Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

Cobalah Masakan Samurai Zaman Edo di Restoran Komagata Dozeu Asakusa

Cobalah Masakan Samurai Zaman Edo di Restoran Komagata Dozeu Asakusa

Tokyo 2014.07.22 Simpan

Cicipi masakan tradisional khas Jepang 300 tahun lalu.

Diterjemahkan oleh Hendri Zuliastutik

Ditulis oleh Satomi Echigoya

LINE

Ikan Dojo (Sejenis Ikan Air Tawar), Khas Masyarakat Zaman Edo

Sumber: Web Nihongo

Dojo ini salah satu masakan kaum samurai zaman Edo yang menjadi makanan sehari-hari masyarakat umum sejak dahulu. Secara historis, keluarga Tokugawa telah memerintah Jepang periode zaman Edo tepatnya tahun 1603-1868. Bersamaan dengan itu muncullah masakan Dojojiru (gulai dojo). Konon ada toko yang menjual nasi disiram campuran miso dan ikan dojo. Masakan zaman Edo itu identik dengan masakan cepat saji saat ini. Terutama dalam kecepatan penyajiannya.

"Satu ekor dojo sebanding dengan satu ekor belut" meskipun belut cenderung lebih kecil ukurannya daripada ikan dojo. Terlepas dari itu anggapan bahwa ikan dojo kaya akan gizi masih melekat sampai sekarang. Nilai gizinya tidak kalah dengan nilai gizi yang dimiliki belut.

Restoran "Komagata Dozeu", Warisan Zaman Edo di Asakusa

th_IMG_4771

Restoran yang masih mempertahankan tradisi zaman Edo ada di restoran Komagata Dozeu Asakusa.

Restoran ini dibuka pada tahun 1801 dan saat ini restoran tersebut dikelola oleh keturunan pemilik restoran Komagata Dozeu dari keturunan ketujuh.

Dilihat dari pintu masuknya nampak suasana yang tidak berbeda dengan pintu masuk saat pertama kalinya restoran itu dibuka, yaitu pada masa zaman Edo.

Dilihat sekilas seperti sebuah restoran yang mahal, namun interior di dalamnya sangat kental dengan suasana zaman Edo, tapi restoran ini diramaikan oleh pengunjung berbagai kalangan mulai dari mahasiswa sampai karyawan yang mampir pulang dari kantor. Bahkan tamu mancanegara pun juga ada.

Ayo, Mari Kita Coba Masakan Dojonabe

th_IMG_4774

Masakan Dojonabe disajikan dalam wajan besi dan ditaruh di atas sebuah perapian. Satu porsi Dojonabe seharga 1.750 yen. Cara memasaknya sangat unik. Ikan dojo dilumpuhkan dulu dengan cara dilumuri alkohol, direbus bersama dengan misoshiru, kemudian ditambahkan memasak dengan bumbu khusus. Dalam keadaan panas dan baru matang dihidangkan kepada tamu yang datang. Sebelum di makan ditaburi irisan daun bawang yang banyak atau sesuai dengan selera. Jika baru pertama kali melihat wujud hidangan dojonabe ini mungkin akan mengejutkan. Akan tetapi, karena semuanya lunak hingga ke tulangnya, maka ikan ini bisa dimakan dari kepala sampai ekor.

"Yanagawanabe" yang ditutup dengan telur lembut yang dipakai dalam rebusan ikan dojo sebagai bumbu khusus juga salah satu menu favorit di restoran Komagata Dozeu. Harga satu porsinya sama dengan dojonabe, yaitu 1.750 yen.

th_IMG_4776

Selain itu ada juga masakan telur goreng ala zaman Edo. Telur goreng ini salah satu menu andalan dari sekian menu yang disediakan di restoran Komagata Dozeu. Harga satu porsinya hanya 650 yen. Murah bukan?

th_IMG_4779

Penutup

Jika mampir ke restoran Komagata Dozeu, sambil menikmati hidangan kita bisa melihat menara SkyTree yang megah dan tinggi menjulang. Di samping itu, kita sedang berada dalam restoran ala zaman Edo, seolah-olah sedang berada di alam masa depan dan alam masa lalu.

Masakan samurai yang memasyarakat pada zaman Edo ini sudah ada sejak 200 tahun yang lalu. Jadi, sayang kalo dilewatkan begitu saja tanpa mampir mencoba mencicipinya.

Informasi

Komagata Dozeu Asakusa Honten
Alamat: Tokyo-to, Taito-ku, Komagata 1-7-12
Stasiun terdekat: Tobu Sky Tree line, dari pintu utama jalan kaki 10 menit.
Tokyo Metro Ginza-sen stasiun Asakusa, dari pintu keluar 2 jalan kaki 5 menit.
Toie chikatetsu Asakusa sen, pintu keluar A1, jalan kaki 2 menit.
Toie chikatetsu Ooedo Kuramae eki, pintu keluar A6, jalan kaki 5 menit.
Jam buka: 11.00-21.00 (pemesanan terakhir)
Hari libur: tidak ada kecuali waktu tahun baru.
Area wifi : tidak ada
Ketersediaan kartu kredit: ada/bisa
Bahasa penunjang: tidak ada
No Telepon: 03-3842-4001
Situs resmi: http://www.dozeu.com

Informasi dalam artikel ini berdasarkan pada informasi saat liputan atau penulisan. Ada kemungkinan terjadi perubahan pada konten dan biaya layanan maupun produk setelah artikel ini diterbitkan. Silakan konfirmasi pada penyedia layanan atau produk yang bersangkutan.

Topik Terkait

LINE