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【토고시 긴자 상점가】쫀득 촉촉한 식감의 쌀가루 빵 전문점「베이콘」

【토고시 긴자 상점가】쫀득 촉촉한 식감의 쌀가루 빵 전문점「베이콘」

Translated by gyuriIm

Written by MATCHA

도쿄도 2015.09.14 즐겨찾기

토고시 긴자(戸越銀座)역에서 나와 걷기 시작한지 어언 7~8분. 갓 구운 빵의 향기에 이끌려 고개를 들면 그 곳엔 멋진 외관의 빵 가게가 있었습니다.

토고시 긴자(戸越銀座)역에서 나와 걷기 시작한지 어언 7~8분. 갓 구운 빵의 향기에 이끌려 고개를 들면 그 곳엔 멋진 외관의 빵 가게가 있었습니다.

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「米(미)」에「魂(혼)」이라고 써서「베이콘(米魂)」이라 읽는 가게. 향기에 이끌려 재빠르게 가게 안으로 들어가봅니다.

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국산 쌀가루를 100%사용. 쌀의 신선한 맛 있음을 전하고 싶어

「맛 있는 빵을 만들고 싶어」. 이런 마음에서부터 태어난 쌀가루 빵 전문점이 이 곳입니다. 가게 안에는 쌀가루로 만들어진 빵들이 주르륵 늘어서 있습니다.

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추천하는 것은「쌀 빵」(200엔~). 맛은 우엉, 쿠루미 앙꼬, 가다랑어, 나물 네 종류가 있습니다.

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쌀가루로 만들어진 크로와상「코메(米)와상(쵸코)」(70엔)이나,

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「크림 치즈 레이즌(건포도)」(140엔)과「쌀 피자」(210엔).

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여름 한정으로 만들었지만 손님들의 요청으로 사계절 판매로 바뀌었다는「북극 메론빵」(300엔)은 가장 추천하는 상품이랍니다. 쌀가루로 만든 메론빵 속에 특제 호입 크림과 후르츠 칵테일을 잔뜩 넣어 냉동고에서 꽁꽁 얼려 판매된답니다.

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「처음엔 딱딱하니 좋아하는 만큼 녹여서 먹어주세요. 추천 드리는 것은 냉동고에서 꺼낸 후 3~40분 정도」라고 하네요. 마치 아이스크림을 먹는 듯한 식감이므로 디저트 감각으로 먹을 수 있답니다. 더운 날에는 정말 잘 팔린다구요 이게!

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「판다・코알라」(100엔) 이렇게나 귀여운 상품도 있습니다.

왜 쌀가루를 고집하는거에요?

가게 안에 있는 쌀가루 빵들은 전부 맛 있어 보입니다. 그러나 어째서 밀가루가 아닌 쌀가루 빵을 고집하는 걸까요?

「쌀의 맛 있음을 좀 더 많은 사람들이 알아줬으면 했어요. 그리고 제가 교토 시골에서 논밭을 보며 자랐기 때문에 단순하게 어린 아이들에게도 그 풍경을 안겨주고 싶다고 생각했지요. 빵 장인이 되어 할 수 있는 것이 어떤게 있을가 하고 생각해서 도달한 결론이 쌀가루 빵 전문점을 여는 것이었어요.」

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쌀의 특성인 쫀득함, 촉촉함을 최대한으로 끌어낼 수 있는 니이가타, 쿠마모토 현의 엄선된 쌀가루만 사용합니다. 식품첨가물, 보존료, 트랜스 지방산을 사용하지 않아 몸에도 좋고 맛도 좋은 쌀가루 빵은 지역 사람들 뿐이 아닌 멀리 사는 분들도 팬이 많답니다!

알레르기가 있으신 분들도 안심하시길. 밀가루・달걀・우유를 넣지 않는 빵도!

쌀가루 빵은 그 외에도「밀가루」「달걀」「우유」등의 알레르기 물질을 넣지 않은 상품도 판매중입니다. 대상 상품에는 전부 스티커가 붙어있지요. 단, 일본어 표기이므로 모르시는 분들은 점원에게 물어보시길!

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글루텐이 들어가지 않은 빵도 있습니다.

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쫀득 촉촉, 쌀이니까 낼 수 있는 맛을 찾아서

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쌀의 맛 있음을 소중하게 생각하여 많은 사람들에게 사랑받는 쌀가루 빵 전문점「베이콘(米魂)」.

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사진:MATCHA스냅vol.9 「여기, 무슨가게죠?」―토고시긴자상점가(戸越銀座商店街)―에서

빵을 좋아하는 당신도, 쌀가루 빵 따위 먹은적 없어! 라는 당신도, 일본에서 태어난 쌀가루 빵의 맛을 느껴보는 건 어때요?

물론 상점가를 먹으면서 돌아다니는 것도 추천드려요!

Information

쌀가루 빵 전문점 BEICON

주소:東京都品川区戸越2-6-3
전화번호:03-3787-4776
영업시간:9:00~20:00
정기휴일:목요일
오시는 길:도영(都営) 지하철 아사쿠사(浅草)선 토고시(戸越)역 A2번 출구에서 걸어서 5분
/도큐(東急) 이케가미(池上)선 토고시 긴자(戸越銀座)역 1번 출구에서 걸어서 7분
메뉴 표기:일본어
공식 Blog:https://www.mybeicon.com/

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