하토야 미소파크 (Hatoya Miso Park)

160년 이상의 역사를 자랑하는 전통 미소 양조장 하토야는 지금도 돌을 쌓아 올려 천천히 숙성시키는 전통 제조 방식을 고수하고 있는 귀중한 미소 생산업체입니다. 이곳에서는 아이치현 특유의 발효장인 마메미소(콩된장) 가 만들어집니다. 뛰어난 습도 조절 기능을 갖춘 흙벽 창고 안에는 커다란 나무통이 늘어서 있으며, 깊고 풍부한 발효 향이 방문객을 맞이합니다. 부지 내 매장에서는 3년간 숙성한 진한 감칠맛의 미소와 타마리 간장, 딥 소스, 데리야키 소스 등을 판매하고 있습니다. 또한 다양한 미소와 타마리 간장을 직접 비교 시식할 수 있어 지역 식문화의 특징과 활용 방법을 배우며 쇼핑을 즐길 수 있습니다. 함께 운영되는 자료관에는 약 100년 전의 보물선 목판화와 선조들이 수집한 도자기 골동품 등이 전시되어 있어 미소 제조를 둘러싼 역사와 시대의 변화를 엿볼 수 있습니다. '하토야(鳩屋)'라는 이름에 어울리게 곳곳에 배치된 비둘기 모양 장식을 찾아보는 것도 작은 즐거움 중 하나입니다. 양조장 견학은 사전 예약 시 가이드 안내와 함께 참여할 수 있습니다. 최근 해외 방문객이 늘어나면서 제조 창고 내부에는 영어 설명도 상설 전시되어 있어 외국인 방문객도 쉽게 이해할 수 있습니다. 가장 가까운 역에서 도보 10분 거리에 있어 부담 없이 방문할 수 있는 발효 문화 명소입니다.