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「샤노메즈시」노토 반도의 풍부한 해산물을 합리적인 초밥으로!

「샤노메즈시」노토 반도의 풍부한 해산물을 합리적인 초밥으로!

Translated by Soo Mi Lee

Written by Kana Shm

이시카와현 2015.03.14 즐겨찾기

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이시카와현 나나오시 와쿠라는 온천뿐만 아니라 이시카와 현 내에서도 해산물이 맛있기로 유명합니다. 그 이유는 바다와 숲으로 둘러싸인 풍요로운 환경, 독특한 형상을 한 나나오 만에 플랑크톤이 모여, 좋은 물고기가 잡히기 때문이라고 알려져 있습니다. 이 지역이 만들어내는 해산물을 부담없이 맛보고 싶다면 추천은 뭐니 뭐니해도 초밥입니다.

쌀과 간장도 현지 생산을 고집하는 초밥 집에서 노토의 생선을 저렴하게 즐겨보자!

蛇の目寿司 外観

「와쿠라온천 총천」으로부터 가깝고, 와쿠라의 음식점이 모여있는 벤텐사키 대로.2011 년에 정비 된 벤테사키대로는 쇼와42년에 설립 된 초밥집「샤노메즈시」가 있습니다.

テーブル席

세계 각국에서 관광객들이 방문 때문에 주인들도 최근에는 영어로 재료를 소개 할 수있을 정도로 조금씩 영어를 할 수있게 되었다고합니다.

ご主人

노토의 해산물을 맛있게 먹는 것을 고집하는 ○○ 씨는 간장이나 쌀도 이 지역에서 생산 된 것으로 엄선하고 있습니다. 간장은 나나오의 「사쿠라이 간장 된장 제조업체」에 특별 주문한 것. 노토산의 해산물의 매력을 이끌어 내기 위해 일반 간장보다 깊이와 감칠맛이있는 것이 특징입니다. 쌀은 계약농가가 만드는 「노토 고시히카리」를 사용합니다. 고시히카리는 끈기가 강한 쌀이지만, 쌀알을 세울 필요가있는 초밥에서 사용하기 위해 끈기가 적은 것을 전용의 토양에서 만들어달라하고 있다합니다.

여행자에 추천! 노토의 해산물을 이용한 메뉴

노토산의 해산물을 가볍게 요리한 메뉴는 3개입니다.

「노토즈쿠시 (能登づくし)」2,200엔

能登づくし

그때의 제철 생선을 사용한 초밥 10관이 나열되어있습니다. (재료는 계절에 따라 다릅니다.) 사진은 2월 취재시에 촬영 한 것. 안쪽은 왼쪽에서 카지키마구로, 오징어, 아카니시조개, 방어, 게, 앞은 왼쪽에서 우메조개, 새우, 넙치, 전갱이, 굴입니다

「우에니기리(上にぎり)」2,500엔

上にぎり

스시 재료의 왕도를 먹고 싶은 분들은 、「上握り(우에니기리)」(2,500 엔)를 추천한다. 사진은 왼쪽 안쪽에서 시계 방향으로 아카니시조개, 넙치, 게, 소라, 새우, 토로 중앙은 성게, 연어 알입니다

겨울에는 고등의 밧테라, 여름에는 아카니시조개도 주문해보자.

방문시기에 따라 제철 생선은 다른 것. 겨울과 여름철의 추천을 각각 1 종류 씩 소개합니다

「고등어 밧테라 (5관)」(1,200엔)

サババッテラ

겨울에는 와쿠라 온천을 방문한다면 지방이 두꺼운「고등어 밧테라 (5관)」(1,200 엔)을 꼭 주문해보세요. 밧테라는 식초로 절인 고등어 위에 얇은 다시마를 얹은 스시. 자노메스시에서는 지역에서 생산 된 고등어와 나나오에 가게를 짓는 「시라동」 박판 다시마를 사용하고 있습니다. 다시마는 그 두께에 상관없이 품위있는 맛을 고등에 더합니다.

「아카니시조개(1관)」350엔

赤西貝

여름에는 와쿠라 온천을 방문한다면 나나오만 주변에서 잡히는 고둥인 아카니시조개 초밥을 주문해보자. 산지이기 때문에, 오독오독한 식감과 단맛을 맛볼 수 있습니다. 6 ~ 8월이 제철입니다.

그 밖에도 노토에서 밖에 먹을 수없는 해산물이 다양합니다. 꼭 자신의 혀로 그 맛을 발견해봅시다.

Information

샤노메즈시

주소:이시카와현나나오시와쿠라쵸와20-7
영업시간:11:00-14:30、17:00-23:00(L.O.) 품절시 종료
정기휴일:부정확
Wi-Fi환경:없음
신용카드의 유무와 종류:Visa, Master, American Express
언어대응레벨:간단한영어
타언어메뉴의 유무:없음
도착역:나나오센와쿠라온천역에서 차로 7분
가는길:
가격대:1200엔~(기사중의 가격은 전부 세금제외한가격)
전화번호:0767-62-2411
공식HP:蛇之目寿司

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