店舗一覧

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Homemade Ramen 麦苗
place
品川
tags
醤油

Homemade Ramen 麦苗は、化学調味料一切不使用で、国産の天然食材を活かしたラーメンを楽しむことができます。一番人気の「特製醤油らあめん」は、澄んだスープに自家製麺、トッピングの焼豚、エビワンタンが見事なまでに調和した完成度の高いラーメンで、その一杯を味わうために遠方からの来訪も多いとのこと。連日大変混み合うため、店の前に置かれたウェイティングシートに名前を記入し、指定の時間帯に再度来訪する形式を取っています。

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手打式超多加水麺 ののくら
place
東京
tags
醤油

手打式超多加水麺 ののくらは、その店名の通り麺が特徴的です。数種類の小麦をブレンドして作られる麺は、一般のラーメン店よりも麺に含まれる水分量が多く、モチっとした食感を楽しむことができます。看板メニューである「特製中華そば(醤油)」は、そのこだわりの麺と、鶏ガラや煮干し、鰹節をベースにしたスープが見事に絡み合って、非常に満足度の高い一杯です。ミシュランガイドに掲載されたこともあり、大変人気のあるラーメン店です。

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めん処 羽鳥
place
上野
tags
醤油

めん処 羽鳥は、東京界隈のラーメン店では珍しく、生姜を前面に押し出したラーメンが楽しめます。メインの「しょうがラーメン」には、刻んだ生姜が乗っており、飽きのこない味の変化を楽しむことができます。まずはそのまま丸鳥と煮干しの旨味を味わい、途中で生姜を溶かしながら食べ進めることをオススメします。

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らぁ麺や 嶋
place
新宿
tags
醤油

らぁ麺や 嶋は、2020年6月にオープンした、もともと神奈川・東京の有名店で修業されていた方が独立したことで話題を呼んだラーメン店です。看板メニューである「醤油らぁ麺」は、シンプルながらも鶏と魚介をベースにしたスープが自家製麺と絡み合って、深みのある味わいを楽しむことができます。席数に限りがあり、お昼時になると行列ができるため、早い時間帯での来訪をオススメします。

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ソラノイロ食堂
place
池袋
tags
豚骨

ソラノイロ食堂は、豚骨を弱火で炊き出した透明感のあるスープが特徴的で、ほんのり甘みのある味わいのお店です。スープはあっさりとこってりが選べ、こってりでは背脂が追加され旨味が増します。ラーメンだけの利用はもちろんのこと、お酒や唐揚げなどのおつまみも豊富に揃い、夜も楽しむこともできます。このお店は訪日旅行客にも高い人気を誇る「ソラノイロ」グループの系列。ラーメン以外にカレーや餃子などのメニューも豊富に揃っています。

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町田汁場 しおらーめん進化 本店
place
東京
tags
塩, つけ麺

東京の塩味ではここを1番に挙げる人も珍しくない、超有名店の進化。シンプルな見た目ながら、スープには数十種類もの厳選された素材を使用しており、非常にバランスよくまとまっています。自家製麺は滑らかかつ適度な歯応えが心地よい仕上がり。塩味のスープによくあい、麺自体のおいしさもよくわかります。自家製麺の素晴らしさをより堪能できる、つけ麺も人気です。

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しながわ
place
池袋
tags
醤油

中華そば しながわは、池袋の中でも特に人気の高いラーメン店。シンプルでスタンダードな構成ながら非常に完成度の高い醤油ラーメンが看板メニューです。特に自家製麺の美味しさは、目を見張るものがあり、味や歯応えなども完璧です。このお店は、麺中盛りが無料サービスです。炭火で香ばしく炙られたチャーシューも秀逸な出来栄えです。いつも混雑しているものの、お客さんの回転が比較的早いのでそれほど待たずに利用することができます。

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らぁ麺 きくはん
place
大阪
tags
醤油, その他

らぁ麺 きくはんは、関西では比較的多い、表面が泡立ったスープのラーメンを提供する人気店です。ベースとなるのは鶏と豚で、醤油ダレも効いたしっかり濃厚な味わいながら、薬味の刻みタマネギなどのおかげか、くどいと感じることはありません。平日ランチタイムには、お得なセットメニューもやっており、その時間を狙っていくのもいいでしょう。非常に丁寧な接客も好印象で、一度訪れたらまた何度でも足を運びたくなるようないいお店です。

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麺処えぐち
place
大阪
tags
つけ麺

麺処 えぐちは、同じ大阪市内の有名店で修行した店主が営む、つけ麺専門の人気店です。メニューは4種類ほどある中で、基本となるのは魚介スープにやや酸味の効いた醤油味。あっさり上品な和風出汁とは違い、つけ麺仕様の濃厚でしっかりした味わいがクセになります。合わせる麺は自家製太麺で、小麦の味わいをきちんと感じられる極上品。パッと見は素っ気ない感じがするものの、スープの中にはチャーシューなどの具材もたっぷり入っており、食べ応えも十分です。

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みつか坊主 醸-Kamoshi-
place
大阪
tags
味噌

みつか坊主 醸は、大阪では比較的珍しい味噌ラーメンを主軸に据え、大阪の地ビールも提供している個性派人気店です。白味噌・赤味噌・辛味噌の3種類ある中で、店側のオススメは白味噌だそうです。優しい甘みのある味わいが特徴的で、その中でもネギの香りと食感がいいアクセントになっています。店内はまるでアイリッシュパブのような造りになっており、大きなテレビモニターではサッカーの試合なども放映されています。スポーツバー感覚で、おいしいラーメンとビール片手に楽しんでみてください。

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Yosuko Ramen
place
大阪
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揚子江ラーメン 総本店は、創業から約50年の歴史を誇る、大阪でも老舗と言える存在の1つです。丼の底まで透き通って見えるようなスープが特徴的で、口に含めば鶏の優しい旨味が広がります。チャーシューが3枚入っているのにお手頃価格なのもありがたいです。梅田駅から近くてアクセスのよさも抜群ですが、店舗は地下にあるので注意してください、店内は比較的広めです。

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極濃拉麺 らーめん小僧
place
大阪
tags
豚骨

極濃拉麺 らーめん小僧は、大阪の激戦区・福島で、超濃厚な豚骨スープが評判となっている人気店です。大量の豚骨を強火で煮込んだスープは、かなりのとろみがありつつも、背脂などは不使用なので意外と食べやすい仕上がりです。臭みなどもきちんと抑えてあり、そのおかげで女性のお客さんからも高い支持を得ているよう。豚骨スープは苦手という人にも、ぜひ一度食べてみてほしいです。日曜日は同じ店舗でつけ麺専門店として営業しており、これだけスープが濃いとつけ麺にしてもまた素晴らしくおいしいです。

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