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약 20종류의 단팥빵이 모인 전통의 빵가게, 아사쿠사 「앙데스 마토바(あんですマトバ)」

약 20종류의 단팥빵이 모인 전통의 빵가게, 아사쿠사 「앙데스 마토바(あんですマトバ)」

Translated by gyuriIm

Written by Eri Okubo

도쿄도 2017.10.07 즐겨찾기

앙빵(あんぱん/단팥빵)은 빵에 와가시(和菓子/일본 전통 간식)의 기본 소재인 「앙꼬(あんこ/팥)」를 넣은 일본에서 만들어진 빵이랍니다. 일본인에겐 익숙하지만, 해외 여러분께는 아직 그 매력이 잘 알려지지 않았답니다. 그런 앙빵을 체험하기에 딱 좋은 가게가 일본에서도 손에 꼽는 관광지・

앙빵(あんぱん/단팥빵)은 빵에 와가시(和菓子/일본 전통 간식)의 기본 소재인 「팥, 앙꼬(あんこ)」를 넣은 일본에서 만들어진 빵이랍니다.

일본인에겐 익숙하지만, 해외 여러분께는 아직 그 매력이 잘 알려지지 않았답니다. 그런 앙빵을 체험하기에 딱 좋은 가게가 일본에서도 손에 꼽는 관광지 아사쿠사(浅草)에 있답니다.

바로 이번에 소개해 드릴 「앙데스 마토바(あんですマトバ)」에요. 「앙데스 마토바」는 무려 약 20종류나 되는 앙빵 60가지 이상의 상품을 다루는 전통 빵 가게랍니다.

츠부앙(つぶあん/껍질이 든 앙꼬)빵과 코시앙(こしあん/껍질이 없는 부드러운 앙꼬)빵은 물론 메론 앙빵과 군고구마 앙빵, 즌다(ずんだ/콩을 으깨 만든 녹색 페이스트) 앙빵처럼 독특한 앙빵도 다루므로 일본인도 즐거운 가게이지요.

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「앙데스 마토바」는 센소지(浅草寺) 곁의 코토토이 거리(言門通り) 교차로에 있습니다. 고전적인 폰트와 귀여운 여자아이 간판이 표식이랍니다. 유리창 너머에는 빵의 이름이 줄지 놓여 있어 문득 발을 멈추고 구경할 것 같네요.

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가게 안에는 앙빵은 물론 식빵, 샌드위치 같은 맛있어 보이는 빵도 잔뜩 있었어요. 음료와 버터, 잼도 판매하므로 근처 공원에서 런치를 즐겨도 좋겠지요.

앙꼬 가게와 빵 가게의 만남

1980년에 창업한 「앙데스 마토바」의 선대 점주는 앙꼬 가게의 아들이었답니다. 그리고 부인은 빵 가게 출신이지요.

즉, 앙꼬 가게 아들과 빵 가게 딸이 만나 많은 앙빵을 다루는 빵 가게를 연 것이지요. 마치 동화 같네요!

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「앙데스 마토바」의 현재 점장 미즈노(水野) 씨

앙빵에 들어가는 앙꼬는 전부 1923년에 창업한 마토바 제함소(的場製餡所/제함소=앙꼬 제조 공장)의 앙꼬입니다. 계산대 옆 쇼케이스에서는 오구라 앙(小倉あん/삶아 으깬 팥을 꿀에 잰 팥고물과 섞은 팥소) 코시앙, 아마낫토(甘納豆/삶은 콩이나 팥을 꿀물에 졸여 설탕을 버무린 간식) 등의 여러 앙꼬를 팔고 있답니다.

MATCHA 추천!! 「앙데스 마토바」에서 먹고 싶은 앙빵 5선

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약 20종류의 앙빵은 전부 장인이 직접 고안한 거랍니다. 가장 인기인 코시앙빵, 조금 특별한 메론 앙빵, 계절 한정 벚꽃 앙빵 등도 있답니다. 나머지는 어떤 빵일지 기대하며 직접 가서 확인합시다.

이번에는 그중에서 추천하는 앙빵 다섯 개를 소개해 드릴게요. 코시앙빵, 쑥 경단 앙빵(草だんごあんぱん), 호박 단빵, 호박 앙빵, 메론 앙빵, 커피 앙빵을 소개합니다.

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가장 인기인 상품은 코시앙빵(세금 포함 160엔)입니다. 소금에 절인 짭짤한 벚꽃과 부드럽고 달콤한 앙꼬가 합해져서 절묘한 맛이에요.

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쑥 경단 앙빵(세금 포함 160엔)은 쑥 반죽에 코시앙과 규히(求肥/※1)가 들어 있어 일본의 기본 와가시인 「쿠사당고(草だんご/쑥 경단)」 풍미의 식감을 재현하고 있어요.

상쾌한 쑥 향과 신기한 녹색 빵이 외국인 손님들에게 인기라고 합니다.

※1:규히(求肥)……와가시 재료 중 하나. 쌀가루 반죽에 설탕 등을 섞은 후에 빚어 만듭니다. 쫀득쫀득한 식감이 특징.

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호박 앙빵(세금 포함 160엔)은 흰 앙꼬와 호박을 섞은 앙꼬가 들어 있답니다. 조금 달콤한 케이크 같은 맛이에요. 캐나다인 지인의 감상으로는 「그리운 맛!!」이라고 해요.

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그냥 보면 평범한 메론빵(メロンパン)이지만 반으로 가르면 완두콩을 빚어 만드는 "우구이스 앙꼬(うぐいす餡/녹색 앙꼬)"가 들어 있답니다. 이것도 세금 포함 160엔이에요. 메론빵 특유의 바삭함과 우구이스 앙꼬의 부드러운 달콤함은 앙데스 마토바에서만 먹을 수 있는 맛이에요.

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커피 앙빵(세금 포함 160엔)은 커피를 섞은 앙꼬와 휘핑크림이 들어 있습니다. 점장님의 말로는 「먹는 카페라떼」라고 해요. 커피의 씁쓸한 향과 코시앙의 달콤함, 휘핑크림이 매우 잘 어우러진답니다.

그 외에도 밤 앙빵과 두 가지 콩 빵, 수제 달걀 샌드위치, 시베리아(※2) 등, 「앙데스 마토바」만의 상품이 잔뜩 있어요. 꼭 다른 곳에서는 먹을 수 없는 빵을 먹으러 가보셨으면 해요!

상품과 이벤트 안내를 볼 수 있는 Facebook도 꼭 확인 해 보세요!

※2:시베리아(シベリア)……카스테라에 앙꼬나 양갱을 끼운 일본에서 시작된 빵.

안데스 마토바

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