Coronavirus (COVID-19) Advisory Information

Membuat Camilan Jepang di "Tajimaya-Roho", Toko Bersejarah di Takeda, Prefektur Oita

Membuat Camilan Jepang di

Diterjemahkan oleh DILA

Ditulis oleh Norihisa Hasegawa

Oita 2016.10.29 Simpan

Mikasano, camilan manis khas Jepang yang enak dinikmati bersama matcha dapat Anda buat sendiri di Toko Tajimaya-Roho, Takeda, Prefektur Oita. Berikut informasi selengkapnya!

Mencoba Membuat Wagashi Sendiri

Baru-baru ini mencoba pengalaman membuat makanan Jepang sendiri sedang populer di kalangan wisatawan. Bukan hanya pengalaman yang didapatkan, tapi juga kesenangan menikmati makanan yang baru jadi langsung di tempat membuatnya.

Kali ini MATCHA akan memperkenalkan sebuah toko wagashi (kue tradisional Jepang) yang memiliki sejarah lebih dari 200 tahun, "Tajimaya-Roho". Di sini Anda dapat mencoba membuat kue "Mikasano" sendiri.

Membuat Kue Mikasano di Toko Tajimaya-Roho

oita_mikasano1

Tajimaya-Roho adalah toko wagashi tertua di Kota Taketa, Prefektur Oita. Para pengrajin kue di toko ini masih mempertahankan cara membuat kue dengan cara yang sama sejak tahun 1804. Salah satu layanan populer di toko ini adalah membuat kue Mikasano bersama para pengrajin kue.

Apa itu Mikasano?

Mikasano adalah kue yang terdiri dari adonan tipis berisi anko (pasta kacang merah). Kue ini mirip dengan dorayaki, yang beda hanya dorayaki memiliki adonan yang tebal.

Reservasi Sebelumnya

Untuk praktek membuat mikasano, Anda perlu melakukan reservasi ke Asosiasi Pariwisata Kota Taketa paling tidak 10 hari sebelumnya. Hanya dengan 1.200 yen, Anda dapat praktek membuat 5 buah kue mikasano, kemudian menikmatinya di tempat bersama dengan matcha. Sekali praktek perlu waktu kurang lebih 1 jam dengan minimal 4 peserta.

Ayo Mencoba Membuat Mikasano!

oita_mikasano2

Untuk membuat kue mikasano, diperlukan kerjasama antara dua orang pengrajin. Satu orang menyiapkan adonan dan seorang lagi meletakkan anko di atas adonan pada waktu yang tepat. Oleh karena prosesnya cukup sulit, pengunjung hanya bisa praktek melebarkan adonan dan membungkus anko dengan adonan tersebut.

1. Pertama, Lakukan Persiapan!

oita_mikasano3

Pakai celemek dan bersihkan tangan dengan desinfektan. Dengarkanlah penjelasan pengrajin sebelum memulai.

2. Berikutnya, Buat Adonan Tipis

oita_mikasano3-2

Tuangkan adonan ke atas cetakan dan lebarkan dengan menggunakan alat yang disediakan. Tahap ini tidak terlalu sulit kok.

oita_mikasano4

Kuncinya adalah menuangkan adonan tanpa ragu-ragu!

3. Masukkan Isian, Lalu Bungkus!

oita_mikasano5

Setelah anko diletakkan di atas adonan, segera bungkus sebelum adonan menjadi gosong. Para pengrajin terlihat melakukannya dengan mudah, tapi setelah coba ternyata cukup sulit lho!

oita_mikasano6

Setelah membuat 5 buah kue mikasano, kami jadi mengerti betul kehebatan para pengrajin di sini. Kue mikasano yang kami buat tidak tertutup rapat seluruhnya, jadi anko-nya masih terlihat. Berbeda jauh dengan buatan para pengrajin.

4. Terakhir, Ayo Cicipi!

oita_mikasano7

Hal yang paling menyenangkan dari praktek membuat kue mikasano adalah mencicipinya selagi hangat! Manisnya anko dan renyahnya adonan sangat pas. Apalagi kalau dimakan sambil menikmati matcha, tambah mantap. Saking enaknya, tidak terasa jadi makan cukup banyak.

Paling Enak Dinikmati Bersama Matcha

oita_mikasano8

Setelah selesai praktek membuat kue mikasano, mari kunjungi toko utama Tajimaya-Roho. Di toko yang hanya berjarak 5 menit dengan berjalan kaki dari tempat pembuatan kue mikasano ini terdapat tea house "Sabo Dandan". Nah, di sinilah Anda bisa makan kue mikasano buatan Anda sendiri sambil menikmati matcha.

oita_mikasano9

Setelah dibiarkan beberapa saat, adonan kue mikasano yang tadinya renyah akan melembek. Jadi, Anda dapat menikmati mikasano dengan dua kelezatan berbeda, yaitu yang berkulit renyah dan lembek. Rasa manis anko yang pas enak dinikmati dengan matcha. Makan berapapun sepertinya tidak akan bikin bosan. Kue mikasano dibungkus dengan kotak kertas sebelum dibawa pulang walau pada akhirnya ludes kami makan sebelum sampai di rumah.

oita_mikasano20160803

Dua staf pengrajin yang membantu kami membuat kue mikasano

Penutup

oita_mikasano10

Direktur manajer Bu Nishimiya dan kepala divisi Bu Watanabe berfoto di depan toko utama "Tajimaya-Roho".

Proses pembuatan yang tidak berubah sedari dulu, para pengrajin yang terampil, dan air Kota Taketa yang berkualitas, sepertinya itulah rahasia kelezatan kue Mikasano. Bila Anda berkesempatan mengunjungi Prefektur Oita, jangan lupa mampir untuk menimba pengalaman membuat kue mikasano di sini ya!

但馬屋老舗 本店

Lihat informasi
restaurantstore

Informasi dalam artikel ini berdasarkan pada informasi saat liputan atau penulisan. Ada kemungkinan terjadi perubahan pada konten dan biaya layanan maupun produk setelah artikel ini diterbitkan. Silakan konfirmasi pada penyedia layanan atau produk yang bersangkutan.

Topik Terkait