Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

Menikmati Shabu-shabu dengan Bubur Kacang Merah di Ginza “Shabusen”

Menikmati Shabu-shabu dengan Bubur Kacang Merah di Ginza “Shabusen”

Tokyo 2014.08.16 Simpan

Diterjemahkan oleh Katya A.C.

Ditulis oleh 森山 あみか

LINE

Begitu masuk ke jalan Ginza Chuo-dori Anda akan menemui pusat perbelanjaan GINZA CORE. Di lantai bawah tanah dua GINZA CORE inilah terdapat restoran bernama “Shabusen” . Shabusen berada dalam satu jaringan dengan restoran shabu-shabu "Zakuro" yang merupakan restoran shabu-shabu pertama di daerah Tokyo.Shabu-shabu adalah irisan tipis daging sapi atau babi yang dicelup ke dalam panci berisi air panas lalu dilambai-lambaikan di dalam kuah kaldu.

Shabusen merupakan perintis restoran shabu-shabu dengan target utama pengunjung yang datang sendirian. Oleh karena itu, kebanyakan kursi di sini adalah kursi counter.
Jika duduk di kursi yang mengelilingi dapur, pengunjung dapat melihat aksi pelayaan saat memotong-motong daging dengan gerakan yang anggun.Pengunjung akan tergiur sambil membayangkan saat daging yang telah dipotong tipis-tipis dimasukkan ke dalam kaldu dan siap disantap.

Pada jam makan siang tersedia berbagai macam menu, dari “light lunch A” seharga 1286 yen hingga “Japanese black cow roast” seharga 4423 yen.Kali ini saya akan memperkenalkan menu populer “light lunch A”.

Nikmati shabu-shabu dengan bubur kacang merah

Di atas meja telah tersaji shabu-shabu 50 gram daging sapi dan 50 gram daging babi, beraneka sayuran. Daging shabu-shabu paling enak disantap dengan saus ponzu yang asam dan saus wijen. Coba juga membalut dagingnya dengan daun bawang. Sensasinya akan menggelitik lidah!

Di antara sayur-mayur yang tersedia terdapat rumput laut. Memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lezat, rumput laut juga cocok dengan saus ponzu dan saus wijen.

Untuk makanan pokok, pengunjung dapat memilih nasi,mi, atau bubur kacang merah. Saya rekomendasikan untuk memilih bubur kacang merah. Sedikit rasa manis dan aroma kacang merah dalam buburnya akan memanjakan Anda. Saya sarankan untuk menambahkan gula ke dalam bubur. Bubur dan gula mungkin bukannlah kombinasi yang umum, tapi rasa manisnya menyajikan kontras yang sesuai dengan rasa daging shabu-shabu. Bisa-bisa ketagihan dan terus menyantap daging dan bubur ini secara bergantian.

Dulu restoran ini menggunakan gula organik. Namun, karena banyaknya permintaan, sekarang restoran ini menggunakan gula kastor yang lebih halus daripada gula pasir. Oleh karena itu, rasanya mengalami sedikit perubahan. Rasanya juga berbeda dengan bubur kacangmerah buatan rumah.

Rahasia menyantap bubur kacang merah adalah menjaga kadar rasa manis. Jangan sampai menambah terlalu banyak gula.
Untuk penutup, pelayan akan membuatkan sup dengan panci yang sebelumnya digunakan untuk shabu-shabu.Jika memesan mi, maka pengunjung dapat menikmatinya dengan sup ini seperti menyantap ramen.

Inilah seluruh sajian dari "light lunch A". Untuk pemesanan "service set" pengunjung akan mendapatkan manisan untuk makanan penutup.

Pelayanan di restoran ini sangat bagus. Pelayan akan mengambil protein yang mengental di dalam sup ketika daging direbus, menambahkan kaldu dan daun bawang di saat yang tepat, serta menawarkan tambahan nasi dan sup kacang merah.Pelayan juga akan menyediakan saus bawang putih jika ada pesanan.

Jika merasa porsinya kurang, pengunjung dapat memesan tambahan daging dan sayuran. Kemudahan untuk memesan porsi sesuai dengan keinginan masing-masing pengunjung adalah nilai plus dari servis ala Ginza. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak memesan dan sakit perut karena kekenyangan.

Restoran ini tak hanya terkenal di kalangan pengunjung dalam negeri tetapi juga luar negeri. Menunya tersedia dalam bahasa Inggris, Cina dan Thailand.

Informasi

Shabusen
Alamat:Tokyo-to,Chuo-ku,Ginza 5-8-20 GINZA CORE B2F
Waktu operasional:11:00~22:00(last order 21:00), lunch time 11:00~16:00 (Sabtu, Minggu, Hari libur 11:00~15:00)
Hari libur:31 Desember, 1 Januari, dan libur tidak teratur menyesuaikan dengan GINZA CORE
Fasilitas wi-fi:Tidak ada
Pembayaran dengan kartu kredit: VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners
Bahasa:Tersedia menu dalam bahasa Inggris, Cina, dan Thailand
Stasiun terdekat:Stasiun Ginza (Tokyo Metro Ginza Line, Marunouchi Line, Hibiya Line)
Akses:jalan kaki satu menit dari pintu A3 ataupun A5 dari Stasiun Ginza  
Kisaran harga:1000-5000 yen
Nomor telepon:03-3572-3806
Situs resmi:http://www.ginza-core.co.jp/shops/gourmet/gourmet_10.html(halaman di dalam situs resmi GINZ A CORE)

Informasi dalam artikel ini berdasarkan pada informasi saat liputan atau penulisan. Ada kemungkinan terjadi perubahan pada konten dan biaya layanan maupun produk setelah artikel ini diterbitkan. Silakan konfirmasi pada penyedia layanan atau produk yang bersangkutan.

Topik Terkait

LINE