Coronavirus (COVID-19) Advisory Information

Tempat Makan untuk Vegetarian di Akihabara “Komaki-Shokudo”

Tempat Makan untuk Vegetarian di Akihabara “Komaki-Shokudo”

Diterjemahkan oleh DILA

Ditulis oleh Ayako Motokimida

Tokyo 2014.08.08 Simpan

Di Jepang, jarang sekali ada makanan untuk vegetarian. Hal itu karena jarang ditemui orang yang hanya makan makanan dari tumbuh-tumbuhan dengan alasan agama dan kepercayaan. Tapi dari dulu, di Jepang ada masakan yang disebut dengan “Shojin Ryori”, yaitu masakan yang tidak menambahkan bahan yang terbuat dari binatang di dalamnya.

Makanan Vegetarian “Shojin Ryori” di Jepang

Pada awalnya, Shojin Ryori dibuat untuk para biksu yang tidak boleh membunuh makhluk hidup. Shojin Ryori ini dibuat dari macam-macam sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian yang diolah menjadi lauk-pauk atau sup. Sebenarnya Shojin Ryori cukup terkenal di Zenko-ji, Nagano, tetapi siapa sangka bisa menikmati Shojin Ryori di Akihabara!

Komaki-Shokudo

Dari stasiun Akihabara melalui pintu keluar Denki-gai, kemudian belok kanan. Setelah itu, berjalan menyusuri jembatan layang rel JR, kemudian menyeberang setelah menemukan lampu merah, setelah itu kita akan menemukan Shopping Spot bernama “CHABARA”.

Nah, “Komaki-shokudo” itu ada di dalamnya.

Terdapat papan nama “Komaki-shokudo” di pintu masuk CHABARA.

Bila sudah mendekati Komaki-shokudo, pemandangan yang paling mencolok adalah showcase lauk-pauk kebutuhan rumah tangga.
Tampak lezat berwarna-warni. Semua ini dibuat dengan sayuran. Tentu saja tidak mengandung telur, gula putih, produk susu, dan gokun(*1), jadi Anda yang Vegetarian dapat makan dengan tenang di sini.
(*1)gokun:5 jenis akar-akaran dalam ajaran buddha (daun bawang, japanese leek, bawang bombay, bawang putih, chinese chive)

Dari gambar, showcase bagian bawah adalah "Kofuku Teishoku", jadi makanan disajikan dengan set (paketan) ."Shojin Teishoku" sistem penyajiannya adalah, pengunjung memilih satu jenis dari showcase bagian atas, dan 2 jenis lauk dari showcase bagian bawah.
Selain itu, bila diperhatikan,  showcase bagian atas adalah makanan yang menjadi dasar paket, jadi volumenya lebih besar, seperti gorengan dan kare. Sedangkan pada showcase bagian bawah berjajar lauk berupa rebusan, lauk yang dimasak dengan shoyu, salad, dan lain-lain.

Untuk menu, ada pula yang ditulis dalam bahasa Inggris. Beberapa staff juga dapat berbahasa Inggris, jadi jangan ragu untuk bertanya kalau memang perlu ya.

Setelah selesai membayar di kasir, ambil nomor urut, kemudian pilih tempat duduk dengan bebas.

Informasi Pelayanan

Air minum di sini sistemnya self service.

Dijual juga bumbu-bumbu yang digunakan dalam masakan yang disajikan di tempat ini.

Meja kayu yang digunakan di toko ini simpel dan minimalis.

“Shojin Teishoku”

"Shojin Teishoku" adalah set makanan dengan penyajian nasi, satu jenis sup, dan 3 lauk (1 lauk utama, dan 2 sidedish). Menu ini disajikan dengan menggunakan nampan.

Untuk lauk, bisa mengambil 1 macam dari showcase bagian atas dan 2 macam dari showcase bagian bawah. “Shojin Teishoku” dapat dinikmati dengan harga 980 yen.

Menu yang pilih kali ini

  • • Atas:Terong yang digoreng dan dimasak dengan "dashi" (dengan tambahan zucchini dan pare)
  • • Kanan:Gorengan dengan Kurumafu ala "Miso katsu"(semacam olahan gandum)
  • • Kiri:Salad okara (ampas tahu) dengan cuka Tamahime

Genmai (nasi yang terbuat dari beras yang tidak dipoles) dapat dinikmati dengan tambahan 150 yen. Sup miso berisi tofu, lobak, dan jamur shimeji. Kaldunya dari kombu (rumput laut) dan lobak kering atau Shitake kering dan macam macam.
Untuk alat masaknya tentu saja disesuaikan dengan bahan makanan, dan perubahan musim.Ditambah lagi, kita bisa tambah sup miso dan nasi sesuka hati.

Terong, zucchini dan pare yang digoreng dan dimasak dashi(kaldu jepang) rasanya mantap. Kaldu supnya juga segar, dengan parutan lobak membuat suasana musim panas lebih terasa. Sayuran jepang yang enak dapat dinikmati di sini.

Gorengan kurumafu ala"Miso katsu" akan dimasakkan kepada kita setelah memesan. Benar-benar bikin ketagihan.

Ada pula makanan terkenal dari Nagoya, miso katsu. Yang membuat makanan ini istimewa adalah saus miso merah. Cara makan yang disarankan agar terasa lebih nikmat adalah dengan menuangkan saus miso ke atas katsu (potongan yang digoreng) kemudian berikutnya adalah nasi.

Okara sendiri merupakan ampas kedelai sisa-sisa proses pembuatan tafu. Bahan makanan ini sudah sejak dahulu dinikmati oleh orang Jepang. Hal ini sesuai dengan cara pikir orang Jepang yang tidak suka membuang bahan makanan dengan percuma. Selain itu dalam okara ini terkandung banyak serat dan vitamin D. Okara inilah yang menjadi menu salad hari ini. Rasanya? Seperti mashed potato. Tidak lupa ditambahakan cuka buatan Kyoto, Tamahime, untuk menambah cita rasa. Paduan rasa yang benar-benar mantap.

Puas hanya dengan sayur-sayuran, tapi... benar-benar kenyang dan mantap.

Sayuran sesuai musim, makanan jepang pada umumnya

Menu sehari-hari di tempat ini adalah masakan rumahan jepang tradisional. Sebenarnya hampir sama dengan masakan ibu-ibu Jepang di rumah, tapi entah kenapa rasa masakan di sini terara noltagia dan dekat dihati, benar-benar rasa yang pas dan mantap.

Untuk dessert tentu saja tidak menggunakan telur, susu, gula putih dan produk hewani lainnya. Selain menu makananan berat, juga tersedia tea time set untuk vegetarian. Di Akihabara ini banyak orang asing yang berkunjung, bila diantara mereka ada yang vegetarian namun ingin mencicipi masakan jepang tradisional, bisa coba berkunjung ke sini.

*Ada beberapa menu di tempat ini yang menggunakan mirin (sake masak), mohon berhati-hati untuk Anda yang beragama Islam
*Makanan yang dibeli di sini bisa dibungkus untuk dibawa pulang

Informasi

Komaki-Shokudo, Shojin Ryori Kamakura-Fushikian

Alamat : Tokyo-to, Chiyoda-ku, Kanda-Neribeicho 8-2, di dalam "CHABARA"
Telepon:03-5577-5358
Stasiun terdekat:Stasiun JR Akihabara
Akses:Dari pintu keluar Denki-gai Stasiun Akihabara jalan kaki 1 menit. Jalan menyusuri jembatan rel kereta JR, melewati Kafe AKB48 dan Gundam Kafe, kemudian menyeberang jalan setelah menemukan lampu merah.
Jam buka:11:00~20:00 (Last order 19:30)
Hari libur:tidak ada
Kartu kredit:VISA, JCB, MASTER, AMEX, China union pay (untuk pembayaran di atas 3000 yen)
Bahasa:Inggris, Jepang

TOKYO Travel Guide

Informasi dalam artikel ini berdasarkan pada informasi saat liputan atau penulisan. Ada kemungkinan terjadi perubahan pada konten dan biaya layanan maupun produk setelah artikel ini diterbitkan. Silakan konfirmasi pada penyedia layanan atau produk yang bersangkutan.

Topik Terkait