas pasang surut terbesar di dunia. Karena kecepatan ombaknya yang mencapai 15-20km/jam, selat ini menghasilkan sejumlah pusaran air, dengan pusaran air yang paling besar berdiameter 20m. Waktu terbaik untuk melihat pusaran air ini adalah 1 jam sebelum dan sesudah air pasang atau air surut. Air pasang dan air surut pada musim semi dan gugur adalah yang paling besar sehingga periode itu merupakan waktu yang paling baik bagi Anda yang ingin melihat pusaran air.

2. Awa no Sanchiku

tokushima-prefecture-foods_2-700x547

Awa no Sanchiku mengacu pada 3 merek hewan yang diternakkan di Prefektur Tokushima, yaitu “Awagyu” (Sapi Awa), “Awa Pork” (Babi Awa), dan “Awa Odori” (Ayam Awa). Awagyu adalah sejenis sapi hitam Jepang yang lahir dan diternakkan di Prefektur Tokushima. Kualitas daging terdiri atas 5 level, hanya kualitas daging terbaik, yaitu pada level 4 dan 5 yang bisa masuk sebagai “Awagyu”. Kualitas daging terbaik ini ditandai dengan dagingnya yang empuk, terasa manis, tidak alot, dan dagingnya yang berbintik-bintik (daging dan lemak berselang-seling rapat sehingga terlihat seperti serat pada marmer).

tokushima-prefecture-foods_1-700x465

Awa Pork adalah daging babi berkualitas yang diproduksi dari perkawinan silang dengan pakan yang dipilih secara selektif dan teknologi pengembangbiakan yang canggih. Kualitas daging yang baik ini ditandai dengan dagingnya yang empuk, tidak alot, lemak yang seimbang, serta kondensasi lemak yang menghasilkan komponen dengan rasa yang lezat.

tokushima-prefecture-foods_3-700x479

Awa Odori adalah daging yang berasal dari ayam yang diternakkan di sebuah kandang luas yang berada di lingkungan yang masih asri sehingga menghasilkan daging yang lezat dan renyah. Daging ayam ini merupakan pasokan daging ayam nomor 1 di Jepang.

f34ea07c4b0a7c2b65f14e37a0b72522-700x467

Gambar di atas adalah “Awa Odori” (阿波おどり- tarian Awa), tarian tradisional dari Prefektur Tokushima. Tarian Awa dengan Ayam Awa (阿波尾鶏) memiliki kanji yang berbeda, akan tetapi cara baca keduanya sama, sehingga jangan sampai bingung ya! Awa Odori merupakan kegiatan yang memiliki sejarah lebih dari 400 tahun bahkan dalam beberapa tahun terakhir, tarian ini sering diundang ke acara luar negeri seperti Karnaval di Rio, Brazil dan juga terkenal di dunia karena masuk ke dalam daftar tarian yang penuh dengan semangat. Setiap tanggal 12-15 Agustus di Kota Tokushima diselenggarakan tarian Awa Odori dalam skala besar. Setiap tahunnya, lebih dari satu juta orang wisatawan baik dari dalam maupun luar negeri datang untuk melihat tarian ini.

3. Ramen Tokushima

tokushima-prefecture-foods_5-700x465

Ramen Tokushima adalah masakan atau gourmet kelas B yang menjadi kebanggaan Prefektur Tokushima. Ramen ini menggunakan sup daging babi yang di atasnya diberi topping tonkotsu (hidangan dari daging babi) dan shoyu (kecap Jepang). Jika Anda suka, Anda bisa memasukkan telur mentah ke dalam ramen ini dan mencampurnya sebelum dimakan. Rasanya akan sedikit berubah dan menjadi 2 kali lebih lezat.

4. Kaizoku Ryori, Masakan Bajak Laut

tokushima_prefecture_food7

Kaizoku Ryori adalah makanan berupa seafood segar yang dibakar. Prefektur di bagian selatan Jepang memang kaya akan hasil laut yang melimpah sehingga di sini Anda dapat menikmati makanan berpenampilan cantik yang dibuat dari seafood segar. Anda pasti akan sangat terkesan dengan makanan-makanan cantik ini!

5. Dekomawashi

tokushima_prefecture_food8

Masakan ini berupa konnyaku (sejenis umbi-umbian), tahu, dan kentang yang ditusuk dengan tusuk sate serta diberi pasta miso dan kemudian dibakar di irori (tungku Jepang). Bentuk makanan ini menyerupai bentuk manusia (deko) sehingga disebut Dekomawashi. Daya tarik hidangan ini adalah dimakan saat masih panas.

Wilayah ini kaya akan hasil alam yang melimpah dan berbagai masakan lokal yang lezat serta atmosfir yang menyenangkan yang harus Anda coba rasakan. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo datang ke Tokushima!

Disponsori oleh Prefektur Tokushima

Informasi dalam artikel ini berdasarkan pada informasi saat liputan atau penulisan. Ada kemungkinan terjadi perubahan pada konten dan biaya layanan maupun produk setelah artikel ini diterbitkan. Silakan konfirmasi pada penyedia layanan atau produk yang bersangkutan.

Topik Terkait

LINE