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아오모리 음식의 매력을 신주쿠 요츠야 3번가에서 맛볼 수 있는 『아오모리PR 선술집 사과 꽃(りんごの花)』

아오모리 음식의 매력을 신주쿠 요츠야 3번가에서 맛볼 수 있는 『아오모리PR 선술집 사과 꽃(りんごの花)』

도쿄도 2017.11.20 즐겨찾기

도쿄에 있으면서도 다른 지역 요리를 즐길 수 있는 지역 특색 선술집. 신주쿠 요츠야 3번가의 「아오모리PR 선술집 사과의 꽃(りんごの花)」은 아오모리의 요리와 술을 즐길 수 있는 가게에요.

Translated by gyuriIm

Written by Eriko Mikami

Kakao

도쿄에서 아오모리 음식을 맛보려면?

지역 선술집에 가면 도쿄에 있으면서도 일본 전국의 향토 요리를 먹을 수 있답니다. 각 지역에서 잡은 산지직송 재료, 해당 지역이 아니면 보기 힘든 재료를 쓴 요리를 즐기며 각 지역의 식문화를 느껴 봅시다!

지역 선술집 「아오모리PR 선술집 사과의 꽃(りんごの花)」

신주쿠구 요츠야 3번가(四谷三丁目)에 있는 「아오모리PR 선술집 사과의 꽃(りんごの花)」은 혼슈(本州) 최북단에 있는 아오모리현(青森県)의 지역 선술집이에요. 아오모리현은 토지가 넓어 지역에 따라 자연환경과 식문화가 다르지만, 사과의 꽃에서는 아오모리현 전역의 식재료로 만든 향토요리를 즐길 수 있답니다.

3면이 바다로 둘러쌓인 아오모리는 해산물과 함께 사과 같은 농작물 명산지로도 알려져 있어요. 사과의 꽃에서는 아오모리현에서 직송된 신선한 재료를 써서 계절에 맞는 제철 메뉴를 제공한답니다.

인테리어 포스터로 아오모리현을 일주하자

가게 테이블에는 아오모리현의 마을 이름이 붙어 있습니다. 테이블에 붙여져 있는 마을 이름에 맞추어 관련되어 있는 포스터도 그 옆에 붙여져 있어요.

하치노헤(八戸)」 테이블 근처에는 하치노헤의 향토 요리인 「센베이 시루(せんべい汁)」와 하치노헤의 마츠리인 「하치노헤 3사 대 마츠리(八戸三社大祭)」 포스터가 붙어 있답니다.

고쇼가와라(五所川原)」 라고 쓰인 테이블에는 고쇼가와라시의 마츠리인 「타치네부타(立佞武多) 마츠리」와 2016년에 개통한 혼슈 최북단의 신칸센 역인 「오쿠츠가루 이마베츠 역(奥津軽いまべつ駅)」 포스터가 붙어 있어요.

아오모리현에서 직송된 식재료와 지역 술을 맛보자

이 가게에서 제공하는 아오모리현 직송 재료로 만든 요리와 아오모리현민에게 익숙한 향토 요리, 그리고 아오모리현의 지역 술을 소개해 드릴게요.

일본 최북단의 고등어 양식장인 하치노헤 바다에서 잡은 하치노헤 마에오키 고등어(八戸前沖さば)로 만든 「하치노헤 마에오키 고등어 냉훈(冷燻/세금 제외 680엔)」은 살이 오른 고등어를 저온에서 시간을 들여 훈제한 요리에요. 사과의 꽃 개점 초부터 인기 있는 메뉴로 풍미는 생햄과 같아요.

고쇼가와라시 카나기마치(金木町)에서 자란 말 고기를 쓴 「아오모리현산 갓 뜬 말 회(青森県産さばきたて馬刺し/세금 제외 980엔)」에요. 말 고기 생산지 전국 3위인 아오모리현의 말 회는 탄탄한 식감으로 맛이 좋답니다.

츠가루(津軽) 지방의 향토 요리인 「조개 구이 미소(貝焼き味噌/세금 제외 880엔)」는 가다랑어포와 파를 썰어 조개 껍질에 넣은 후 미소(味噌/일본식 된장)으로 졸여 달걀로 마무리하는 소박한 요리에요. 무츠 만(陸奥湾)에서 잡히는 가리비의 껍데기를 냄비 삼아 조리한답니다.

왼쪽부터 핫센(八仙), 덴슈(田酒) 호우하이(豊盃)

또한 사과의 꽃에서 제공하는 일본주는 전부 아오모리의 지역 술이랍니다. 아오모리현 전역의 술 중 약 20종류가 항상 준비되어 있으며 계절 한정 일본주도 즐길 수 있어요. 위 사진의 덴슈(田酒)호우하이(豊盃)는 전설의 술로서 아오모리현에서도 손에 넣기 힘들기로 유명하답니다.

그 외에도 전국 제일의 생산량을 자랑하는 사과로 만든 과실주도 즐길 수 있어요. 후지(ふじ), 오우린(王林), 츠가루(つがる) 등! 사과 품종 별 사와가 있으니 맛을 비교해봐도 좋을 것 같네요.

아오모리PR 선술집 사과의 꽃(りんごの花)에선 이번에 소개해드린 것 외에도 오오마(大間)의 참치시모키타 반도(下北半島)의 아귀 나베(アンコウ鍋) 등, 방문하는 계절에 따라 아오모리현의 제철 요리를 즐길 수 있어요. 여러분도 그런 아오모리현 음식의 매력을 만나보시면 어떨까요?

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