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와쿠라의 바다의 행복을 해물덮밥으로 !「노토해물덮밥・미토네 」

와쿠라의 바다의 행복을 해물덮밥으로 !「노토해물덮밥・미토네 」

Translated by Soo Mi Lee

Written by Ayumi Ishino

이시카와현 2015.03.09 즐겨찾기

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생선의 맛으로 정평이 나있는 이시카와 현.
와쿠라 온천에는 스시 가게가 여러 있지만, 해물 덮밥을 전문으로 취급하는 가게가 없습니다. 그래서 현지인에게 인기있는 스시의 유명한 상점「信寿し」(노부즈시)이 2012년 와쿠라온천의 중심부에 오픈한것이 「노토해물덮밥・미토네」. 유명한 가게의 전통과 맛을 이어받은 해산물덥팝은 재료의 신선함은 물론, 해물덮밥으로써 맛도 고집한 일품입니다.

두께, 크기에도 놀람!

「미토네」의 해물덮밥으로 먼저 놀란 것은 두께와 크기.

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해산물은 스시라면 2 개분을 한입에 먹을 수 없습니다. 두께도 있고. 외형뿐만 아니라 확실한 볼륨이 젊은 손님에서 특히 호평이라고.

계절 메뉴도 몇 개 있고, 예를 들면 겨울이면 게와 방어 등 계절별 호쿠리쿠의 제철도 제대로 도입하고 있습니다

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위 사진은「AKB덮밥」라는 메뉴. AKB은A=amaebi K=kani B=buri의 첫글자로 겨울제철에 딱인 일품입니다.

게다가 모든 메뉴에 샐러드와 꼬리 절임, 된장국이 세트이니 딱이네요.

재료가 좋은 것은 당연. 자랑스런 흰쌀밥과 간장을 맛보고

해물 덮밥을 만드는 것은 스시 장인이기도한 점장. 군더더기없는 빠른 움직임에서 덮밥을 만듭니다.

Tencho

여기서 제공되는 재료는 「信寿し(노부즈시)」흰쌀밥 같은 것, 간장은 가나자와에서 들여온있는 오리지날 브랜드. 쌀밥은 모두 노토산. 전용 농가에 의뢰하고있다고 한다 .

재료뿐만 아니라 쌀밥과 간장의 조화를 소중히하고 있다는 점장의 말에서도 자신을 느낄 수 있습니다.

「재료가 신선한 소재를 고집하고있다라고하는 것은 당연한 것 아닙니까?」
노부즈시초밥의 수행을 거쳐 스시 장인이기도한 점장은 유명한 스시집 노부즈시의 집착과 맛도 해물 덮밥에 반영되어 있습니다

3간장의 사용방법

유니크하지만, 해물 덮밥에 사용한 간장의 「사용방법」이 세가지패턴으로 소개되어 있습니다.
점내에는 사진으로 「사용방법」의 설명서가 있습니다.
1. 그대로 재료위에 얹힌다.
2. 모든 재료에 간장을 찍어서 밥 위로 가져온다.
3. 한입 씩 간장을 묻혀 가며 먹는다.

간장의 사용법으로 해물 덮밥의 맛이 달라 집니다. 재료에 의해, 또는 먹고있는 도중에 간장을 더하는 방법을 바꿔 보면 또 다른 맛을 느낄 수있을 것입니다.

Kaisen Donburi

또한 이곳에서는 식초밥이나 흰 쌀밥을 선택할 수 있습니다.
해물 덮밥과 초밥의 경우 밥은 보통 초밥(식초밥)를 사용하지만, 점장은 덮밥은 백반 쪽이 양이 많이 먹을 수 있고, 간장을 듬뿍 끼얹어도 일치하는 것이다 같다.
초밥의 경우 간장은 덜 사용하는 것이 좋다고 합니다.

간장 사용 방법도 흰쌀밥도 자기 나름대로의 맛을 찾아 보는 것도 즐겁 네요.

와쿠라의 바다의 행복, 푸짐하게 먹자!

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상점은 와쿠라 온천 중심에 있기 때문에 들르기 쉽고, 입구에는 메뉴와 가격이 적힌 패널이 설치되어 있기 때문에 안심하고 들어갑니다.

좌석은 모두 테이블 석. 어린이 의자도 있으므로 가족도 환영합니다.

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차와 물은 셀프서비스이므로 카운터 옆에서 가져옵시다.
방문객의 90 %는 관광객으로, 스탭도 대응에 익숙한 모습. 외국인 관광객도 가끔 방문하고 영어가 가능한 직원도 한 명있다라는 것입니다.
젓가락뿐만 아니라 숟가락도 준비되어 있기 때문에 젓가락으로 잘 먹지 못하는 분들도 괜찮아요!

해물 덮밥 초밥보다 비교적 저렴한 가격에 맛볼 수있는 것도 즐거운부분.
와쿠라의 해산물을 듬뿍, 배도 마음도 분명 만족!

Information

노토해산동 미토네

주소:이시카와현나나오시와쿠라와부23-3
전화번호:0767-62-0077
영업시간:10:00~20:00
정기휴일:월요일(축일의 경우 다음날)
Wi-Fi환경:없음
신용카드의 유무와 종류:없음
언어대응레벨:영어
타언어메뉴의 유무:없음(메뉴에 간단한 문장있음)
최종역:JR나나오센 와쿠라온천역
가는길:JR와쿠라온천역에서 나나오버스와쿠라온천행 약 5분, 종점하차 도보2분
가격대:2,000엔전후

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