世界初!銀座で食べる「八代目けいすけ」のフグ出汁ラーメン

世界初!銀座で食べる「八代目けいすけ」のフグ出汁ラーメン

ラーメン店の数が多い東京だからこそ、まだ誰も食べたことのない、新しい味のラーメンを味わってみたくはないですか? 銀座の東急プラザにあるとあるお店では、日本で唯一の、ひいては世界でも例を見なかったフグ出汁ラーメンを提供しています。フグの旨味と天然塩の味わいが滲み出たスープとは一体如何なるものか? 一緒に味わいに行きましょう!

東京では塩や醤油、豚骨味など、様々なラーメンの名店が至る所で店舗を構えています。

でも選択肢が多いからこそ、まだ誰も食べたことのない、新しい味のラーメンを味わってみたくはないですか? 銀座の東急プラザにあるとあるお店では、日本で唯一の、ひいては世界でも例を見なかったフグ出汁ラーメンを提供しています。フグの旨味と天然塩の味わいが滲み出たスープとは一体如何なるものか? 一緒に味わいに行きましょう!

フグ出汁ラーメンを創作した理由

「八代目けいすけ」は銀座の東急プラザ内にあり、店内はサラリーマンたちで常に賑わっています。店長曰く、チャレンジ好きの社長が「他では食べられない独創的なラーメンを開発しよう!」と思い立ったところから、フグ出汁ラーメンが誕生したのだとか。お店は一般的なラーメン屋に比べると豪華な印象で、高級ショッピング街の銀座にふさわしい趣です。

店内の様子

席数は多いとは言えませんが、その分店内は広々としています。ラーメンが運ばれて来る前に、テーブルの上に置かれているものをチェックしてみましょう。

花柄がとても美しいラーメンの器。細部に目をやると、どれも普通のものとは少し異なっていることに気づきます。なんと、注ぎ口のような突起が器の縁についています。どのように使うものかみなさん予想してみてください。

お客さん全員の好みに合うようにテーブルには様々な調味料が置かれています。爽やかな柚子七味(※1)は京都の祇園にある調味料の老舗「原了郭」から取り寄せているもので、唐辛子の粉末は一般のものより細かく、香り高さと程よい辛味が特徴。一緒に置かれた日本一辛い黄金一味は、辛いものに目がない人にオススメです。

※1:七味……唐辛子や山椒など、7つのスパイスをブレンドした調味料。辛味づけ、風味づけに使う。

さっそく注文!!人気のメニューは??

お店ではまず券売機で食券を購入してください。もし日本語が分からなくても店員さんの中には中国語を話せる人もいますし、英語と中国語で書かれているメニューもあるので問題ありません。

最も嬉しいのは指差しメニューです。これを使えば日本語が分からなくても指を指すだけで麺の硬さなどを好みに合わせて選ぶことが出来ます。

一番人気はフグ出汁ラーメンとお茶漬けのセット。フグから取った出汁を沖縄産の海水塩に合わせた、透明であっさりとしたスープ。煮玉子は養鶏場から直送した卵を醤油に漬け込んだもので、非常に濃厚な味わいです。セット価格:税込1,550円。

具材はメンマ、白菜、柚子。そして通常はフグ刺しなどの時にしか使わない1束1,000円以上もする高級なネギも乗せられています。フグの身は柔らかくジューシー。フグを食べるのは初めてでしたが、思わず舌鼓を打ってしまいました。

さて、先ほど出したクイズの答え合わせです。この口は残ったラーメンスープをお茶漬けのご飯にかけるためにあるものなんです! こうすることで一滴たりとも無駄にすることはありません。しかしラーメンを食べ終わった後のスープはもう冷めてしまっています……。そんな時のためにお店には「焼き石」 が準備されています。

焼き石をスープの中に入れると、すぐに温度が上昇していきます。

3分たったらスープをご飯にかけます。フグも入っていて、ご飯も進み、食後は満足感でいっぱいになりました。

まとめ

生の魚が苦手な人でも高級なフグの美味しさを楽しむことができ、何よりここでしか食べられない味! 銀座に足を運んだ際には「八代目けいすけ」で斬新かつ高級なフグラーメンの味を堪能してみてください。

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執筆者&翻訳者

東京に出てきて間もなく7年になる福井人です。
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