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긴자의 고급 스시를 싸게 먹을 수 있는 가게 4 선

긴자의 고급 스시를 싸게 먹을 수 있는 가게 4 선

Translated by gyuriIm

Written by yohei matsui

도쿄도 2015.10.10 즐겨찾기

스시(寿司)란 일본의 국민식으로써 세계 중에서도 유명합니다. 방일 여행객 중에는 본격적인 스시를 먹기 위해 일본에 노는 분들도 계시지 않을까요?

도쿄의 긴자(銀座)에는 명(名)스시 가게가 많이 모여있답니다. 그러나, 명점(名店)이라고 불릴 정도니 가격도 높은 고급 스시 가게가 대부분이지요. 디너로는 한 사람당 수 만엔은 필요한 곳도 당연하게 있답니다.

모처럼 눈 앞에 명 스시 가게가 있는데도 예산이 부족해 먹을 수 없는 것은 아깝습니다. 그렇기에 이번에는 예산이 정해져 있더라도 일류점의 맛을 즐길 수 있는 방법을 소개합니다.

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그 방법이란, 비교적 싼 런치를 제공하고 있는 일류 스시 가게를 노리는 것입니다. 그렇게 하는 것으로 긴자 스시 가게이기에 먹을 수 있는 에도 마에 즈시(江戸前寿司/※1)를 체험할 수 있습니다.

※1……에도 마에 즈시(江戸前寿司:도쿄완에서 잡히는「제철」해산물을 써서 장인이 재료를 골라 전통적인 조리 방법으로 만든 스시입니다. 약 200년 전의 에도마에즈시가 태어난 당시에는 해산물을 신선한 상태로 제공하는 것이 어려웠기 때문에 등푸른 생선의 비린 맛을 없애기 위해 식초에 담구거나 참치를 간장 소스에 담궈두는 등, 스시 장인들이 생각했던 것들이 전통 기술의 시작이라고 합니다.)

1. 긴자 린(凛)

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긴자 린」은 도쿄 메트로 긴자 역 A13번 출구에서 걸어서 3분 거리에 있답니다. 이 가게에서는 일본의 분위기가 넘쳐 흐르는 편안한 공간에서 스시와 일본식을 먹을 수 있습니다. 디너로는 평균 6,000엔은 하지만 런치라면 2,600엔~. 스시 8개에 더해서 김말이 음식이나 일본식 계란찜도 세트로 먹을 수 있어 이득이랍니다.

계란찜은 계란과 육수를 합한 것으로 은행등의 재료를 넣어 찐 음식입니다. 육수가 고급스러워서 맛 있다며 방문하는 사람들이 칭찬을 아끼지 않는 일품이랍니다!

2. 스시 아오키(鮨 青木)

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방일 여행자에게 있어서 문어는 질겨서 먹기 힘든 스시 재료 중 하나랍니다. 그러나「아오키」에서는 그런 문어를 놀랄 정도로 부드럽게 삶기로 유명하답니다. 또, 비전의 방법으로 숙성시킨다고 하는 토로(トロ/※2)는 맛있음이 입 안에 퍼진답니다!

그런 아오키의 스시입니다만, 디너라면 15,000엔 이상이지만 런치로는 3,000엔부터 먹을 수 있답니다.

※2……토로:스시에 쓰이는 참치의 부위를 지칭하는 말. 살코기 보다도 지방질이 높다. 지방질이 높은 순서로는 대 토로>중 토로>아카미(赤身:살코기)이다.

3. 긴자 시몬(鰤門)

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오모테토오리에는 간판이 없는, 빌딩 6층에 있는 숨겨진 명점「긴자 시몬」이 있습니다. 디너로는 1만엔 이상은 하지만 런치로는 3,500엔부터 먹을 수 있습니다.

또, 런치 메뉴로는 세 가지 메뉴가 나가는 점심의 오마카세(5,000엔/조리사들이 골라주는 메뉴), 전채, 회, 김말이 음식, 디저트가 세트로 된 코스가 있답니다. 이 코스는 전채에 계절 별로 제철 식재료가 쓰이고 있으므로 일본주와 매우 잘 맞는다고 평판이 자자합니다! 스시로 평가가 좋은 것은 재료를 다시마(昆布)로 적신 콘부 지메(昆布じめ)라 불리는 요리랍니다.

다시마로 적신다는 것은, 재료를 다시마로 쌓은 후에 한동안 방치한 후에 다시마를 제거하고 재료만으로 요리하는 조리법입니다. 다시마의 맛 좋음이 재료로 옮겨가 식재료에 맛있음을 응축시킨 장인의 혼신을 담은 일품은 꼭 한번 먹어 볼 가치가 있겠지요.

4. 긴자 카네사카 본점

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계속해서 미슐랭에서 별을 획득하고 있는「카네사카(かねさか)」. 이곳은 디너로는 21,000엔부터인 스시를 런치타임에는 5,000엔부터 먹을 수 있답니다.

영어 메뉴도 있어 점내에는 많은 방일 관광객의 모습을 볼 수 있습니다. 샤리(밥)과 네타(회)가 멋지게 조화를 이루는 스시는, 네타에 따라 샤리의 온도까지도 바꿔야할 정도로 섬세하지요. 또, 살짝 데쳐서 제공되는 참새우는 은은한 달콤함을 느끼게 하는 맛과 코로 빠지는 향기, 부드러운 식감. 이 모든게 훌륭하다고 평가 받는 일품입니다.

미슐랭도 인정한「카네사카」의 스시를 꼭 한번 먹어 보시는 건 어떠신가요?

Information

긴자 린

주소     :東京都中央区銀座1-6-6
영업 시간  :【월~금】점심 11:30~14:30/저녁 17:30~23:00
【토】  점심 11:30~14:30/저녁 16:30~22:00
정기 휴일  : 일요일(월요일이 공휴일인 경우에는 일요일 영업)
Wi-Fi 환경  : -
신용카드 사용 가능 여부:가능(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
다언어 대응 레벨:-
다언어 메뉴:-
가까운 역  :도쿄 메트로 유라쿠쵸(有楽町)선 긴자 1번가 역
오시는 길  :도쿄 메트로 유라쿠쵸(有楽町)선 긴자 1번가 역 6번 출구로 나와서 걸어서 1분
도쿄 메트로 긴자역 A13번 출구에서부터 걸어서 3분
가격대    :점심 2,000~8,000엔 저녁 10,000~20,000엔
종교 정보  :-
전화 번호  : 03-3538-7775
공식 HP   :긴자 린

스시 아오키

주소     :東京都中央区銀座 6-7-4 銀座タカハシビル2階
영업 시간  :점심 12:00~14:00 저녁 17:00~22:00
정기 휴일  :연말연시
Wi-Fi 환경 :-
신용카드 사용 가능 여부:가능(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
다언어 대응 레벨:-
다언어 메뉴:영어
가까운 역  :도쿄 메트로 긴자역
오시는 길  :도쿄 메트로 긴자역 B3번 출구에서 걸어서 3분
가격대   :점심 3,000~8,000엔
종교 정보  :-
전화 번호  :03-3289-1044
공식 HP:스시 아오키

긴자 시몬

주소    :東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル 6F
영업 시간  :
월~금 11:30~15:00/17:00~23:00
토 11:30~15:30/17:00~23:00
일・공휴일 11:30~15:30/17:00~22:00
정기 휴일  :연중무휴
Wi-Fi 환경:-
신용카드 사용 가능 여부:가능(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
다언어 대응 레벨:-
다언어 메뉴:영어
가까운 역  :도쿄 메트로 긴자역
오시는 길  :도쿄 메트로 긴자역 B3번 출구에서 걸어서 2분
가격대   :밤 10,000~15,000엔 점심 3,000~8,000
종교 정보 :-
전화 번호 :050-5868-0377
공식 HP:긴자 시몬

긴자 카네사카 본점

주소    :東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビル地下1階
영업 시간 :11:30~13:00 PM/17:00~22:00
정기 휴일 :年末年始
Wi-Fi 환경 :-
신용카드 사용 가능 여부:가능(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
다언어 대응 레벨:영어
다언어 메뉴:유
가까운 역  :도쿄 메트로 긴자역
오시는 길  :도쿄 메트로 긴자역 A4번 출구에서 걸어서 5분
가격대   :점심 5,000~ 밤20,000~
종교 정보 :-
전화 번호 :03-5568-4411
공식 HP  :긴자 카네사카 본점

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