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5000그릇 이상 먹어본 라멘 덕후가 추천하는!도쿄의 라멘 맛집 30선

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도쿄도
date
Kakao

세계 제일의 라멘 격전구・도쿄 (東京)

일본의 수도인 도쿄 는 라멘집의 수가 매우 많으면서도 그 수준도 높아, 틀림없이 세계 제일의 라멘 격전구라고 말할 수 있겠지요. 가장 많이 사랑받는 기본적인 형태의 라멘부터 매우 개성적인 라멘까지, 도쿄의 라멘은 종류도 풍부하고 어떤 라멘을 먹을 지 고민하는 사람들도 많답니다.

그래서 이번에는, 그런 수 많은 도쿄의 라멘 집들 중에서 연간 약 900그릇, 통산 5000그릇 이상 을 먹고 있는 초 라멘 메니아인 필자가 도쿄에서 실제로 먹어보고 고른, 정말 맛있는 라멘 집들을 지역별로 소개합니다.

목차

아사쿠사・우에노 지역
이케부쿠로・오츠카・스가모 지역
신주쿠 지역
타카다노바바・와세다 지역
도쿄역・긴자 지역
아키하바라 지역
시부야 지역
기타센주 지역
하치오지 지역
그 외의 지역

아사쿠사・우에노 지역

1. 최강 심플 라멘「라멘야 토이 박스 (ラーメン屋 トイ・ボックス)」미노와 (三ノ輪)

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

도쿄 전역에서 보더라도 탑 클래스의 쇼유라멘을 맛 볼 수 있는 곳이 바로 이「라멘야 토이 박스 (ラーメン屋 トイ・ボックス)」입니다. 시오라멘이나 미소라멘도 있습니다만 거의 대부분의 고객이 쇼유라멘 (醤油ラーメン) 을 주문하고 있습니다. (사진은 반숙계란과 차슈등을 추가한 특제로, 세금포함 1050엔)

다시국물 의 재료는 닭고기 뿐으로 이 외에는 돼지고기나 어패류, 향이 강한 야채 등도 일절 사용하지 않습니다. 거기에 향이 풍부한 간장 양념을 배합한 스프는먹고나면 여운마저도 느낄 수 있는 극상의 맛을 자랑합니다. 매우 심플한 구성의 라멘입니다만 부족함은 전혀 없고 너무 맛있습니다.

그렇게 많이 사람이 몰리지 않는 것도 매력적입니다. 이 라멘을 기다리지 않고 먹을 수 있다는 점 하나만으로도 커다란 매력이라고 할 수 있습니다. 도쿄에서 라멘을 드신다면 절대 빼 놓을 수 없는, 필자가 가장 추천하는 라멘 맛집 중 하나입니다.

라면가게 토이 박스

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2. 라이브 퍼포먼스가 재미있는「타케스에 도쿄 프리미엄 (竹末東京Premium)」오시아게 (押上)

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

많은 관광객으로 붐비는 도쿄 스카이트리의 가까이에 있는 초인기 라멘집이 바로 이「타케스에 도쿄 프리미엄 (竹末東京Premium)」입니다. 개성적이면서도 풍부한 메뉴들 중에서도 필자의 추천 라멘은 사진의「닭 가리비 소바 (鶏ホタテそば)」입니다. (세금포함 900엔)

토리바이탄 [鶏白湯(※1)] 스프에 가리비 페이스트를 더한 라멘으로 이걸 조금씩 녹여가면서 먹습니다. 먹으면 먹을수록 가리비의 풍미가 강해져, 일품이면서도 재미있는 맛입니다. 토핑으로는 야채에 더해 로스트비프 등도 들어가, 보는 즐거움도 더합니다. 

그릇을 고객 앞에 내어놓고, 토핑 등의 설명을 하면서 올려내는 라이브쇼 형식의 퍼포먼스 도 보고 있으면 즐겁답니다. 더욱이 밝고 청결한 분위기의 가개 내부, 친절하고 상냥한 서비스 등 여러 방면에서 완벽한 라멘이라고 말할 수 있겠네요. 

※1:토리바이탄 (鶏白湯)......닭고기를 장시간 우려낸 하얀 국물의 스프로 겉보기에는 돈코츠와 닮았으나 맛이 다르다. 

Takesue Tokyo premium

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3. 아사쿠사 관광가는 김에 추천하는「요로이야 (与ろゐ屋)」아사쿠사

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도쿄 굴지의 인기 관광지인 아사쿠사에 있는 인기 라멘 집이 바로 이「요로이야 (与ろゐ屋)」입니다. 기본 메뉴는 쇼유라멘과 시오라멘으로 우선 사진의「쇼유 라멘 (醤油らーめん)」을 꼭 드셔보셨으면 합니다. (사진은 삶은 계란과 차슈가 추가되는 특제로, 세금포함 1,000엔)

돼지고기・닭고기・어패류 등을 적절히 배합한 일본 풍 스프는, 담백하면서도 먹기 좋은 맛입니다. 딱히 강한 개성은 없습니다만, 그 만큼 누구나 좋아할 만한 라멘입니다. 커다란 교자 (大きな餃子)도 명물로 되어 있어, 고객의 절반정도는 주문하는 대인기 상품입니다.

점포는 센소지 (浅草寺) 의 바로 앞에 있어 아사쿠사 관광 중간 중간에 가볍게 라멘을 먹을 수 있는 점이 매력적입니다 아사쿠사라고 하는 장소 관계상, 벌써 많은 외국인 관광객들이 다녀가 영어 메뉴도 완비되어 있습니다. 피크 타임에는 혼잡하기 때문에 조금 뒤에 찾아가는 것이 좋겠네요.

요로이야 라멘

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이케부쿠로・오츠카・스가모 지역

4. 극상의 보통 라멘「추카소바 시나가와 (中華そば しながわ)」이케부쿠로

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도쿄에서도 특히 라멘집의 수가 많은 이케부쿠로에서 필자가 가장 좋아하는 라멘 집이 바로 이「추카소바 시나가와 (中華そば しながわ)」입니다. 간판메뉴는 사진의「추카소바 (中華そば)」입니다. (사진은 반숙 계란이나 차슈를 추가한 특제로, 세금포함 1000엔)

정통파 쇼유라멘을 베이스로, 딱히 특별한 점은 없습니다만 면・스프・토핑이 전부 하이라벨입니다. 도쿄에 널린 라멘 중에서도 제대로 정성스럽게 만들면 이렇게 만들 수 있구나 라는 생각에 감탄합니다. 특히 자가제면은 일품으로 중간사이즈까지 무료인 점도 매력적입니다.

이케부쿠로역에서는 조금 떨어져 있지만, 라멘을 좋아하신다면 걸어서 가볼 만한 가치는 충분합니다. 또한, 밤낮으로 메뉴가 바뀌는 것이 특징으로, 사진의 라멘은 낮에만 제공되므로 주의 해 주세요.

중화소바 시나가와

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5. 세계 최초의 미슐랭 라멘 집「Japanese Soba Noodles 츠타 (蔦)」스가모

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라멘집으로서는 처음으로 미슐랭에서 별을 획득하여 등재된 곳이 바로 이「Japanese Soba Noodles 츠타 (蔦)」입니다. 매우 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다만, 처음 방문하신다면「쇼유 소바 (醤油Soba)」를 꼭 드셔보세요. (사진은 차슈나 삶은 계란 등의 토핑을 모두 추가한 것으로 세금포함 1,650엔)

일본 각지의 토종닭과 엄선한 어패류를 사용한 스프는깊으면서도 두가지 재료의 맛을 동시에 느낄 수 있는 맛입니다. 복잡하면서도 밸런스있게 맛을 내고 있어, 한 입을 먹어도 바로 맛있다고 느낄 수 있는 알기 쉬운 맛입니다. 더욱이 부드럽고 쫄깃한 맛의 자가제면, 이베리코 돼지고기를 사용한 차슈까지 무엇하나 빼놓을 수 없이 완벽합니다.

밥류도 상당히 종류가 많고 개성적으로 꼭 라멘과 함께 드시는 것을 추천합니다. 현재는정리권제도를 시행하고 있어 정리권을 받아 지정한 시간에 먹는 방식이기 때문에 주의 해 주세요. 단, 15시 이후에는 정리권 없이도 줄을 서면 라멘을 드실 수 있습니다.

츠타

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6. 도쿄 라멘계의 정점「창작 면공방 나키류 (創作麺工房 鳴龍)」오츠카

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위의「Japanese Soba Noodles 츠타」에 이어 미슐랭에 등재된 라멘 집이 바로 이「창작 면공방 나키류 (創作麺工房 鳴龍)」입니다. 메뉴는 풍부하지만, 개인적으로는「탄탄멘」이나 사진의「쇼유라멘」을 추천합니다. (차슈와 삶은 계란 등 토핑을 전부 추가하여 세금포함 1,100엔)

일단 모양부터가 맛있고, 실제로 맛보면 맛도 극상입니다. 닭고기를 중심으로 다양한 재료를 사용한스프, 부드러운자가제면、3종류의 차슈 등, 손 닿는 곳마다 완벽하고 빠짐이 없습니다. 항상 개선점을 생각하고 개량하고 있어, 먹을 때마다 맛있어지는 라멘집입니다.

미슐랭가이드 등재 이후, 언제나 혼잡하기 때문에 장시간 기다리는 것은 각오하셔야 합니다. 또한, 특히 공휴일 등에는 영업시간 내에 방문하더라도 매진이 되는 경우가 많기 때문에 주의 해 주세요.

Nakiryu

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7. 라멘으로 생산자와 소비자를 잇는「MENSHO」고코쿠지 (護国寺)

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점내에서 밀가루를 제분하는 등, 다른 라멘 집에서는 볼 수 없는 참신한 시도들을 계속 하는 라멘집이 바로 이「MENSHO」입니다. 2018년 6월 현재 시오라멘과 츠케멘의 두 종류가 있어 개인적으로는 사진의「갓 뽑아낸 밀가루 츠케멘 (挽きたて小麦つけめん)」입니다. (세금포함 1,000엔)

절구로 밀가루를 빻아 바로 제면하는 것으로 맛도 향도 정말 훌륭한자가제면이 완성됩니다. 이 면은 오리고기 스프를 끼얹기 전에, 우선 소금이나 온천수와 함께 먹어봅시다. 그 것만으로도 맛있게 먹을 수 있는 것에 처음 먹어보는 사람들은 놀랍니다. 꽤 손이 많이가는 방식입니다만 재료 본래의 맛을 즐길 수 있도록 열심히 노력중인 가게입니다.

라멘이나 츠케멘 이외에도 사이드메뉴도 개성적이면서도 일품요리들로 가득합니다. 또한 가게 내부는 넓은 구조로 되어 있어, 편안하게 식사를 즐길 수 있는 것도 매력 포인트입니다. 그다지 혼잡하지는 않은데, 그게 신기할 따름입니다.

MENSHO

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신주쿠 지역

8. 유일무이의 진한 새우 츠케멘「츠케멘 고노카미제작소 (つけ麺 五ノ神製作所)」신주쿠

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필자가 도쿄에서 가장 좋아하는 츠케멘이 신주쿠에 있는「고노카미 제작소 (五ノ神製作所)」입니다. 새우를 사용한 세 종류의 츠케멘을 먹을 수 있고, 그 중에서 가장 추천드리는 츠케멘은「새우토마토 츠케멘 (海老トマトつけ麺)」입니다. (사진은 삶은 계란과 차슈를 추가하여 세금포함 1,180엔)

돈코츠와 어패류 스프에 새우기름 을 조합하여 만들어, 화학조미료 등을 첨가하지 않았다고는 믿을 수 없는 진한 맛을 자랑합니다. 새우를 그대로 먹을 때 보다 더 새우의 풍미를 강하게 맛 볼 수 있다고해도 과언이 아닙니다. 전립분이 들어가 직접 뽑아낸 두꺼운 면도 면 자체가 맛있고, 스프에도 지지않는 존재감이 있어 훌륭합니다.

새우를 사용한 라멘은 도쿄에서도 자주 발견할 수 있지만 이 곳,「고노카미 제작소」는 급이 다른 존재입니다. 이번에 소개하는 도쿄의 라멘집들 중에서도 줄 서는 길이가 탑클래스입니다만, 조금 기다리더라도 먹어볼만한 가치는 충분한 라멘집입니다.

Tsukemen Gonokami Seisakusho

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9. 세계가 절찬하는 최고의 라멘「SOBAHOUSE 콘지키호토토기스 (金色不如帰)」신주쿠교엔마에 (新宿御苑前)

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일본이 세계에 자랑하는 최고의 라멘 중에 하나가 바로 이곳「SOBAHOUSE 콘조키호토토기스 (金色不如帰)」입니다. 어떤 라멘도 우열을 가리기 힘들 정도로 훌륭한 라멘들로, 우선「참돔과 조개의 시오소바 (真鯛と蛤の塩そば)」를 꼭 드셔보세요. (사진은 차슈 추가로 세금포함 1200엔)

황금 빛으로 빛나는 국물은 풍부하고 깊은 맛으로 넘치는 일품요리. 여기에 포르츠니 버섯과 백튤립 오일 등의 향이 더해져 개성적이고도 고급감 넘치게 완성합니다. 게다가 먹기도 좋고, 한 그릇의 라멘으로써 훌륭한 완성도를 자랑합니다. 너무나도 맛있어서, 먹고 있으면 몸이 떨릴 정도입니다. 

언제나 줄을 서야하지만, 그것도 납득이 갈 정도의 맛을 자랑하는 라멘입니다. 오히려 이 라멘을 먹는데 줄을 안서는 것이 이상할 정도입니다. 회전은 빠르기 때문에 그렇게 대기시간은 길지 않을 터입니다. 진정한 라멘 덕후라면 꼭 가봐야할 도쿄의 인기 라멘집입니다.

콘지키호토토기스

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10. 도쿄를 대표하는 노포 라멘집「아오키야 오기쿠보 본점 (春木屋 荻窪本店)」오기쿠보 (荻窪)

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신주쿠에서 JR주오선을 타고 10분 거리의 오기쿠보에 있는 도쿄 굴지의 노포 라멘집이 바로 이 「아오키야 오기쿠보 본점 (春木屋 荻窪本店)」입니다. 메뉴는 심플하면서도, 계절 한정 라멘을 제외하면 쇼유 맛의 라멘과 츠케멘뿐입니다. (사진은, 「차슈멘 (ちゃーしゅー麺)」으로 세금포함 1,350엔)

정통파 쇼유라멘으로, 돼지고기나 닭고기에 일본풍 다시 국물을 조합한 마시기 좋은 스프로, 직접 뽑는 면이 잘 어울립니다. 정말로 누구나 안심하고 추천할 수 있는 라멘으로 유행을 잘 타지않는 점이 좋습니다. 질리지 않고 먹고 싶어지는 라멘 이라고 하는 표현이 매우 잘 어울립니다. 

요즘 유행하는 참신한 라멘이 아니라, 예로부터 사랑받는 라멘을 먹고 싶을 때에는 고민하지말고 이 곳에 가는 편이 좋겠네요. 참고로 먹다가 테이블 위의 제피를 넣고, 마지막에는 식초 를 넣어 맛의 변화를 즐기는 것이「아오키야」를 백 배 즐길 수 있는 방법이므로 꼭 한번 도전해보세요.

Harukiya Ogikubo

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타카다노바바 (高田馬場)・와세다 (早稲田) 지역

11. 자가제면의 맛이 일품인「라멘 칸테츠 (ラーメン巌哲)」와세다 (早稲田)

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필자가 가장 자주 들르는 라멘집이 와세다에 있는「라멘 칸테츠 (ラーメン巌哲)」입니다. 메뉴와 비교적 풍부한데요. 처음 방문하실 경우에는 간판 메뉴인「쇼유 라멘」을 꼭 드셔보세요. (사진은 고기 추가로 세금포함 1,100엔)

최대의 자랑거리는 직접뽑는 자가제면으로 쫄깃 쫄깃한 목넘김에 적당한 씹는 맛이 더해져 면 자체로도 맛을 느낄 수 있는 훌륭한 면입니다. 스프는 닭고기와 해산물의 깔끔한 맛으로, 자랑거리인 면의 맛을 확실히 끌어내어, 면을 좋아하시는 분들은 참을 수 없는 맛으로 완성합니다.

계절이나 요일 별로 한정라멘이 다양한 것도「라멘 칸테츠」의 특징으로, 열성적인 팬이 많습니다. 특히 금토요일 저녁 한정의「창작 시오 츠케멘 (創作塩つけ麺)」은 주로 제철 생선을 중심으로한 고급스러운 구성으로, 희귀한 고급어종도 많이 사용하여, 고급 어종을 맛보기 위해 방문하는 많은 고객들로 붐빕니다.

Gantetsu

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12. 라멘 격전구의 왕자「라멘 야마구치 (らぁ麺 やまぐち)」니시와세다 (西早稲田)・타카다노바바

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라멘의 격전구인 타카다노바바 주변에서 흔들리지 않는 평가를 받는 인기 라멘집이 바로 이「라멘 야마구치 (らぁ麺 やまぐち)」입니다. 메뉴는 라멘과 츠케멘의 두 종류로, 우선은 사진의「토리소바 (鶏そば)」를 꼭 드셔보세요. (사진은 삶은 계란과 차슈가 추가되는 특제 라멘으로, 세금포함 1150엔)

점장의 고향인 도호쿠 지방 (東北地方)토종닭을 듬뿍 사용한 스프는 투명하면서도 그 깊은 맛이 정말 진합니다. 단순히 깔끔한 국물의 라멘과는 완전히 다른, 제대로된 맛으로 완성합니다. 향이 풍부한 쇼유 양념과의 밸런스도 좋고 인기가 있는 것도 당연하다고 말할 수 있는 완성도입니다.

기본적으로 준비시간을 따로 지정하지 않고 계속해서 영업하고 있기 때문에, 기다리는 것이 싫으시다면 피크타임을 피해서 방문하시는 것을 추천합니다. 대체로 15시〜17시 정도라면 거의 기다리시지 않고 드실 수 있을 것 입니다.

Ramen Yamaguchi

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13. 유일무이의 초농후 돈코츠 라멘「무텟포 (無鉄砲)도쿄나카노점 (東京中野店)」누마부쿠로 (沼袋)

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타카다노바바에서 세이부 신주쿠선으로 10분이 채 걸리지 않는 누마부쿠로 (沼袋)에 위치한 도쿄 굴지의 농후 돈코츠라멘으로 인기를 모으는 곳이 바로 이「무텟뽀 도쿄나카노점 (無鉄砲 東京中野店)」입니다. 생선과 조개류로 맛을 낸 깔끔한 라멘도 있습니다만, 우선은 역시 사진의「돈코츠라멘 (とんこつラーメン)」을 드셔보시는 것을 추천합니다. (사진은 차슈 추가로 세금포함 1030엔)

스프는 젓가락을 세울 수 있을 정도의 점도와 진함을 자랑하며, 절대 다른 집에서는 먹어볼 수 없는 유일무이한 존재입니다. 그러나 스프에 지방류는 전혀 사용하지 않고, 이건 어디까지나 대량의 돼지뼈에서 나온 콜라겐에 의한 것입니다. 그렇기 때문에 의외로 끈적하지 않은 맛이 특징입니다. 단, 주문하실 때 콧테리 (진한맛, こってり) 을 주문하시면 사진과 같이 기름을 추가하실 수도 있습니다.

돼지 기름의 추가 이외에는 파 추가도 무료로 해줍니다. 「무텟뽀」의 돈코츠 스프와 파의 조합은 최고이므로 개인적으로는 파추가 (ネギ増し)를 격하게 추천합니다. 사이드메뉴인교자 (餃子)도 인기가 있어, 라멘을 드시기 전에 맥주와 함께 가볍게 한잔은 어떠세요. 気があり、ラーメンの前にビールと合わせて軽く1杯やるのもよいでしょう。

Muteppou

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도쿄역・긴자 지역

14. 갓 만든 수타 면에 놀라다!「멘야 시치사이 (麺や七彩)」 도쿄역・핫초보리 (八丁堀)

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

소재나 조미료를 철저하게 배합하여, 화학조미료를 일절 첨가하지 않은 몸에 좋은 일품 라멘을 맛 볼 수 있는 곳이 바로 이「멘야시치사이 핫쵸보리점 (麺や七彩 八丁堀店)」입니다. 도쿄역에서도 걸어갈 수 있어, 교통도 편리합니다. 우선은 사진의「키타카타 라멘 (喜多方らーめん)(煮干)」을 꼭 드셔보세요. (사진은 삶은 계란과 차슈 추가로 세금포함 1,220엔)

가장 큰 차별점은, 무려 주문을 받고나서 직접 뽑아내는 자가제 수타면입니다. 자리에 따라서는 눈 앞에서 볼 수도 있습니다. 그럼에도 수 분이면 면이 완성되는 광경은 압권입니다. 부드러운 식감에 더하여 면 자체에도 단 맛이 있어, 니보시 (煮干し)(※2) 의 강렬한 맛이 살아있는 스프와도 궁합이 매우 잘 맞습니다. 중간 양 (中盛り)・곱배기 (大盛り)가 무료인 것도 감사할 따름.

「멘야 시치사이」에서는 개성적인 한정라멘도 정평이 나있습니다. 그 중에는 매년 같은 때에 내놓는 한정라멘도 있어, 이 걸 맛보러오는 팬도 많습니다. 기본적으로 피크타임에는 줄을 서는 경우가 많기 때문에, 조금 늦게 방문하는 편이 좋겠네요.

※2:니보시 煮干し......작은 생선을 찐 다음에 건조 시킨 음식

Menya Shichisai

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15. 관광지에서 단연 인기「무기토 오리부 긴자점 (むぎとオリーブ 銀座店)」긴자

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많은 관광객으로 붐비는 긴자에서 톱 클래스의 인기를 자랑하는 라멘집이 바로 이「무기토 오리브 긴자점 (むぎとオリーブ 銀座店)」입니다. 라멘・츠케멘・아부라소바 등, 유명한 인기메뉴가 줄 지어있는 속에서도, 필자가 추천하는 라멘은「닭고기와 조개의 농후 츠케멘 (鶏と蛤の濃厚つけ麺)」입니다. (사진은 삶은 계란이나 차슈가 추가되는 특제로, 세금포함1,180엔)

그 이름대로, 닭고기와 조개를 사용한 진한 스프는 맛이 비교적 진하면서도 끈적거리지는 않습니다. 스트레이트 면과의 궁합은 최고로, 스프와 잘 어울립니다. 김위에 올라와 있는 것은 토리부시 (鶏節) 라고 해서 닭고기를 가쓰오부시 (鰹節)의 제법을 응용해서 가공한 것으로, 이걸 스프에 넣으면 그 맛이 한 층 더해집니다.

이 츠케멘만 곱배기 (大盛り) 무료 서비스 인 것도 감사한 부분입니다. [곱곱배기 (特盛り) 는 100엔 추가] 또, 긴자 (銀座) 라고 하는 장소 상,「무기토 오리부 긴자점」에는 벌써 많은 관광객들이 다녀갔다고 하네요.

Mugi to Olive

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아키하바라 지역 秋葉原エリア

16. 시오라멘의 완성형「모테나시 쿠로키 (饗 くろ㐂)」아키하바라 (秋葉原)

5000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

지금은 도쿄굴지의 라멘 격전구로 변모한 아키하바라에서, 압도적으로 인기있는 유명 라멘 집이 바로 이「오모테나시 쿠로키 (饗 くろ㐂)」입니다. 아키하바라역에서 다소 거리가 있지만 언제나 많은 손님들로 분비며, 간판 메뉴는 사진의「시오소바 (塩そば)」입니다. (사진은 토핑을 추가한 특제로, 세금포함1,300엔)

국물의 맛을 내는데 쓰이는 것은 바다・산・호수 등 다양한 산지의 5종류의 소금입니다. 각각 소금의 맛이 복잡하게 조화를 이루어, 짠 맛에 의존하지 않는 각각의 깊은 맛을 냅니다. 거기에다가 수십번 시행착오를 거쳐 만들어낸, 향이 좋으며 씹는 맛이 있는 얇은 면발이 압도적으로 잘 어울립니다. (단, 면은 얇은 면 이외에도 테모미 면 (손으로 부드럽게 편 면 ,手揉み麺) 도 선택가능)

「오모테나시 쿠로키」에서는 기본 라멘 이외에도 나날이 내놓는 다채로운 한정라멘도 정평이 나 있습니다. 그걸 맛보러 오는 사람들도 많아, 몇 번 방문하여도 질리지 않고 라멘을 즐길 수 있는 유명한 라멘 맛집입니다.

Motenashi Kuroki

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17. 아키하바라 No.1의 농후 츠케멘「쿠쥬쿠리 니보시츠케멘 시나다 (九十九里煮干つけ麺 志奈田)」아키하바라

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진한 국물의 농후 라멘이 늘어가고 있는 아키하바라에서 필자가 단연 추천하는 라멘 집이 바로 이「쿠쥬쿠리 니보시 츠케멘 시나다 (九十九里煮干つけ麺 志奈田)」입니다 메뉴는 다양하나 우선은 사진의「준노 니보시 츠케멘 (純濃煮干つけ麺)」을 꼭 드셔보세요. (사진은 삶은 계란과 차슈 등이 추가되는 특제로, 세금포함 1,090엔)

꽤 진한 니보시 스프입니다만, 기름지지 않고 순수한 니보시의 맛 을 즐길 수 있습니다. 살짝 새큼한 맛내기는 주인장이 이탈리아 요리로부터 많은 영감을 받고 있다는 사실을 증명합니다. 이 것이 파스타처럼 넓게 편 면과 찰떡궁합으로 스프가 줄어들어, 곱배기를 시키면 스프도 듬뿍 얹어주는 점이 고마운 점입니다.

「시나다 (志奈田)」에서는 요일 한정 서비스도 있어, 화요일에는 남성 고객을 대상으로 밥도 서비스합니다. 수요일에는 레이디스 데이로 여성고객에게 디저트 서비스가 있습니다. 수요일 한정의 새우라멘, 목요일 한정의 농후 새우츠케멘도 꼭 드셔보세요.

志奈そば田なかSecond

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시부야 지역

18. 한 종류의 라멘만 고집하는「라멘 하야시 (らーめん はやし)」시부야

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많은 사람들이 모이는 시부야에서, 톱 클래스의 평가를 받는 초인기 라멘집이 바로 이「라멘 하야시 (らーめん はやし)」입니다. 메뉴는 정말로 심플해서, 라멘 한 종류와 삶은 계란과 차슈 토핑 뿐입니다. (사진은 삶은 계란과 차슈를 추가한 것으로 세금포함 1,100엔) 사이드메뉴나 주류도 일절 제공하고 있지 않는 깔끔한 메뉴구성입니다.

스프는 돼지고기나 닭고기에 어패류를 조합하여 만들어 담백하면서도 먹기좋은 맛이 일품입니다. 줄을 서서 먹는 것도 이해가 갈 정도의 레벨로, 먹어보면 그 깊은 맛을 누구나 느낄 수 있을 것 입니다. 한 가지의 라멘을 철저히 고집하는 주인장의 맛과 정성을 꼭 느껴보세요.

실은「하야시」에는 숨겨진 메뉴로시오라멘이 있습니다. 시오라멘을 드시고 싶으신 분들은 식권을 점원에게 건낼 때 시오아지 (塩味)라고 전해주세요.

라멘 하야시

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19. 일품 완탕과 차슈「야쿠모 (八雲)」이케지리 오하시 (池尻大橋)

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

약 10년간, 필자가 도쿄에 나와서 가장 자주 들렀던 라멘 집 중 하나가 바로 이곳「야쿠모 (八雲)」입니다. 흰색과 검은색, 통상 두 종류의 메뉴가 있어, 개인적으로 추천하는 라멘이 흰색 (시로, 白)입니다. (사진은 완탕과 차슈를 추가하여 세금포함 1,300엔)

비교적 깔끔하면서도, 달콤한 맛이 있는 스프가 일품으로, 몇 번을 먹어도 질리지 않는 맛입니다. 처음 먹을 때에는 꽤 충격을 받을 정도의 맛입니다. 완탕이나 차슈도「야쿠모」의 명물로, 특히 씹는 맛이 있는 차슈를 가장 추천합니다.

흰색과 검은색, 2종류의 메뉴가 있다고 전해드렸는데요. 실은 이 두가지를 섞어서 주문하는 것도 가능합니다. 섞어서 드시고 싶으신 분들은 검은색・흰색 중 하나의 식권을 사서 점원에게 건낼 때 말씀해주세요.

Yakumo Ramen

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20. 깔끔하면서도 맛있는 극상 토리바이탄 라멘「카류 (臥龍)」산겐자야 (三軒茶屋)

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시부야에서 도큐 뎅엥토시선을 타고 2 정거장 떨어진 산겐자야에 위치한, 필자가 도쿄에서 가장 좋아하는토리바이탄 라멘 (鶏白湯ラーメン)으로 유명한 라멘 집이 바로 이「카류」입니다. (사진은 토리 차슈를 추가하여 세금포함 850엔) 겉모습은 강렬하면서도 싹싹한 성격의 주인장이 따뜻한 분위기를 만들어내는 편안한 분위기의 가게입니다. 

「카류」의 닭 백탕 라멘은 진한 맛을 내면서도 기름이 적어 깔끔한 맛을 내는 것이 특징입니다. 화학조미료는 일절 사용하지 않고 몸에도 좋답니다. 처음에는 살짝 무언가 2퍼센트 부족하다고 느낄지 모르지만 먹는 동안 그 훌륭한 맛을 알 수 있을 것입니다. 연근을 배합한 쫄깃쫄깃 부드러운 면과의 조화도 최고입니다. 

주인장은 쇼추, 일본소주 (焼酎)(※4)를 좋아하여, 가게 안에도 많은 양의 쇼추가 진열되어 있고, 손으로 직접 만든 안주들도 준비되어 있습니다. 특히 밤에는. 단골손님을 중심으로 왁짜지껄한 분위기로, 라멘을 드시지 않고도 술과 안주만 주문하셔도 괜찮습니다. 

※4:쇼추......고구마나 쌀・보리 등으로 만드는 일본 고유의 증류주

Garyu

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기타센주 지역

21. 유일 무이의 규코츠 (소고기 국물) 라멘「규코츠 라멘 마탈레이드 본점 (牛骨らぁ麺マタドール 本店)」기타센주 (北千住)

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도쿄에서도 아직 보기 드문, 소고기 뼈인 규코츠를 사용한 라멘을 내세우고 있는 곳이 기타센주에 있는「규코츠라멘 마탈레이드 본점 (牛骨らぁ麺マタドール 本店)」입니다. 소고기 뼈를 사용한 다채로운 메뉴를 준비하여, 필자가 추천하는 라멘은 츠케멘입니다. (사진은 삶은 계란과 로스트 비프 추가로, 세금포함 1,050엔)

규코츠를 메인으로 어패류나 야채 등 다양한 재료를 사용한 스프는, 돼지고기나 닭고기와는 확연히 다른 맛을 하면서도, 균형잡힌 맛으로 먹기 정말 좋습니다. 2장 올라가는 로스트 비프 도 겉모습의 임팩트 뿐만 아니라, 스프와의 조화도 생각하여 맛을 내어 훌륭한 한 입 거리 입니다.

매주 월요일에는,  상호를 바꾸어 국물 없는 메뉴 전문점인「마제소바 전문 토규시 (まぜそば専門 闘牛脂)」로 영업하고 있습니다. 이 곳에서도 소고기를 사용한 개성적인 메뉴를 내어 놓고 있으니 기회가 있으시면 꼭 가서 드셔보세요.

Matador Gyukotsu Ramen

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22. 오리지널의 농후 하카타 라멘「하카타 나가하마 라멘 타나카 쇼텐 (博多長浜らーめん 田中商店)」로쿠초 (六町)

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돈코츠 라멘 중에서는 전국 톱클래스의 인기를 자랑하는 초유명 라멘집이 바로 이「타나카 쇼텐 (田中商店)」입니다. 라멘 메뉴는 돈코츠라멘 한 종류 뿐으로, 이 외에는 토핑과 밥 종류, 그리고 드링크 메뉴가 있을 뿐입니다.  (사진은 차슈 추가로 세금포함 950엔)

돼지고기의 다양한 부위를 3일간 우려내어 만드는 스프는, 꽤 진하고 농후합니다. 원조의 하카타 라멘과는 전혀다른 레시피로, 이 것은 그야말로「다나카 쇼텐」의 오리지널 메뉴. 개인적으로는 요정도 진하기의 돈코츠라멘을 너무 좋아해서 참을 수가 없습니다. 후쿠오카에서 직접 떼오는 얇은 면과의 조합도 찰떡궁합입니다.

도쿄 도심에서의 교통은 불편합니다만, 돈코츠라멘을 좋아하시는 분들에게 꼭 가보시라고 권해드립니다. 초인기 라멘 가게인만큼 보통 줄을 서지만 회전율이 빠르기 때문에 실제로 기다리는 시간은 그렇게 길지 않습니다.

Hakata Nagahama Rāmen Tanaka Shōten

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하치오지 지역 八王子エリア

23. 맛도 모양도 완벽한「이와시 라멘 엔 (煮干鰮らーめん 圓)」하치오지 (八王子)

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필자도 오랫동안 단골인, 도쿄뿐만아니라 전국 굴지의 실력파 라멘 가게가, 바로 이 「이와시 라멘 엔 (煮干鰮らーめん 圓)」입니다. 니보시 (말린 정어리)를 사용한 수 종류의 라멘을 제공하고 있어, 우선은 사진의「니보시 라멘 (煮干しらーめん)」을 꼭 드셔 보세요. (사진은 삶은 계란과 차슈를 추가한 특제로, 세금포함 980엔)

깔끔하면서도 깊은 맛이 나는 니보시 스프 (煮干しスープ)는 틀림 없이 일본 톱 클래스의 완성도. 계란을 듬뿍 넣은 자가제면도 쫄깃 쫄깃 부드러운 맛으로 스프와의 궁합도 아주 잘 맞습니다. 담아내는 모양도 아름다워, 모든 면에 있어서 완벽한 라멘 중에 하나라고 할 수 있겠네요. 

더할 나위 없이 훌륭한 라멘임에도 불구하고, 피크 시간을 제외하면 비교적 들이가기 좋은 점도 고마운 점 입니다. 하치오지는 타카오산 (高尾山)에서도 가까운 지역이므로, 관광 전 후로 「이와시 라멘 엔 」에서 라멘을 드시고 가는 것도 좋겠네요.

煮干しラーメン 圓

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24. 강렬한 맛의 무화학 조미료 라멘 「홋코리 추카소바 모츠케 (ほっこり中華そば もつけ)」하치오지 ( 八王子)

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도쿄도 서부에서 점점 평판이 올라가고 있는 인기 라멘집이 바로 이「홋코리 추카소바 모츠케 (ほっこり中華そば もつけ)」입니다. 화학조미료를 사용하지 않고 소재의 맛을 살린 라멘을 제공하고 있어, 간판 메뉴는 쇼유맛의「추카소바 (中華そば)」입니다. (사진은 차슈등을 추가한 특제로, 세금포함 1,000엔)

닭고기나 해산물등, 대량의 소재를 사용한 깊은 맛이 묻어나는 스프로 제대로된 맛을 내는 것이 특징입니다. 그저 깔끔하기만한 라멘과는 전혀 다릅니다. 면은 자가제로 쫄깃한 맛이 살아 있고, 스프와의 조화를 이루면서 그 맛이 더욱 살아납니다. 토핑도 계속 개량하여 갈 때마다 맛있어져 있습니다. 

「모츠케 (もつけ)」에서는 또 한가지의 간판메뉴로서 탄탄멘이 있고, 한정라멘도 적극적으ㅗ 제공하고 있습니다. 그런 한정라멘의 팬도 많아서, 좁은 점포면서도 언제나 많은 손님들로 붐빕니다.

Motsuke

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그 외의 지역

25. 근미래적인 공간에서 맛보는 개성파 돈코츠 라멘「멘게키조 겐에이 롯폰기점 (麺劇場 玄瑛 六本木店)」롯폰기  (六本木)

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외국인 관광객이 많이 찾는 롯폰기에서 필자가 추천하는 라멘 집이 이 곳,  「멘게키조 겐에이 롯폰기점 (麺劇場 玄瑛 六本木店)」입니다. 보통 두 종류의 라멘이 있어, 개인적으로는 사진의「XO장 훈제 이베리코 돼지의 겐에이 라멘 (XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン)」입니다. (세금포함 920엔)

한 마디로 말하자면, 돈코츠 라멘 입니다만, 중화요리의 고급 조미료 이기도 한 XO장(※3) 을 사용한 스프는, 그 풍미가 가득한 기품 넘치는 맛을 냅니다. 일반적인 돈코츠라멘과는 완전히 다른 맛 입니다. 차슈도 값 비싼 스페인산의 이베리코 돼지로, 살짝 기름기가 있지만, 이베리코 돼지는 그 기름이 맛있답니다.

가격에 비해 양은 적어, 가성비는 그저 그렇지만, 비싼 가격의 재료들로 정성스럽게 만들고 있다는 것이 느껴집니다. 제대로 드시고 싶으신 분들은 사이드메뉴인 간장계란 밥 (卵かけご飯)도 함께 주문하시면 좋겠네요. 점포내부는 근미래적인 분위기를 느낄 수 있는 개성적인 공간으로, 영화에도 나올 것 같은 분위기입니다. 

※3:XO장......홍콩에서 고안되어, 말린 새우나 어패류 등을 볶아 병으로 담아낸 고급 조미료

Men Gekijo Genei

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26. 최강의 진한맛 니보시 츠케멘「니보시 츠케멘 미야모토 (煮干しつけ麺 宮元)」카마타 (蒲田)

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진한 국물을 자랑하는 농후계의 라멘 ・츠케멘중에서, 도쿄에서 톱클래스의 인기를 자랑하는 곳이, 카마타에 있는 「니보시 츠케멘 미야모토 (煮干しつけ麺 宮元)」입니다. 깔끔한 니보시 라멘 등도 있지만 거의 대부분의 손님이  츠케멘을 주문합니다.  (사진은 삶은 계란과 차슈 추가한 특제, 그리고 면을 곱배기로 하여 세금포함 1,130엔)

마치 정어리를 그대로 우려낸 듯한 고급스럽고도 진한 맛의 스프 가 특징적으로, 처음 맛보신 분들은 그 진하기와 맛에 놀랄 터 입니다. 자가제 두꺼운 면과도 찰떡궁합으로, 젓가락을 멈출 수 없습니다.  2종류 올라가는 차슈도 먹는 즐거움과 동시에 보는 즐거움을 더합니다. 

밤 낮 상관없이 언제나 줄을 서는 것도 어떻게보면 당연할지 모르겠습니다. 그러나 회전율은 굉장히 좋고, 피크 시간을 피하면 기다리지 않고 드셔보실 수 있습니다. 참고로 같은 카마타 바로 옆에 「라멘 미야로 (ラーメン宮郎)」라고하는 2호점도 있습니다.

Miyamoto

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27.부드러운 자가제면이 인상적인「멘야 이신 (麺や維新)」메구로  (目黒)

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요코하마에서 개업한 후, 메구로로 이전하여 지금은 도쿄를 대표하는 담백한 라멘의 명점이 된 곳이 바로 이곳, 「멘야 이신 (麺や維新)」입니다. 쇼유・시오・츠케멘 등 의 메뉴중에, 처음이시라면 쇼유라멘이 좋겠네요. (사진은 삶은계란과 차슈 등이 추가된 특제로, 세금포함 1,050엔)

쇼유의 향이 풍부한 스프도 그렇지만, 자가제면이 특히 훌륭합니다. 쫄깃한 맛은 강하지 않지만 부드러운 촉감이 인상적으로, 매일 먹고 싶어지는 맛입니다. 또한 면 자체가 일반적인 라멘보다도 길어, 면의 맛을 느끼는 것을 최대한 즐길 수 있게 만들어져있다고 느낄 수 있습니다. 

그렇게 극단적으로 혼잡한 일은 잘 없어「멘야 이신」은 도쿄의 숨겨진 라멘 집 중 하나로도 말할 수 있겠네요. 메구로역에서도 가까워, 더 많은 사람들이 알아주었으면하는 라멘집입니다.

Menya Ishin

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28. 일본 최고봉의 시오라멘「마치다 시루바 시오라멘 신카 (町田汁場 しおらーめん進化)」마치다 (町田)

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도쿄도 서부의 타마치시에 있는 대인기 라멘 집이 바로 이 곳「마치다 시루바 시오라멘 신카 (町田汁場 塩らーめん進化)」입니다. 가게 이름에서부터 알 수 있듯이 시오라멘에 대단한 고집을 가지고 있어, 처음 오신 분들이라면 고민하지 말고 기본「시오 라멘」을 드셔보세요. (세금 포함 750엔)

토종닭을 메인으로 어패류를 감미한 스프는 소재의 깊은 맛을 살린 맛내기로, 부드러운 맛을 내어 정말로 맛있습니다. 국산 밀가루를 사용한 부드러우면서도 쫄깃한 맛이 있는 자가제면과의 궁합도 매우 좋습니다. 토핑은 심플하여, 면과 스프의 맛을 최대한 느낄 수 있게 되어 있습니다.

가장 가까운 마치다역에서 도보 20분 정도 떨어져있지만, 일부러 찾아갈 만한 가치가 있는 시오라멘이라고 단언할 수 있습니다. 단, 그래도 너무 멀다고 생각하시는 분들은 마치다역 앞에 있는 지점으로 가보세요. 메뉴 구성은 약간 다릅니다.

Shinka

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29. 도쿄에서 맛볼 수 있는 왕도의 삿포로 미소라멘「오시마 (大島)」후나보리 (船堀)

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

도쿄에도 몇 안되는 , 본격 삿포로미소라멘 (味噌ラーメン)을 맛볼 수 있는 곳이 바로 이곳, 「오시마 (大島)」입니다. (사진의「미소라멘」은, 세금포함 800엔) 주인장은, 삿포로를 대표하는 유명 라멘 집에서 긴 수행을 거쳐, 그 맛은 필자가 보증합니다.

향신료로 맛을 낸 따끈하고 진한 미소 스프에는, 라드가 듬뿍 올라와, 진한 맛을 내는 동시에 뚜껑의 역할을 하여, 스프를 식지 않게 해줍니다. 중간 두께의 면과도 잘 어울려, 특히 겨울에 먹으면 가슴 속까지 데워주는 최고의 미소라멘이 이 곳에 있습니다.

문을 연 순간부터 느낄 수 있는 미소의 향과 나무를 토대로 만든 따뜻한 분위기의 가게의 내장도 훌륭합니다. 또한, 「오시마」에는 어린이용 의자와 식기도 준비되어 있어, 가족 단위로 방문하셔도 안심하고 라멘을 즐기실 수 있습니다.

오지마

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30. 여성 고객에게도 인기「소라노이로 (ソラノイロ) japanese soup noodle free style」 코지마치 (麹町)

5,000杯食べたマニアがオススメ!東京の激ウマ人気ラーメン30選

매일 먹을 수 있을 것만 같은 친숙한 맛의 라멘과 다채로운 한정 라멘으로 인기를 모으고 있는 곳이 바로 이 곳 「소라노이로 (ソラノイロ) japanese soup noodle free style」입니다. 가장 인기 있는 라멘은 사진의「특제 우마미 다시 소바 (特製旨味出汁ソバ)」입니다. (세금포함 1,100엔)

귀중한 토종닭을 메인으로 어패류와 잘 어우러진 스프는 그 이름 그대로 깊은 맛이 묻어납니다. 겉보기에는 깔끔해보이는 스프입니다만, 먹어보면 그 만족감은 충분합니다. 더욱이 브랜드 돼지고기를 사용한 차슈도 일품입니다. 이 돼지고기를 사용한 교자 (餃子)도 개인적으로 추천하며, 맥주와도 잘 어울립니다.

「소라노이로」의 또 하나의 간판 메뉴가 야채를 듬뿍 사용한「베지소바 (ベジソバ)」라고 하는 라멘입니다. 도쿄에서도 아직 흔하지 않은 채식주의자를 위한 라멘으로, 벌써 많은 외국인 관광객이 다녀갔다고 합니다.

Soranoiro

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도쿄의 라멘을 다 먹어보자

도쿄에는 매우 다양한 라멘이 있다는 사실을 잘 아시겠네요? 도쿄에서 라멘을 드실 때는 이 기사를 꼭 참고해 보세요.

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