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일본 술을 세계로. 히로시마에 있는 술의 도시「사이죠(西条)」의 창고 탐방

일본 술을 세계로. 히로시마에 있는 술의 도시「사이죠(西条)」의 창고 탐방

Translated by SojungChoi

Written by 岡部 遥佳

히로시마현 2015.07.08 즐겨찾기

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일본에서도 유수의 술 마을「사이죠(西条)」

히로시마현 히가시히로시마시 사이죠마을. 일본에서도 유수한「일본 술」의 거리로서 알려져 있어요.

일본술이란 쌀로 만든 일본 독자의 술로서, 일본 전국에서 제조되고있어요. 그 중에서도 사이죠마을은 술을 만들기에 적합한 기온과 깨끗한 수질이 인정되어, 많은 일본 술 제조업자가 모여있는 곳이예요.

예를 들면 JR산요혼센(JR山陽本線)의 사이죠역에서 몇분 정도 걸어가면,「양조 길」이라 불리는 길이 있어요. 양조란, 술을 만들어 보관하는 창고를 뜻해요. 그러한 양조가 한 길에 몇개씩이나 늘어서 있는것이죠.

이번에는 사이죠역에서 가까운 하쿠보탄양조(白牡丹酒造), 사이죠츠루양조(西條鶴醸造), 키레이양조(亀齢酒造), 카모츠루양조(賀茂鶴酒造)이렇게 다섯곳을 방문했어요!
※소개 순은, 필자가 방문한 순서입니다.

白牡丹(하쿠보탄)양조

なまこ壁

하쿠보탄양조는 조금 달달한 맛의 술이 특징. 사이죠에서 가장 긴 역사를 가지고 있다고 해요. 참고로 일본 술의 맛을 표현 할 때에, 단 맛의 술은 말 그대로 「아마구치(甘口)」라 하며, 그렇지 않은 술은「카라구치(辛口)」라 불립니다. 아마구치와 카라구치의 중간 맛의 술은「츄카라(中辛)」라 불려요.

사이죠의 양조는「나마코 카베(なまこ壁)」라 불리는 벽이 특징이예요. 나마코카베란, 흑백의 기하학 모양의 벽을 말하며, 위에 있는 사진의 오른쪽에 보이는 것이 바로 나마코 카베예요. 흰 부분이 바다에 살고있는 해삼과 닮았다고 해서 붙여진 이름이예요.

白牡丹1

하쿠탄보에서는 많은 양조 한정 술을 판매하고있어요.

白牡丹2

안에 들어서면, 시음코너와 술을 만드는 비디오시청 코너가 있어요.

Information

白牡丹酒造

주소  :広島県東広島市西条本町15-5
전화번호:082-422-2142
영업시간:10:30~16:00
공식HP :白牡丹酒造
공식FB :白牡丹酒造

西條鶴(사이죠츠루)醸造

西條鶴01

사이죠츠루의 술은 가볍게 마실 수 있고 끝맛이 좋은 츄카라. 방문하면 사이죠 마을을 안내하는 팜플렛(영어판)이 놓여져 있어요.

西條鶴02

사이죠츠루의 건물 옆에는 도로에 접해있는 우물이 파져있어요. 술을 만들때에 사용되는 것과 같은 물이므로, 꼭 한 번 마셔보세요.

西條鶴03

사이죠츠루에서는 술을 만드는 방법이 사진과 글자로 설명되어져있습니다. 매실주나 청주, 니혼슈가 들어간 젤라또등도 판매하고 있어요. 음식을 즐기면서 일본 술의 기초 지식을 배워 주세요!

Information

西條鶴醸造

주소 :広島県東広島市西条本町9-17
전화번호:082-423-2345
영업시간:11:00~16:30

亀齢(키레이)양조

亀齢01

산뜻한 카라구치의 맛이 매력인 키레이양조. 가게의 사람에게 말하면 무료로 두종류의 일본 술을 시음할 수 있어요.

亀齢02

술 만쥬는 술을 만드는 과정에서 만들어진「酒粕(사케카스)」를 반죽한 만쥬입니다. 이것은 술 축제나 골든위크 등의 이벤트 기간만 판매되고 있어요. 이밖에도 술을 섞어 넣은 우동, 젤라또, 지게미 비누도 판매하고 있어요.

亀齢1

술 이외에도 기념품도 정말 많아요. 일본 술의 용기로서 사용되는「톳쿠리(とっくり)」, 일본 술을 마시기 위한「오쵸코(おちょこ)」뿐만 아니라, 티셔츠, 토트백등도 있습니다.

Information

亀齢酒造

주소 :広島県東広島市西条本町8-18
전화번호:082-422-2171
영업시간:10:30~16:00
공식HP :亀齢酒造

福美人(후쿠비진)양조

福美人01

후쿠비진의 술은 아마구치로, 부드러운 맛이나요. 1970년대까지는 일본 술을 만드는 기술자를 양성하는 교귝기관으로서의 측면도 가지고 있어, 「사이죠 양조학교」라고도 불리었다고해요. 술을 만드는 최고 책임자인「杜氏(토우지)」등, 많은 기술자가 이곳에서 탄생했다고 하네요.

또한 후쿠비진에는 일본 술을 보존하고 있는 목제의 용기「樽(타루)」가 전시되어있어요. 이것은 후쿠비진과 히로시마 사람들과도 관련있는 한 에피소드가 있습니다.

현재에도 활약 중인 히로시마 야구팀・「히로시마 토요카프(広島東洋カープ)」. 이 팀은 원래 메임 스폰서를 갖고있지 않은「시민 구단」이었기 때문에, 1950년에 경제적인 위기에 처해있었어요.

구단의 합병이나 해산의 위기를 면하기 위해, 타루(樽)를 모금함으로 하는「樽募金(타루모금)」이 행해졌어요. 많은 히로시마현 사람들이 이 타루에 모금을 해, 어떻게서는 팀의 존속이 가능했다고 해요. 그때에 사용되었던 것이 후쿠비진의 사케타루였다고해요. 지금의 히로시마토요카프가 존재할 수 있는건, 어쩌면 후쿠비진의 타루 덕분일지도 모르겠네요!

福美人02

후쿠비진에서는 세 종류의 일본술을 한 잔에  150円부터 200円으로 시음할 수 있어요. 이밖에도 기념품으로서 코스터, 술병, 작은 술잔 계량기와 술잔으로 사용되는 매스 등도 판매하고 있어요.

Information

福美人酒造

주소:広島県東広島市西条本町6-21
전화번호:082-423-3148
영업시간:8:00~16:30
공식HP :福美人酒造
공식FB :福美人酒造

賀茂鶴(카모츠루)양조

賀茂鶴01

카모츠루의 일본술은 카라구치 맛이 특징이예요. 다이긴죠(大吟醸)라는 엄선된 쌀로 만든 일본술의 선구라고 불리는 양조라고해요.

아베수상이 따른, 오바마 대통령이 마셨던 금박이 들어간『골드 카모츠루』가 화제가 되었죠! 카모츠루에서는 타루(樽)의 의자에 앉아 이론술의 만드는 방법에 대한 비디오를 볼 수 있어요.

그리고 카모츠루 양조에서는 다양한 종류의 술의 시음판매를 하고있어요. 추천하는 마시는 방법, 아마구치부터 카라구치 등, 다양하고 자세한 설명을 읽으며 비교해 볼 수 있어요.

Information

賀茂鶴酒造

주소:広島県東広島市西条本町4-31
전화번호:082-422-2121
영업시간:9:00~16:00 (정기휴일 불특정)
대응언어:영어, 중국어(簡体字)
공식HP :賀茂鶴酒造
공식FB :賀茂鶴酒造

그 밖의 양조

이번에 방문한 곳 이외에도 사이죠에는 다른 양조가 몇군데 더 있어요.

山陽鶴(산요츠루)양조

히로시마에 두건, 도쿄에 한 건, 직영 바를 낸 양조예요. 히로시마에 가지 않고서도 도쿄의 가게에서 가볍에 줄을 즐기는 것도 좋네요!

賀茂泉(카모이즈미)양조

「주천관(酒泉館)」이라는 건물에서는 20종 이상의 시음이 가능해, 시코미미즈(仕込み水)가 들어간 커피나 맛챠도 있어요. 술에 관한 책들도 많이 있어, 자유롭게 읽을 수도 있습니다. 7개의 양조 모두, 일본술의 시음・판매를 하고 있어, 시코미미즈(仕込み水)도 마실 수 있어요.

Information

山陽鶴酒造

주소:広島県東広島市西条岡町6-9
TEL  :082-423-2055
영업시간:10:00~16:00
공식HP :山陽鶴酒造
공식FB :山陽鶴酒造
※양조 개장은 토・일・축일입니다. 영업시간이나 개장일은 변동될 수 있습니다.

賀茂泉酒造

주소:広島県東広島市西条上市町2-4
전화번호:082-423-2118(주천관(酒泉館):082-423-2021)
영업시간:10:00~17:00(주천관(酒泉館))
공식HP:賀茂泉酒造
공식FB:賀茂泉酒造

일본의 각종 술들이 모이는, 일년에 한 번 뿐인「술 축제」

사이죠 마을에서는 매년 10월에 이틀간 술 축제가 열립니다. 각종 양조가 이벤트를 개최하는 것 뿐만 아니라, 역 주변에서 다양한 회장이 설치되어, 그 곳에서도 이벤트가 열립니다. 「술 광장」에서는 전국 각종 술이 1000종류 정도 모이기 때문에 시음할 수 있어요.(입장료 2,100円) 일본술로 만들어진 명물 요리「美酒鍋(비슈나베)」, 포장마차, 콘서트, 플리마켓 등도 즐길 수있어요. 꼭 한 번 방문해주세요!

사이죠는 원폭 돔이 있는 히로시마시 바로 동쪽. 히로시마시에서 전차로 약 40분 거리에 위치해 있어요. 히로시마공항에서는 버스와 전차를 타 30분정도가 소요됩니다. 히로시마 관광와 함께 방문하는 것도 추천해요.

술 축제 공식HP:酒まつり.com

Information

広島県東広島市西条

오시는 방법
《전차》JR산요혼센( JR山陽本線)「사이죠역(西条駅)」하차, 도보 1분
《자동차》산요 자동차도 사이죠IC( 山陽自動車道西条IC)에서 약 5뷴(주차장은 민간 유료주차장을 이용해주세요.)
《히로시마공항에서》 시라이치역(白市駅)행 버스「시라이치역(白市駅)」하차 JR산요혼센( JR山陽本線)「사이죠역(西条駅)」하차, 도보 1분

문의

사이죠 양조길 관광안내소(西条酒蔵通り観光案内所)
TEL:082-421-2511

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