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「르 뮤제 드 애쉬」일류파티쉐의 디저트를 와쿠라에서 달성하기!

「르 뮤제 드 애쉬」일류파티쉐의 디저트를 와쿠라에서 달성하기!

Translated by Soo Mi Lee

Written by Ayumi Ishino

이시카와현 2015.03.09 즐겨찾기

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즐거운 여행라고해도 마을을 둘러보고나면 피곤해질때. 그럴 때 있으면 좋은 것이 단 음식을 먹을 수있는 가게죠. 와쿠라 온천에서 꼭 방문해 주었으면가 세계 대회에서 우승 경험이있는 일본 파티쉐 츠지구치 히로노부 씨의 스위트를 맛볼 수있다「르 뮤제 드 애쉬」. 그 지역사람들뿐만아니라 관관객에게도 인기의 가게 입니다.

마치 바다위에 있는 것 같은 감각, 눈앞에 펼쳐지는 바다의 전망이 최고 입니다.

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「르 뮤제 드 애쉬」은 와쿠라온천지역의 해안가에 있습니다. 검은 색, 직선, 사각형을 메인에 장식 된 인테리어는 모던하고 멋집니다. 안쪽은 전면 유리에 빛이 쏟아져 바다로 이어지는 배의 갑판도있어 개방감이 있습니다.

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이곳은 꼭 바다 쪽 테이블에 앉는 것이 좋습니다. 창문을 통해 노토반도를 바라 볼 수 있습니다. 이 위치의 아름다움은 가게가 사람을 끌어 당기는 이유 중 하나입니다

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카페와 제과점 부티크 이외에 츠지씨의 세계관을 엿볼 수있는 박물관이있는 것이 가게의 매력의 하나.
2 층 뮤지엄 숍에도 바다가 눈앞에 보이는 커플 시트가 있습니다.

맑을때는 노토지마와 거기까지 걸리는 다리까지 깔끔하게 내려다 보이는 전망.
파도의 흔들거림이나 바다와 일체가되는 느낌을 맛볼 수 있습니다.

30종류정도의 스위츠가 늘어선 진열장은 보석상자같다

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이 가게는 자리에 도착하기 전에 미리 스위트가 늘어선 진열장 앞에서 주문을하는 스타일. 상시 30 종류 정도의 케이크가 놓여있고, 모 두 츠치파티쉐의 센스가 빛나는 예술적 형태입니다.

스위트의 소재는 이시카와 현의 식재가 적극적으로 이용되고 있습니다. 예를 들어 우유. 르 뮤제 드 애쉬는 노토반도의 브랜드 우유 「노토우유」만을 사용하고 있습니다. 놀라운 것은, 계절마다 지방성분이 다른 우유 성분까지 신경써서, 매월 그 성분보고를 확인 후 스위트 요리법을 조정하고있는 점. 츠지 입 씨의 소재에 대한 엄격한 조건이 느껴집니다.

추천은 츠지씨의 대표작「세라비」567엔

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반드시 주문하고 싶은 것이, 피스타치오 스폰지에 화이트 초콜릿 무스를 얹어만든 「세라비」(567 엔). 하얀 무스위에 한알 만 곁들여 진 라즈베리가 귀엽네요.

화이트 초콜릿의 폭신한 무스에 피스타치오 맛과 라즈베리의 신맛이 입안에서 융합되어 새콤 달콤한 맛이 납니다.

와쿠라에서 세계의 파티쉐의 맛과 센스을 느껴 봅시다.

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